面饼类：
披萨，Pizza，最平价的特色 食物。

厚底烤饼，Focaccia，和披萨很像但底厚的烤饼，是 流传过来的食物。

卷饼，Piadina，薄薄的饼卷蔬菜和肉，洒酱，口味清新。

夹片面包，Panino，一般用比较厚的新鲜面包内夹火腿片以及蔬菜，然后加热食用，也是最便宜方便的食物，平时赶时间大家都吃这个。


Panzerotto，一种牛角型的馅饼，里面可以加各种不同的酱，蔬菜，肉类。


面类：
lasagna 千层面，不用多说

gnocchi 一种用土豆粉做成的小面疙瘩，口感非常棒

然而所谓的Pasta 意面又分很多种，常吃的一般是 通心粉 maccheroni或penne，普通直意面spaghetti，宽面tagliatelle等。
maccheroni

spaghetti

tagliatelle

还有最普通的饺子 ravioli，馅种类很多

特色墨鱼面不要忘了


米类：
arancini，米团子，里面有夹心，我个人很喜欢吃这种东西

risotto，烩饭，种类繁多，味道一般都还可以


肉类鱼类做法其实相对比较单一，烤，炸，烟熏。牛排，炸猪排，煎鸡排鱼排，海鲜拼盘等，按照自己喜好来点就好。
欧洲人酷爱吃奶酪， 奶酪着实不错，分湿奶酪和干奶酪两大类，有新鲜奶酪也有放置很久的奶酪，各有特色，如果不是乳糖不耐症强烈建议多尝试几种奶酪。

甜点种类非常多，街上会有很多甜品店，每家都有自己的风格，会有别人家没有的小特色。一般好看的都不会太难吃，这里就不放毒了。
冰淇淋 GELATO， 冰淇淋是不会胖的，冰淇淋店也是遍布全城，有大型连锁的类似GROM的，更多的是私人小店，其实只要有顾客，那就说明口味不差。个人认为 的百年老店并没有我在Venaria Reale小镇随意找的一家小店做的好吃。

