做为一名正经的吃货，当年真的曾经为了探访粤菜的起源而特地前往中山和顺德。

如此纯粹，回想起来还真是令人动容馁～



食在 ，一点不错。从与当地大叔拼大圆桌各自吃着早茶，到早午间在路上随手买个小吃，中午吃顿大的，然后逛街累了吃个下午茶，晚餐会吃得更加丰富，最后回家的路上看见街边生意红火的小馆子觉得兴许以夜宵做为结尾才是一天的perfect ending，你真的需要一个强劲的消化系统！


吃到走不动算什么，吃到站不起来才是常态呀。

美食方面：
在北京，当大家都在吃日料的鱼生吃到满嘴吐泡儿的时候，偶然间发现一家广式鱼生，在什刹海那边。当时北京做广式鱼生的地方非常少，一瞬间打开了味觉的新认知。鱼肉是当时先杀的鱼，特点在配料丰富，有花生碎、辣椒、葱白、姜丝、蒜片等等。那配料和酱料在小碗里拌好与鱼肉和鱼皮拌在一起，口感脆爽滑嫩鲜美喷香于一口一种，别具风味。

原来鱼生这种吃法历史非常非常悠久，日料的鱼生就是从中国穿过去的。（你看，吃货也是有文化的呀！）

丰富的配料


新鲜的鱼生


配料和鱼肉拌在一起，一口满满的顺滑，口感丰富


与鱼皮拌在一起是脆香的口感，好好呲哦～～


鱼骨可选做汤、炸、椒盐不同的做法。

这个包包其貌不扬，但是竟然好好呲哦


外皮香脆，里面煊软


豆沙馅儿的

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俗话说"天上龙肉，地下驴肉"。驴肉的营养价值高，不饱和脂肪酸远高于牛肉猪肉。在北京经常吃驴肉火烧，但没见过驴肉火锅。

竟然在中山市有吃到驴肉火锅！

哭着吃完的，太好吃了！这个秘制酱料和姜蓉等拌在一起，简直了呀，哎呀妈呀。。


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本地人款待我的时候问我爱吃什么，我大概没打结巴的报了20分钟菜名儿后，地主选了我报出的第一个菜：脆皮乳鸽。

"我带你去吃鸽子，专门吃鸽子的地方，不只有脆皮乳鸽的做法！"


"中山药膳鸽皇"本地老有名了。我是养生爱好者，有"滋补""药膳"这样的词，更是加分加分加分呢！


到了 才知道，茶壶里的滚茶是用来洗杯具的，我一直都是用来吸溜吸溜地喝呀，难怪之前在 在香港和人拼桌时会被侧目了，还以为是我的美貌征服了他们呢。真是杯具的嘞。。




我的最爱，脆皮乳鸽（鸽子好可爱的，我知道我知道我知道！）。

好好吃，皮焦香，皮下喷香的油脂顺着指尖流下来。


这一个大大的煲，揭开来会是怎样的呢？


汤水滚动起来，里面是各种菌类。


安静下来的汤水就是这样的颜色，看一眼都觉得好滋补呢。


超大的大包包。


这个大包子超级煊软的。胖胖的好可爱。

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常见美食：
煲仔饭


各种干锅，还蛮多的。


名字起得也都很。。好记。。

输入法中竟然有这两个字：蠄蚷
可知是什么么？

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每到各地我都喜欢去当地的菜市场。

已经做好心理准备。而且这里的菜市场拍照的话很容易引起侧目馁。。



还算常规吧，算吧。别的不敢照了。

还有一个当街给什么扒皮的，吊起来在树杈上。人行道上的行人擦肩而多，都好坦然的。。

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有点时间在周边转转。

特地拜访了顺德的顺峰山庄，首都来的吃货是带着莫大的敬意前往的。

为什么带着莫大敬意呢？因为每次在北京顺峰山庄吃完饭看到账单我都掉眼泪。



开玩笑啦。有种说法是，顺德是粤菜的起源地。而顺峰山庄则代表着顺德菜的最高水准。



因为是在午饭后前往探寻的代表顺德菜最高境界的顺峰山庄，所以根本无法点出一个正经的大菜。内心中别提多失落了，那种无力感啊，一个来自正经吃货的无力感、无助感现在回想起来内心中还是会隐隐滴痛呢～～～

