景点有点分散，若按我自己的习惯，通常是以顺路或交通更方便原则来划行程的。
先上 捷运图，让你更能了解各景点大概位置。 假定是以 车站为中心，去 故宫，多数是坐捷运(红线)到士林站再转巴士; 是士林站还要上面(还是红线)，到 站转新 站。所以 故宫和 建议放在一天，先 故宫(建议游玩时间3小时)，然后下午 ，傍晚建议转去淡水看日落。晚上看什么时候回到市区，逛宁夏市夜、西门町等自己看着安排。
猫空缆车要捷运到动物园站坐; 101有捷运到。
见你写的标注是亲子游，既然要去猫空缆车，建议不要错过动物园了。花大半天时间逛逛动物园，然后猫空缆车看黄昏景色，最后到 101看夜景。

谷歌地图在大陆上不了，好不容易找到个能大约显示上引水产、袖珍博物馆、松山文创园这3个地方(有黄色下标处)的地理位置图，画面黑了点，将就看吧。
你说是2.5天行程，不确定这半天是否包括用午餐时间，若是时间够，个人建议早上逛袖珍博物馆、国父纪念馆、松山文创园，中午到上引水产用餐。若这最后半天行程紧张，那就建议挪袖珍博物馆到去动物园那天，据介绍上引水产的营业时间是6点到凌晨零点，所以时间不够也可改去上引水产吃晚餐或宵夜。自己看行程时间再修正。

提醒一下是猫空缆车周一休息，行程要错开周一去这里。
剩下还有半天，
==========

如果你觉得TA的回答不错，快来给TA点个赞吧！
你的支持是对作者莫大的鼓励~

[题主采纳]根据您想去的景点，两天半的时间应该很充裕。
第一天到达 ，安排好酒店後可在 市區遊覽。參觀 故宫博物院。然后游览中正紀念堂，國父紀念館。101大樓观夜景。晚上逛士林夜市或西門町。
第二天游览 ，泡温泉。时间充裕还可以顺路游览淡水各景点。下午回市区，游览松山文创园，到上引水产品尝海鲜。
第三天的半天时间，可乘搭猫空缆车，上猫空山观景，游览木栅茶园。
祝您台湾旅行愉快！


==========

如果你觉得TA的回答不错，快来给TA点个赞吧！
你的支持是对作者莫大的鼓励~

D1：早上去故宫，返回市内应该也要下午了，可以去猫空或者101（2个地方都是看夜景的），晚上可以去上引水产。按你的需求推举今天去猫空，因为猫空排队时间比101要长（反正我经历的是这样，猫空排队30分钟~~101排队10分钟，只是我个人经历哈~~不代表每天都这样的！）。猫空游玩的时间也要比101要多一些，所以建议安排在这天。
D2：

袖珍博物馆~松山文创园区，
（不知道你是否在 住宿？！如果不住宿~但需要泡温泉，可以中午左右到 ，下午开个小时房泡温泉，然后返回 ）。另：袖珍博物馆我没去过，不太清楚需要玩儿多久时间？！松山文创~~如果你逛的比较细致的话大概会需要3小时左右（具体时间需要根据展览多少决定）。
或者可以把袖珍博物馆或者松山文创放在另外的半天里。这样你第二天从 回到 还可以去101

==========

如果你觉得TA的回答不错，快来给TA点个赞吧！
你的支持是对作者莫大的鼓励~