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我觉得 的“地道美食”的这个概念其实并不是以“国家”来说的，而是应该以“地区”来说， 不仅南北差异大，而且各个地区都有自己的特色，所谓“地道美食”，就是 20个大区都各自有各自的饮食文化，食材不一样，做法也不一样，“当地特色”实在太重要啦， 人都有“乡土情结”，都为自己的地方特色菜骄傲！所以 好多食材都有DOP，也是世界上为保护地方食材立法最多的国家，我们熟悉的pasta、pizza，其实只是最普通的 菜， 菜的精华，实在系各地区的“乡下菜”！以下就分享一下我食过的 美食吧！
【Lazio】
以 为代表， 就有好多本地特色的菜式，而 风味的犹太菜式也非常经典！
Coda alla vaccinara： 风味炖牛尾，这是一个 经典菜！好吃到唔知点形容，Mama mia！
Carciofi alla romana： 风味洋蓟，好清甜，好绵软~
Trippa alla romana： 风味牛肚，这又是一个 经典菜，被称为“Quinto Quarto”第五个四分之一的内脏，嗯， 人同中国人一样，一点都唔浪费哈哈哈！
Tagliata di funghi procini：牛肝菌烤牛柳，爆炒牛肝菌真系好香啊，牛柳外香内嫩，食到我好感动！
Cicora romana： 风味炒菊苣，这个最似粤式炒菜，做法应该就系橄榄油爆蒜头炒，好爽甜，好新鲜！
Carciofo alla Giudia：犹太风味的经典 菜starter，Carciofo（洋蓟）就系 市场每档都有卖的紫色植物，它上台的卖相真系有小小惊讶，哈哈哈，好似一只甲虫！食起来外脆内软，清甜爽嫩，好好好好味啊！ 犹太Kosher烤羊肉“Abbacchio al forno con patate”，好有羊味！ 另外， 有一间250年历史的咖啡馆，Antico Caffe Greco，有好多名人来过，歌德、雪莱、拜伦、李斯特等等，墙上就有各种证据！Waiter个个都系穿长款西装的靓仔！Expresso！必须饮Expresso！
【Campania】
包括Napoli、Pompei、 海岸，这个大区简直就系物华天宝，美食遍地！
Napoli拿波里是pizza的发源地，所以这里的pizza才是最正宗的！所以正宗的 pizza系薄底的，pizzahut那些才是不正宗的美国风味pizza！而当中最经典的就系包含 国旗三个颜色的Margherita，红色的番茄，绿色的罗勒，白色的芝士！L'Antica Pizzeria da Michele据说系拿波里最出名的Pizza店！
海鲜，系Campania的特产！海鲜Gnocchi， 面食的一种， 各种面食最大的卖点就系粗糙的表面，可以最大限度咁吸取酱汁，而极其少的调味料还原食材本来的味道，将海鲜、蔬菜、小麦的美味融为一体！ 拿波里海鲜汤！经典中的经典！里面有十几种海鲜，然后有番茄汤底煮，伴着海水的味道，就好似一出海鲜交响乐！有唔同层次的味道，唔同层次的口感！
盛产柠檬的 海岸，有 本地特色的柠檬汁小牛肉，香嫩又清新！
芝士肉酱Tortellini，面食的一种，天使面太普通啦！ 另外，Campania还有非常丰富的街头美食！
朗姆酒浸的Baba，香脆酥软的Sfogliatella（千层酥），松软好味的Pastiera（拿波里蛋糕），仲有Pizza Fritta（油炸Pizza）！每一样都系当地特色！真系从街头行到街尾就已经饱晒啦！
【Basilicata】
可能是 最穷最干旱的大区，但山珍好丰富，各种蘑菇、芝士，层出不穷！
Filetto di maialino nero lucano in crosta di pistachio di Stigliano e
riduzione di Aglianico del Vulture（红酒汁煮开心果包黑猪肉片）这个菜的名字真系好长，不过 乡下菜值得留意的就系菜名里面的地名，指定系要用Stigliano产的开心果，Aglianico del Vulture产的红酒——而且系DOCG！而这两个地方都在Basilicata，无错！乡下菜的骄傲就系一定要当地产，当地煮法！
Entrecote con funghi cardoncelli（当地特色蘑菇煮牛排），嗯，重点系“当地”，蘑菇真系好香！
Filetto di maiale nero Lucano con semi di finocchio e costatina di Agnello con cavolo viola（茴香籽煮猪肉片配羊排），这是我印象最深的一道菜，茴香的味道真系好野味，第一次咁食法，而羊肉又好香嫩，Mama mia！
【Puglia】
又一个物华天宝的大区，海岸线绵长，海鲜丰富，而且各种火腿、芝士吃不完！
Local grilled Caciocavallo cheese with a selection of chutneys，真系第一次咁样食芝士，仲要系当地的传统芝士Caciocavallo，蘸上甜辣椒酱，啊啊啊，有嚼头，有口感，有层次，好好味！
来Puglia就一定要食最经典的orecchiette——“猫耳朵意面”，而且仲要系homemade嘅！然后配上Puglia特产的Capocollo（猪颈肉火腿）同当地蘑菇，pefetto！火腿好薄好香脆，咸得好野味，蘑菇又好香好爽嫩，同胡瓜香蒜酱结合得天衣无缝，orecchiette口感超级好，同酱料融为一体！
Bari特色鱿鱼土豆沙律，口感真系好鲜嫩，鱿鱼仲有一股海水的味道~ Bari特色菊苣蚕豆泥配面包，我想起中东的鹰嘴豆泥~ 【Toscana】
这可能是 最出名的大区啦哈哈哈！文艺复兴同资本主义都诞生在这里啦，嗯，翡冷翠就系它的首府！T骨牛排应该最出名啦不用多说~
但除此之外，各种各样的Toscana乡下菜才是真正的精华！炖菜啦、炖肉啦、海鲜饭啦，腌菜啦，煎酿啦，太多太多啦，记不住啊~
海鲜沙拉，基本上系无点加工，只系用橄榄油配合新鲜蔬菜带出海鲜的鲜甜，食起来真系好fresh好juicy，简直就好似海风扑面而来！ Toscana的Prochetta！这种卷住烧的烧猪实在太经典啦！简直可以同我广州的烤乳猪平分秋色啊哈哈哈！好好味啊！切成一片片做成Panini秒杀所有汉堡包同热狗！
另外， 的雪糕系一个个兜，而Siena的雪糕，系一座座山！我当时心里有升起一种不到Siena就不算来过 的感觉哈哈哈哈！非常推荐开心果味！
【Liguria】
又一个靠海为生的大区！ 同 都在这里，这里的各种海鲜真系好新鲜，而且真的不用什么调味料，有橄榄油同柠檬就够了！
【Veneto】
除咗地球人都要知道的墨鱼面， 的鱼确实好味，皮脆肉滑，深得海鲜烹饪秘诀！好新鲜！
鲜虾沙拉，确实非常鲜！
另外Veneto的炸海鲜真系不是一般的好味！好酥脆！好鲜甜！
最后，如果喜欢 菜，十分推荐到连锁超市【Eataly】买土特产！这个名字真的没有更好的了哈哈哈哈！而 的土特产确实好，不愧是满地DOP的乡下国家哈哈哈，土特产包括：松露、牛肝菌、火腿、芝士、红酒、橄榄油、醋……每个品类都有N个品种，眼花缭乱啊哈哈哈！
我去过两次 ，写了一窝的 游记，有兴趣的朋友欢迎参观啊~