逛了逛顺峰古香古色的后花园后，就意犹未尽地在638的大花龙和498的细东星前久久徘徊不愿离去了。

摸鱼缸。。


喂，你看够了没呀！

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佛山探访之地：民信双皮奶



不用描述了，看图说话即可。




真好，不能错过的这些美食，我都没有错过呢～～嘻嘻

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[题主采纳]怎么感觉这是一道寒假作业呢
美食太多，又尤其适合南方人的口味，看看上海开了多少家粤菜馆就知道了。稍介绍一二，供楼主参考。
宝华面店: 市荔湾区宝华路117号，虾肉非常鲜，很嫩，味道也很不错，面条Q劲十足，这家面馆算是西关老字号，并且店面人也挺多，值得一试。
顺德陈添记:宝华路59号侧十五甫三巷内进第2档，它家的招牌爽鱼皮味道很好，很爽口，鱼皮咬起来很香脆。
顺记冰室:宝华路85号(近宝华面店)，很简单的糖水，却很解渴，椰子雪糕算是挺出名的西关历史名牌小食，第一口觉得还可，吃多了感觉有点甜过头。
银记肠粉店:荔湾区上九路79号(近光复路)，肠粉是我的最爱，它家的肠粉还是挺出名的，外面的米皮很嫩，吃起来感觉滑滑的。
南信牛奶甜品专家:第十甫路47号(近宝华路)，讨厌姜的朋友也可以放心，这个姜味还是可以接受的。能做热的也有冰的。
林利记美食店:荔湾区长寿东路223号，鱼蛋粉才8元，挺便宜的，料很足。
伍湛记:龙津中路334号(近龙津西路)，状元及第粥味道不错，这家是 的“老字号”。
林华牛羊蛇杂屋:东华东路618号，牛羊杂汤不愧是攻略上推荐的，味道超赞。
仁信双皮奶:东川路83号(近中华广场)，红豆双皮奶是特色。
酒家:体育东路112号百福广场3-4楼(近体育中心)，早茶的每款点心比午茶平均少一块钱，周末及法定节假日也多一块钱，法定假期还要加10％服务费，推荐菜:葡式西杏蛋挞、陈皮果香蒸牛肉丸、酱皇豉椒蒸凤、爽脆鲜虾红米肠、金鼎鲜味虾饺皇。
当然还有很多好吃的店家，比如达杨炖品、上下九的猪脚姜，沙面的陶然轩、侨美食家等等。
比较贵的还有香格里拉酒店标配餐厅:夏宫，而且貌似只有在 才有那道超好吃的红米肠粉。
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去 吃过，我忍不住感慨：这才是人生啊！你在北上广杭忙成狗，人家老广们坐在茶楼里喝茶吃点心，一天五顿谈笑风生。
所以我要让所有小伙伴们知道， 到底有多少好吃的，去你的节食减肥，兄弟们我们去 吃吃吃吧！


早茶
来 不吃早茶，简直是白来！如果是我，宁愿不睡觉也会去吃早茶的！
人说“一盅两件，人生一乐”， “一盅”是指盅，又称“盖碗”，意思是用盖碗泡茶；“两件”是指点心。 茶市从早晨6点到第二天凌晨不断档，种类多到你选不过来。
到 吃早茶，一定要跟牢大爷大妈，哪家茶楼一大早就坐满了看报唠嗑的大爷大妈，别犹豫！直接进去！再也没有比他们更会吃早茶的人了。

【 广州酒家】
如果是我，早茶首选会是1939年创始的 酒家，百年老店、“食在 第一家”这些名声真不是盖。
酒家的早茶、午市在7:00-15:00，晚市在17:30-22:00，总共有15家分店，不同的分店开市时间稍有差异。其中位于 上下九文昌南路2号的广州酒家是总店，名气最大，排队的人也最多，人均99元。在茶楼吃早茶，店家会根据你点的茶叶收取茶座费，便宜的8元一位，贵的也有，就算点白开水也是要收钱的哦。
酒家的虾饺是必点的，一口咬开，里面是一整只大虾，超满足。

