我是湖南人，川湘菜是我的最愛，在台灣長期生活八年，目前為止除了海底撈和臺北京站時尚廣場的川菜餐廳，沒有看到過任何一家屬於真正道地的川味。湘菜除了連鎖餐廳「1010湘」（價位貴、份量少）之外，也沒吃過相對道地的。反而大陸配偶的群體裡面，因為無法在台灣找一份體面又收入不錯的工作，她們會把家鄉的味道...显示全部

⭐我理解蔡澜先生是性情中人，他的意思是说去台湾要吃有特色的美食，美食藏于民间。台湾的高级餐厅都是各省地方菜，但由于食材、环境等限制未必保留了原本的汁味。而川菜麻辣鲜香，特色突出，更符合他的口味。 他曾...显示全部

[题主采纳]我是这么理解蔡澜先生的话的，到台湾去玩，绝对不能去高级餐厅吃东西，因为台湾的小吃太美了。 根本就不用去高级餐厅，因为台湾的美味小吃都在街上、街边，而且还很安全卫生，不用担心会有添加剂。 台湾的食品安全，政府管理得很严格。 台湾的小吃是非常有名的，据我所知，大多数的台湾人都是不在家里做饭的，因为...显示全部

外出旅遊就餐，我們應該根據自己的實際情況，不要硬套别人的套路，每個人的成長環境不一樣，每個人的胃養成的習慣也不一樣，每個人的條件也不一樣，丰儉、習俗、口味、菜系、環境等等應自己決定，不要讓人家来做主。 我們在台中吃的豬腳飯，我們就覺得比在深圳吃的豬腳飯好吃多了，有種...显示全部

个人觉得台湾菜受日本文化的影响比较大，口味上偏清淡。就目前大众普遍的重口味来说，接受度差点，不如川菜。 再来说一个题外话，之前买过一次蔡澜先生推荐的橙子，结果真是一把辛酸泪。蔡澜的蛋糕也是排了长队特意去的，结果是除了价格，口味上也很普通。主要商圈里随便哪家甜品店都能有这样的水准。所以关于蔡澜的...显示全部

试试罗斯福路的天然臺、金山南路的银翼..台湾年轻人轻油轻鹹轻辣，跟老一辈吃的东西很不一样，台湾所谓的老一辈外省人吃的东西比较合乎大陆人的口味，但这些老人已经慢慢凋零。一坐下就发现全餐厅好多是3、4代同堂，一桌围着一个身形佝偻的老人在吃饭，可能就是找对了地方。如果坐下看不到8、90岁人瑞在吃饭的...显示全部

蔡澜说话是客气的，总之你去到任何异乡就不要轻易尝试故乡菜系，你在自己故乡常吃的菜到了异乡就不要点，因为做出来的味道一定与你熟悉的不一样，容易踩到雷的。到台湾就是吃特色小吃，当然还有可以考虑一些境外餐厅，台湾的境外餐厅比如义式法式价位相对比起大陆的境外餐厅还是不贵的，只不过味道还是有台湾当地化了...显示全部

台湾大部分美食不会很辣。辣度 即使所谓大辣 也不会像正宗川菜。例如 眷村牛肉面 介绍食材是四川带回来的，真实味道也是淡淡的辣，迎合当地人口味。台湾美食 并不拘泥于形式，烟火味 接地气 的美食多位于巷陌夜市。高级餐厅的感觉和市井小店价格差是一方面，少了份吃的自在舒服味道。========== ...显示全部

去台湾十五天，没找到有正正规规的餐厅，可能是不会找，不象内地，都不用怎么找，遍地都是，所以我们是只能吃小餐厅，或去夜市吃，小餐厅和内地的沙县小吃差不多，特别是台北的西门町大多数都是这种小餐厅，吃到最后想吐。========== 如果你觉得TA的回答不错，快来给TA点个赞吧！ 你的支持是对作者...显示全部

可以当笑话去理解！因为关于食物，每个人的口味都不同，它觉得好吃的，你不一定会觉得好吃，所以所谓“美食家”之类的，也只是很片面的固有模式而已，所以，想吃就吃，不想吃就别吃，何必被它人的口味阻断自己的思想呢。========== 如果你觉得TA的回答不错，快来给TA点个赞吧！ 你的支持是对作者莫...显示全部

台湾确实很多四川菜餐厅，在台北的时候，西门町那边有一条街很多家但是台湾的四川菜并没有很麻辣，还是适应了台湾人不太能吃辣的口味的可是味道还是不错的，可以尝一尝台湾的四川菜========== 如果你觉得TA的回答不错，快来给TA点个赞吧！ 你的支持是对作者莫大的鼓励~显示全部

高级餐厅环境优雅菜品精致，但只有小巷子里的味道才是最正宗的，不管在哪个城市，如果你想吃正宗的味道，就去那深深的巷子里吧========== 如果你觉得TA的回答不错，快来给TA点个赞吧！ 你的支持是对作者莫大的鼓励~显示全部

台湾很多好吃的都是在小巷子里的，包括一些拿到美食什么比赛奖的。细细的小巷子里面，排队的人长得咧。去高级餐厅，吃的更多是环境吧。========== 如果你觉得TA的回答不错，快来给TA点个赞吧！ 你的支持是对作者莫大的鼓励~显示全部

台灣美食非常好吃，尤其是小吃跟夜市，地到美食真的很棒，花蓮來說：炸彈蔥油餅、七星潭的大腸包小腸，夜市的蔣家棺材板等等========== 如果你觉得TA的回答不错，快来给TA点个赞吧！ 你的支持是对作者莫大的鼓励~显示全部

對極了，台灣的歺庁價格非常貴，又不合理，經常「宰」客人，又沒有特色，去「夜市」吃小吃，比較有特色，又不會被「宰」。========== 如果你觉得TA的回答不错，快来给TA点个赞吧！ 你的支持是对作者莫大的鼓励~显示全部