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甜品
1、Gelato
是Gelato，不是ice cream，点餐注意，不然小心白眼。Gelato相比ice cream更加致密和天然，使用最天然的食材，根据店主心意，口味丰富而随意。每家口味各不相同，多试几家，有当地人买的，新鲜的，味道都不差。
最有 特色的口味首推开心果，每一口都像在吃新鲜烘培的开心果，非常香浓；其次是应季水果，浓缩了水果的风味，我在十月吃到过柿子口味的，很不错！








2、提拉米苏
最著名的甜品了，很多店都有手工制作的，造型虽然不那么美观，但味道好到泪流满面。主料马斯卡彭奶酪，还有优质可可粉和咖啡口味利口酒，丝滑浓郁。






3、柠檬甜酒
将鲜柠檬用烈酒浸泡，在 街头可以看到很多店铺售卖，此外还衍生出很多其他口味：桃子、开心果、榛子，椰子等等。






主菜
1、牛排
中部生产牛肉，牛排质量很高，不像澳洲美国分得那么细，这里几乎都是T骨牛排，没有复杂的调味和酱汁，烤至3分，撒些许盐就足够了。第一次吃要的5分，咀嚼略有费劲，后咨询waiter当地人吃几分，答曰3分，又试了一下，果然刚刚好。





2、海鲜
三面环海，物产丰富。海鲜品质好，简单调味，能够吃到食材本身的鲜味。





主食
1、pizza
意式pizza相比美式走小清新路线，手工揉制面团，石砌的pizza烤炉，新鲜的番茄、奶酪、芝麻菜，最简单的组合，最难忘的滋味。
有一种是方形的，按重量售卖，口味很多，要多少用剪刀剪下来称重，可以多选几张，再加热一下端上来。还有就是圆圆的饼放在盘里，用刀叉分食，或者干脆用手撕着吃，饼底普遍较薄。





2、意面
到 才感受到意面形式丝毫不逊于我国的从南到北的面条做法。蝴蝶形，螺旋形，通心粉，面条分非常多粗细，还有大圆筒和千层面，眼花缭乱，最好吃的还是手工现制的，像极了我们的手擀面。