甜点里我最喜欢流沙包和蛋挞，流沙包一掰开，馅就往外流，简直犯规，蛋挞奶味很足，外酥里嫩。

还有这么大芝士核桃包，这个头，是要让我一口吃成胖子吗？那么我愿意！

还有这只有一整颗鲍鱼在上面的鲍鱼烧卖，吃完之后我感觉自己以前吃过的都是假烧卖。

八达酱凤爪超入味，轻轻一嘬，肉和骨头就分开了。

荔湾鲜虾艇仔粥料很足，一勺下去能看见干贝、虾、鱿鱼、海蜇等各种海鲜，白粥完全吸收了海鲜的味道，甚是好吃。

糯米鸡也很经典，里面包裹着香菇、干贝和鸡肉，吃起来还有荷叶的清香，就是很容易饱腹，吃一个就饱了。

地址：
文昌总店： 市文昌南路2号
滨江西店： 市滨江西路20号
体育东店：体育东路112号
环市东店：越秀区环市东路世贸大厦6楼
东山店：东华东路东山大街1号
江畔洪楼店：荔湾区大坦沙红楼路55号
黄埔店：黄埔区海员路39号
昌岗中店：海珠区昌岗中路238号达镖国际中心4楼
白云店：白云区云霄路353栋5号停机坪三层A区
越华店：越秀区越华路112号珠江国际大厦5-6楼
临江大道店：天河区珠江新城临江大道57号中和广场2层
逸景店：海珠区逸景路西464-466号珠江国际纺织城六层
黄埔大道店：天河区黄埔大道西495号 嘉冠国际酒店5楼
店： 区公益路47号金宏利大厦2-4楼
南昆山店： 派潭镇锦绣香江御泉山庄锦绣香江大道1号


其他茶楼推荐

【 點都德——平价亲民茶楼】
一家80多年的老字号茶楼，茶点种类繁多，不仅好吃，外形也好看，在整个 分店众多，其中他们家的秘制叉烧包和虾饺更是拿下了“ 市非物质文化遗产 ”，金沙红米肠也是必点的招牌。

营业时间：周一至周日 08:00-22:00
人均：69元


【泮溪酒家——“极挑”忠粉必去】
老字号的泮溪酒家，和北园酒家和南园酒家并称 的三大园林酒家之一，除了备受当地人喜爱，景色很美之外，这里还是《极限挑战》的拍摄地，小猪和小艺兴都来过。作为“极挑”死忠粉，如果再给我去 吃一次早茶的机会，我会毫不犹豫选这里。

地址：龙津西路151号(近荔枝湾)
人均：65元




午餐
云吞面、牛腩粉、煲仔饭都是午餐的好选择。
千万不要以为云吞面就是几颗馄饨加面条。一碗上乘的云吞面有“三讲”：一讲面，必须是竹升打的银丝面，面粉加鸭蛋，不掺一滴水，嚼起来特别有韧性；二讲云吞，一定要三七开肥瘦的猪肉，还要用鸡蛋黄浆住肉味；三讲汤，必须要用大地鱼和猪骨熬成的浓汤，鲜香无比。



【 宝华面馆】
已经走过30年的宝华面馆在 名气很大，老板坚持不开分店，不送外卖。店里最有名的是鲜虾云吞，每个云吞里都有一整只鲜虾，面条很Q，和北方的面口感完全不同，咬下去会弹牙，汤底更是大有名堂，是用猪骨、大地鱼和鲜虾头等多种材料熬成的，每次我都会把汤一起喝光。

地址： 市荔湾区宝华路117号
营业时间：周一至周日 07:00-00:00
人均：27元

珍珍小食店
珍珍小食店的牛腩面在整个 都是排得上名次的，牛腩超大块好像不要钱一样，而且完全不会老，肉质松软，汤底味道很浓，再加上一勺免费的酸萝卜，简直是人间美味，完全对得起老字号的头衔。

