串串分两种，热锅串串和冷锅串串，热锅串串和火锅差不多，都要自己煮，但是身上会留下很多味道，于是“为了吃喝玩乐操碎心的 四川 人民”发明了冷锅串串，就是选好菜不用自己煮，老板煮好了给你端上直接吃的这种冷锅串串吃法~
蜀国之行第一站，推荐给你最 的串串店【吃铲铲串串】，不仅串串正宗味美，连碗碗菜都是由他家创始的。
地址：青羊区奎星楼街29号附二

在 四川 话里面，“吃铲铲”指的是吃不到的意思。老板是个美画师，哪知撸串手艺比画技更为人认可。一开始只是分享给朋友，来家撸串的朋友越来越多，串串越来越不够吃，所以“今天早点去哦，不然来吃铲铲”成了约串的暗语。

去的那天刚下过雨天气阴冷无比，本想着出来觅食的人应该会因此少一点，没想到店内仍是坐得满满当当，还有许多人冒着寒风也要排队，也不知他们会不会担心真的“吃铲铲”。

店内装修很好玩，墙壁上老板娘手工绘的两个民间神上挥舞着铲铲，墙壁上满满地挂着铲铲，就连盛调料的碗也是铲铲状。

又想起老板娘撸串的手艺比画技要好，于是平白来的就多了很多期待



刚落座就迫不及待先去挑选串串，老板大概是和我一样有强迫症，专门安排一个员工在这个区域整理串串。每次上一个人挑选完便不厌其烦地一遍遍把串串都挨个放好理齐看起来工工整整。

荤的素的随君喜好任意挑选，一边挑一边咽口水在我眼里什么都好吃。



挑好之后就可以把串串送到厨房，厨房是公开型的，一直对这种类型的厨房比较有好感，送菜、准备、烹饪、出锅、上菜各个环节都透明有序，吃起来的时候莫名有种安心感

等串串准备好还需要一点时间，先点一些碗碗菜开开胃垫个底儿，满满一大桌，还没开吃就已经有了满足感。看起来辣得要冒火，但是并没有灼烧感。你们知道的，我是不能吃辣的 人，很多川菜吃起来都辣得眼泪直流，但是吃铲铲家的辣吃下去，满胃满脑子都是，

痛快！





最喜欢的一道菜：爆浆鸡肾

一直很喜欢吃鸡肾但是基本上很难在串串店里吃到新鲜的鸡肾，于是点菜的时候发现他家有确实是个大惊喜。口感非常嫩，轻轻一咬鲜美的味道就在嘴里爆开。鸡肾每天都限量供应，一听还剩七个我们就都要了，旁边桌后来的小妹妹一听没有鸡肾了就直怪男朋友动作太慢来晚了。

是很想分给你几个，但是对不起啦小妹妹，对于 人来，美食当头道义只能放两边啦



还要隆重推荐一下他家的鸭头，虽说也是卤过，但是吃起来完全没有其他家的中药味。脑壳后方有一刀划痕，轻轻一扳就能打开。虽说看起来满满都是辣椒花椒，吃的时候却不觉得火辣冲天，反而是左翻右翻完全停不下来。



酸辣粉和鸭肠两道菜我也非常中意！

碗碗菜还没有吃完，串串就上来了。虽说吃了碗碗菜已经不是很饿，但是一大锅串串抬上来的时候还是闻到香气便觉得饥肠辘辘胃口大开。

郑重推荐一下小排骨！
嫩，第一口咬下去就觉得无比的嫩，加工过之后调料的味道都满满渗入排骨里，每一口咬下去都鲜香四溢。一边说着好饱好饱真的吃不下来一边冲着厨房吆喝，

“老板家，再给我来十五串小排骨，谢谢啦~”
“好嘞！”


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其实要说到串串香 吃倒是好吃 就是怕上火 听说楼下的“灌县老妈砂锅串串香”吃起来不上火 上周去试了试 团购的168的午餐 中午去的 人很多 还小排了半个多小时的队
有很多种锅底 不过按四川人的习惯 点的是鸳鸯锅 白汤煮的很浓 味道很鲜美 砂锅很好的保持了菜品的鲜味 红汤点的是特辣 吃起来很辣 但是好像不上火
推荐麻辣牛肉 签签穿起的 很入味 有嚼头 还有就是调料是自助的 想放多少就放多少
菜品都是放在冷柜的 菜品换的很勤 都是很新鲜的
服务态度也很不错 据说都是培训过的
最后吃完 6个人吃的 居然没吃完 老板比较爽快 就把我们的菜品钱抵扣成了酒水钱 其他的打包回家 晚上又没忍住很快就把打包的消灭了
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“屋头串串香”，5个电子科大大学生创立于2005年.2010年开始连锁事业以来，已成功开业500多家屋头串串香，屋头串串香项目目前已经成为特色小吃领域最具竞争力的投资项目，市场空间巨大，发展前景非常好。屋头串串香经过五年的发展公司已经取得了 市相关部门认可，顺利进入四川青年大学生创业园，成为大学生创业成功的标杆榜样.
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康二姐冷锅串串香，慕名前去，生意很好，据说下午5、6点去晚了都没菜了，可想好火爆。脑花是招牌，从来不吃这种东西的我都忍不住吃了一整个，整体味道都还可以，价格也和其他串串差不多。
广福桥老沈冷锅串串王家坝店，朋友介绍的，据说非常棒。
晏式串串，就一个字———辣。超级辣，我本来是很能吃辣的，却觉得这个串串超级辣，越吃越想吃，太过瘾了！
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签签会 一群年轻人开的餐厅，就是致力于改变传统串串店苍蝇馆子形象，装修得小清新样子。菜品也弄得干干净净，服务比一般的串串店好很多。其实他们家我觉得烧烤比串串有特色，最有特色当然是七里香啦，就是烤鸡屁股，有一股烧腊味，好吃不腻。外地朋友来了常带过来吃，他们都觉得印象深刻。
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总体来说还是华阳串根香麻辣涮最好吃，他们生意真的很好，每次稍微去晚一点都要排队，他们的菜品很新鲜，锅底都是使用的一次性锅底，干净卫生。非常值得推荐
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吃了这么多串串，基本整个四川的串串都吃遍了，个人比较喜欢小扁担串串香的味道，菜品新鲜，主要是味道独特，吃了还想吃，辣而不燥，很有回味敢，尤其是小扁担的麻辣牛肉、和麻辣小郡肝不要太好吃了！吃的我都想开一家小扁担串串店了
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天府广场附近的老蜀人串串香味道也很好，地道的 味道，特别是干碟很香，很好吃，给大家推荐一下！环境幽雅，菜品丰富，新鲜，地址在人民中路一段39号，骡马市地铁站D口二楼！
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非常好的一家串串店，名字叫屋头串串香，真的有一种在屋头吃串串的感觉呢！服务没话说，大爱番茄，麻辣鸳鸯锅。
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太多了，很多很多小巷子的小店都很好吃，不用去看什么排名什么的
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我反正觉得都差不多


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