3、馄饨
两层面皮放上馅压制而成，不及我们的馄饨和云吞皮薄馅大，这的皮厚得不得了，馅料也是奶酪和一些肉类蔬菜。


小吃
1、帕尼尼
吃过 的帕尼尼决定KFC的那个弱爆了。真正的帕尼尼外面的面包松脆可口，馅料非常丰富美味，吃一个顶一顿饭。




2、牛肚包
在 吃到的，酷似肉夹馍，里面加的是炖制软烂的牛肚、奶酪和香料，可以选择加不加辣。我们吃的这家做得一般，牛肚还有些膻气。



更详细的内容可参考我的 游记

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意大利只有披萨和意面？苍蝇都表示不服！

下面给大家直播吃个蛆！




慢着，别走！

你们听我解释！

这真的可以吃！




相传这是 的“传统美食”

做好的新鲜的羊奶酪

抛弃传统的发酵方式

而是改为注入新鲜的成年苍蝇



让它们吃，让它们飞

最关键的是，让它们OOXX产生后代~~~



千千万万的子孙后代

热热闹闹地住在奶酪里啃食

在喂饱自己的同时，还分解了脂肪，发酵了乳酪




两三个月后

蛆宝宝长得晶莹剔透

依然欢快得在乳酪里面新陈代谢

然而它们想不到的是

好吃好喝供养它们

当然不是为了让他们传宗接代！




蛆虫乳酪的狂热粉丝们

已经备好护目镜

搭配着撒丁面包和红酒

仿佛捧着绝味珍馐似的

大口咀嚼着活蹦乱跳的蛆虫乳酪



说出来你们可能不相信！

这蛆虫乳酪竟然在世界最恶心的食物比赛中

还败给了我们的松花蛋！

我松花蛋表示不服啊！




我松花蛋哪里活蹦乱跳了？

哪里还需要防止小蛆虫跳进眼睛了？

哪里吃完之后口留余香一整天了？





好了好了

我就问问你们看见这乳酪

求生欲是不是爆表？

还是，迫不及待地想要来一口？




蛆虫乳酪casu marzu百科：
它是 的一种传统食物，以佩克里诺乳酪为食源，但跳过典型的发酵程序，直接由酪蝇幼虫的消化作用让食材“腐烂”。幼虫是刻意添加物，旨在推动一种特殊层次的发酵，并促进分解乳酪中的乳脂。

蛆虫乳酪合法吗？
由于欧盟食品卫生健康规定，奶酪早年已被禁止使用，然而一些撒丁人组织起来以便让casu marzu在黑市上出售。后来通过由 政府官方文件发布的制作奶酪的配方，来承认这种奶酪的存在。

然而蛆虫乳酪仍然没有被 中央公认为传统食物，它在欧盟的法律地位也有待商榷。

蛆虫乳酪好吃吗？
不要问我，我真的不知道！据说很辛辣，很独特！



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1.披萨。
推荐La Soffitta Renovatio ，这里的主厨被评选为欧洲首席 pizza 主厨，现已成为当地传统披萨的标志。

2.意式帕尼尼。
在国内吃过好多次肯德基的帕尼尼，尝一下原产地的帕尼尼。帕尼尼是意式三明治，面包片是脆的，吃起来口感很棒。中间可以夹上火腿、番茄、新鲜马苏里拉干酪、牛至，或者柠檬、青椒、小朝鲜蓟……它是一种非常精致的食品，其中融合了无数的创意。


3.









特色美食——剔骨牛排。
说到 的美食，第一个想到的肯定是 T 骨牛排，一块真正的 T 骨牛排必须来自 大区的 Chianina 牛，
牛排应该使用木炭烤制，大厨只需做最简单的处理，将牛肉最鲜美的味道保留下来，外焦里嫩，鲜美多汁。




4. 面。
面的法定原料，杜兰小麦是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其制成的 面通体呈黄色，耐煮、口感好。 面的酱料基本来说可分为红酱和白酱，红酱是用番茄为底的红色酱汁，白酱则是由面粉、牛奶及奶油为底的白酱汁。还有以墨鱼汁所制成的酱汁，其主要佐于墨鱼等海鲜 面，非常有特色。