地址：西华路183号(近彩虹戏院)
营业时间：周一至周日 06:00-02:00
人均：20元


【 海幢瑞芳饮食店】
海幢瑞芳饮食店任性到连块明显的招牌都没有，连价格都是手写的，但是一碗牛腩面足以秒杀无数大面馆。真的，到这家店就不要作死尝试别的了，直接点牛腩面，绝对会惊艳你。

地址：海珠区同福东路聚荣东8号(南村路路口)
营业时间：周一至周日 06:30-22:00
人均：13元

【超记煲仔饭】
超难找的小巷美食超记煲仔饭也很棒！千万不要小看这碗煲仔饭，里面每一块肉提前调好味的，米饭粒粒分明，最精华的是碗底的锅巴，又香又脆，再加一个窝蛋拌匀，让你恨不得把碗一起吃掉。

地址：越秀区北京路28号接官亭星光广场
营业时间：周一至周日 11:30-14:00 17:30-20:30
人均：25元


下午茶
世界糖水在中国，中国糖水在广东。广式糖水种类多达130种多种，像红豆冰、杨枝甘露、双皮奶这类国民甜品更是风靡全国大大小小的甜品店。其中顺记的椰奶冰淇淋、南信的双拼奶和芬芳甜品的糖不甩是甜品控不能错过的。

【顺记冰室】
顺记冰室是老 四大冰室中唯一保存的一家百年冰室。顺记的镇店之宝就是传统手工雪糕，有榴莲、芒果和椰奶三种口味，入口比一般的冰淇淋细腻，还能吃到果肉简直惊喜。

地址：荔湾区宝华路85号
营业时间：周一至周日 07:00-01:00
人均：30元

【南信牛奶甜品专家】
南信牛奶甜品专家是一家60多年的老字号甜品店，南信最有名的是双皮奶和姜撞奶，奶味很浓郁，和我之前吃到那些双皮奶口感完全不同，就是排队的人真的太多太多了，但是为了这个味道我愿意。

地址：荔湾区第十甫路47号
营业时间：周一至周日 09:30-23:00
人均：23元

【芬芳甜品】
芬芳甜品创办于1982年，物美价廉，始终保持了传统糖水店的高水平。店里除了各式各样的饮品，还有镇店之宝糖不甩、麻蓉汤圆、姜汤汤圆。尤其是糖不甩，全 都很难再找到这么好吃的了，9元一碟，总共6个。一口咬下去，表面的花生碎又香又脆，糯米做成的圆子很是软糯，里面的芝麻馅让你从舌头甜到心里。

地址：海珠区同福东路619号(市二宫对面)
营业时间：周一至周日 06:30-23:00
人均：18元

晚餐：
赶完早市赶晚市， 人为了吃真是奔波一整天。晚餐要吃顿地道的粤菜，去炳胜品味准没错。

【炳胜品味】
炳胜的烧腊是我吃过全 最好吃的，叉烧双拼一定要点，脆皮叉烧表面金黄酥脆，黑叉烧还上过《快乐大本营》，一口咬下去汁水直接喷溅出来，而且不会觉得油腻，回味起来一点点甜味。

豉油皇鹅肠也是强推，鹅肠洗的很干净，口感很脆，下面还铺了土豆丝，一下子没收住筷子就光盘里

刚出炉的菠萝包超大一个，外皮很脆，里面真的有菠萝，还有菠萝酱，半打起点，经常可以看到好多人没吃完舍不得浪费还要打包回去的。


鱼生和虾生几乎是每个懂行的老司机必点。要知道炳胜一开始就是一家做鱼生的大排档，至今 还流传“吃鱼生到炳胜”的说法。一条鱼，炳胜会把最精华的鱼肉片成薄薄的生鱼片，让你蘸上酱油芥末直接吃，鲜到不行。剩下的部分主厨也不浪费，帮你加工成清粥、盐焗、或者凉拌。


另外灌汤烧鹅和白斩鸡也可以尝试，和平时吃到的味道确实不同。





宵夜
到了晚上，终于可以洗洗睡了？NoNoNo，还没吃宵夜呢！
海珠区的宝业路有一整条宵夜街，到了凌晨还是油烟飘香，吃客不断。
【蒲天光】是这条街最有名的一家大排档，也是 最早把宵夜做到天亮的餐厅。很多 人白天忙活了一天，晚上就约几个哥们到蒲天光，一边喝酒一边吃着烤海鲜，再点上两个招牌菜招牌飞天鸭和十三香肥肠田鸡，超解压。



