中国这么大，地理风貌也不同，人文风格也不同，靠山吃山靠水吃水。整个欧洲也就才比中国大一点点，还分那么多不同的国家呢。所以咱们中国南北菜有差异很正常吖~========== 如果你觉得TA的回答不错，快来给TA点个赞吧！ 你的支持是对作者莫大的鼓励~显示全部

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南方菜要看哪里。粤菜和淮扬菜差别可大了。总的来说南方菜比北方菜少盐，多糖，菜色精细，种类多。北方菜充分体现的北方人不拘小节的特点。不过北方的面食做得很有技术含量，山东拉面，山西刀削面，陕西凉皮（是凉皮，不是凉粉），天津麻花等等，爱吃这些的朋友还是来北方吃吧。爱吃精致炒菜，口味偏淡的朋友去南方品...显示全部

其实是因为南方和北方的气候、水文、地貌不同，导致饮食的差别。像南方一般都是吃米饭，而北方人一般都是吃面食，这其实就是因为水文地貌的原因。南方气候高温多雨，所以大多数度是种植喜高温的水稻。而北方降水少，同时气温也比较低，大多数也是旱地，适合小麦。有句话说，有啥吃啥，所以就会变成了南米北面的习惯。...显示全部

北方人讲究真材实料炖煮出美味。彰显粗旷豪放大气。南方人讲究食材精雕细作出美味。显现细腻用心精致。========== 如果你觉得TA的回答不错，快来给TA点个赞吧！ 你的支持是对作者莫大的鼓励~显示全部

南北方因地理位置不同，生活环境与食材决定了菜品差别。北方人偏咸，南方生产甘蔗因此爆锅是喜欢加糖。========== 如果你觉得TA的回答不错，快来给TA点个赞吧！ 你的支持是对作者莫大的鼓励~显示全部

我认为，主要有以下几点原因：1️⃣由人的性格决定的。北方人生性粗犷、豪放，南方人则温柔、细腻，因此做的菜也如人的性格一样，北方菜以炖菜居多，南方菜的制作则更精细。2️⃣由生存环境造成的。北方气候寒冷，可食用的蔬菜种类比南方少很多，尤其是高原、沙漠地区的游牧民族，生存环境恶劣，可食用的东西少之又...显示全部

气候，湿度，土壤，人文历史都有关系。作为北方人，经常和南方人玩，现在也喜欢吃辣，也喜欢清淡，也喜欢米线，不喜欢大鱼大肉。尤其我是呼伦贝尔人，只吃少数民族的特色。做客喝奶茶，吃小点心，吃奶制品。越来越喜欢少数民族的朋友，真诚，热情，聪明，干净利索。我们领队就是鄂温克族，会说蒙族，鄂温克语，藏族。...显示全部

南方菜与北方菜的差别较大，应该是指很早以前，现在有缩小的趋势。北方冬季长，以前菜类品种少，比如白菜、土豆、萝卜为主菜，要多储备一些以度过寒冬。加之腌菜较多，形成了菜品偏咸的口味。我国自改革开放以来，北方大力发展大棚蔬菜，加之物流发达，南菜北运夕发朝至，菜之品种日益增多，南菜的各种做法逐渐融入北...显示全部

作为土生土长的北方人，正在适应南方的生活，如果从吃的角度，那真的是感慨万千，比如最常见的萝卜，白菜，黄瓜，芸豆，这种最常见的菜，味道可谓是差距甚大，首先萝卜很少见到绿萝卜，白菜很少有这么稀松水大的口感，至于黄瓜更是超大无味，最爱的芸豆炖出来也绝无想吃的感觉，所以饭店的口味有差距是菜系的大方向问...显示全部

个人认为主要还是针对份量来说的吧:这和风俗、生活习惯、区域特点都有密不可分的关系。也凸显大碗喝酒、大块吃肉，性格豪爽、豪放不羁的举止行为上的不同……当然还有生活中一些具体细节。认为差别必须是丰富多彩多姿多样的，这才是人间不一样的烟火。如同五十六个民族一样，差别总是存在的，能强求一致吗？符合社会...显示全部

俗话说“巧妇难为无米之炊”，关键是物产不同，食材不一样啊！北方相对来讲气候干燥一些，年平均气温低一些，物产稍微少一些，所以人们喜欢把少量的食材做成不同的花样，这样才能变换口味。南方选择多，所以喜欢在食材搭配上下功夫，种类丰富。北方在古代容易遭受战乱侵袭，所以很难形成那种“慢工出细活”的菜品。南...显示全部

主要与南方人和北方人的生活习惯有很大关系。我生活在北方，觉得北方菜有滋有味，如东北大炖菜，猪肉炖粉条，土豆豆角炖，酸菜川白肉等等。大盆吃菜，大碗喝酒，粗犷豪放，大气热情。南方人讲究，如吃下午茶，小碟小碗，方言叫食细，吃得少而精。南北方的菜各有特色，南北方人吃什么各有所爱。是一种传承和延续。==...显示全部

南北方菜差别大，有历史原因，也有地域原因。北方寒冷，冬天的菜比较单调，南方冬季较短，四时果蔬丰富，品种繁多。北方人高马大，因此食量较大，南方人比较娇小，喜食新鲜的菜肴。再有就是北方天气冷，需要热量，高脂肪食品就多，南方湿热，人们的口味也比较清淡。========== 如果你觉得TA的回答不错...显示全部

一方水土养一方人，食物因气候条件的不同也会产生差异，北方高寒气候就容易有辣，浓的菜，南方温润气候就容易有比较清淡，偏甜的菜，广东的粤菜因气候偏热就会喜欢多用葱姜和煲汤，饮食还有一个习惯性，长期延续下来的菜系会有所不同，个人观点，只为抛砖引玉。========== 如果你觉得TA的回答不错，快...显示全部