墨鱼面看起来有点恶心。

5. 是奶底手工冰淇淋的发源地，Gelato 奥黛丽赫本《 假日》同款冰淇淋。特点是新鲜、低热、富有创意等，被奉为冰淇淋的经典，
所有选料均为时令水果、天然坚果、奶、蛋等，甚至除了原料本身含水外制作过程不再加一滴水。 人非常为自己的冰
淇淋文化骄傲，甚至成立了一个冰淇淋大学，每年接收着来自世界各地的 Gelato 朝圣者。






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有很多美食的发源地都在
给题主推荐些 的美食吧

Caponata di spada（茄子+剑鱼的凉拌？沙拉？属于前菜类）


Arancina（一种炸的饭团，里面有各种馅，巴勒莫一家店里卖400克一个的大饭团，不仅味道好，分量还足，可以当作主食填充肚子）


Cannolo(奶油甜馅煎饼卷)，外面的皮酥脆，里面的Ricotta奶酪柔软可口



Sette veli（七层蛋糕），深色的是巧克力七层，绿色的无花果七层，如果不是喜欢很甜的甜品，推荐绿色无花果的七层，不是很甜，但是很香



另外加一个 的T骨牛排（T骨牛排的发源地就在 ）


还有一个个人认为味道很不错的龙虾意面，在

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一、 面
鲜虾意面

海鲜意面

墨鱼汁意面

松露意面

龙虾意面

二、T骨牛排
ZAZA牛排


三、冰淇淋


四、披萨
爱丽丝披萨

五、提拉米苏



六、各种乱七八糟美食，得靠遇







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是pizza的发源地，在 ，最考究的披萨饼得用专门的用料，必须使用“0号小麦面”、天然水、 的番茄、地中海的海盐和特级初榨橄榄油。所以后来有人说，pizza是垃圾食品看了这个我有所动摇这个说法，因为有的人吃的是垃圾pizza，不然不会有人吃饱了撑的跑 餐厅定位吃pizza。披萨饼的历史有多长呢？这位说，怎么得也得有个好几百年吧？ 几百年？不！
披萨饼的历史与希腊人到这里生活的时间一样长久，整整两千七百年！
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都 當然一定要嘗嘗 冰淇淋， pizza ， 麵， 新鮮的海鮮， 佛羅倫斯的最正宗牛扒 ， 式傳統甜品 ， 式開胃酒 ，白松露 ，黑松露 ，parma ham， 巴馬臣芝士 羊奶芝士 ，鮮製的buffalo mozzarella cheese ，無添加果醬， 白酒， 紅酒， 氣泡酒。。 等等， 可以到訪我的 嗡嗡 或 遊記看看啊
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1. 面，来 肯定要吃 面，涉及种类比较多，你自己看着点
2.披萨，一定要趁热吃，口味不同价格略有不同，看自己的喜好啦
3.冰淇淋，建议放在杯子里吃，不要拿蛋筒样式的，不然来不及舔哈哈哈
4.牛排，个人认为 的牛排真的很好吃，可以三分熟，但我没尝试，我点的七分
5.提拉米苏， 吃的太甜了，真的是太甜了， 的好吃，是我吃过最好吃的，没有之一哈哈ヾﾉ≧∀≦)o


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那当然是披萨，但是注意不要去中东人或者东欧人开的饭店，味道不一定差，但是不是 人的餐厅感觉差点什么。 以南的地区 本地人经营的餐厅多一些， 那个小鱼披萨很好吃。 人另外一个重要发明就是冰激凌，多吃，多吃，多吃！ 的咖啡甲天下


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提拉米苏
最出名的甜点就是提拉米苏，在 语中提拉米苏的意思是“带我走”，背后有个浪漫凄美的爱情故事，提拉米苏好评率颇高，真正的提拉米苏用到了鸡蛋、咖啡和可可、还有马斯卡泊尼乳酪，表面还会撒可可粉，吃起来有点苦。

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爱丽丝披萨，提拉米苏，冰激淋， 牛肚包，牛排，冰激淋， 的目鱼汁意面！
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各种披萨、冰淇淋、提拉米苏， 的三明治和牛肚包也不错，还有 的墨鱼面， 的火腿。

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Gelato，意式冰激凌!!!
我在国内不是没看见过Gelato，但是都不如意呆梨的好吃。
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