【百汇美食蚝】的炭烤生蚝最出名，肥硕的生蚝吸收了蒜蓉的味道，又嫩又香。


宝业路的蟾蜍很有名，别看蟾蜍看起来挺丑的，但只要你克服那个心里障碍，你就会发现蟾蜍真的很好吃，尤其是【淇乐多火锅美食城】，他们家有蟾蜍的各种吃法。







小而美味的路边老字号推荐


【牛佬牛杂汤】
地址：西华路与金华直街交口金花庙后街3号
人均：16元
营业时间：周一至周日 10:00-21:00
牛佬牛杂汤，整间店面只有10平米、4张桌，环境之简陋，完全看不出来是家20年老店。他们家最经典的就是牛羊杂汤、牛三星、萝卜牛杂，牛杂煮得很烂，一点都不塞牙，酸萝卜超开胃，汤底的味道更是鲜到没话说。





【合兴小食店】
地址：西华路第一津街44号(近人民路)
营业时间：周一至周日 07:00-19:00
人均：5元
5元一碗的“濑粉皇”可以说是很良心了，分量很足，你还可以选择加老板自己做的猪油渣、辣椒和榨菜。很多顾客心甘情愿搬着塑料凳坐在路面嗦粉。




【林师傅牛杂】
地址：西华路485号
人均：12元
第一家林师傅牛杂开在1982年，现在开出了很多分店。每天早上，林师傅都要去菜市场挑选最新鲜的牛内脏，搭配自己独创的腌制秘方，熬出来的牛杂鲜而不腥。牛三星汤和牛腩粉是他们店最招牌的美食，几乎一半的客人都会点，汤汁惊艳味蕾。



【芳记小食店】
地址：西华路280号(82中对面)
营业时间：周一至周日 07:00-02:00
售价：11元
芳记专注做布拉肠、生滚粥和蒸饭。肠粉超大一盘。8元一份的鸳鸯肠，里面加了牛肉和猪肉，粉皮又滑又韧，沾上甜酱油一口吃掉，回味无穷。





【陈添记鱼皮】
地址：荔湾区宝华路59号侧十五甫三巷内进第2档
营业时间：周一至周日 09:00-22:00
人均：21元
陈添记鱼皮称得上是 80后的一记回忆杀。22元一盒鱼皮，竟然要用十几条鱼才能做得出来，再淋上酱油、醋、麻油，撒上香菜、花生、白芝麻，口感有点像海蜇，又香又脆，完全没 腥味。





【文记壹心鸡】
地址：荔湾区宝华路旋源桥10号(顺记冰室斜对面小巷内)
营业时间：周一至周日 10:00-21:00
人均：62元
在 有句话叫“无鸡不成宴”，文记壹心鸡正是有当年清平饭店的掌勺大厨的弟子创办的，选用的是2斤左右清远麻鸡，再用秘制的药材高汤熬制，鸡皮通透，鸡肉入味，不用蘸酱都很好吃。为了保证质量，文记一天只做30多只壹心鸡，手慢则无。





【熊记鸡粥】
地址：海珠区同福中路416号(近市红会医院站)
营业时间：周一至周日 10:00-02:30
人均：15元
十多年的老店，环境简陋，但鸡皇粥很出名。滚烫的鸡粥配上新鲜鸡肉和鸡杂，碗底窝着生蛋黄和生菜，用勺子搅拌一下，很是落胃。




【银记肠粉】
地址：越秀区惠福东路519号
营业时间：周一至周日 06:30-01:00
人均：17元
提及 的肠粉店，很少有不知道银记的，称得上是老字号中的老字号。银记在 有分店也很多，他们家的肠粉被吃货们评价“白如玉，薄如纸，爽滑微韧，味道鲜美”，连美食家蔡澜都亲自推荐。



我说过看完会饿的，别说你看饿了，我写都写饿了好嘛！

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