老字号"食馆，确实能吸引人，别说外地人，连当地人也不例外。但是不是所有加上"老字号"的馆子都能吸引人，原因至小有三：首先是辨真假；次是正宗否；再是口味如何，合乎你吗？
一是假的，首先当地人会先发觉，失去第一市场，生意肯定是冷落，外地客如是头脑灵活的也会避其三舍，只有为数少许的"猪脑袋"会盲目受骗也。
二是非正宗，那就要看他的手艺与味蕾处理得如何，高手者仍会博得一些客，低劣者就"一捶子"买卖。
三是来源正宗，正所谓"根正苗红"者，且味道要适合众多的人群，这样就会"门庭若市"了。
但"好不好食“那就另当别论了，口味这东西是因人而异，就算是常在一口锅的夫妻两都有别，有一次去突尼斯旅游，有位驴友说歺桌上的味道真难食，接受不了；但他夫人却说不错的，挺能接'受。还有就是在我国改革开放初期，天津市的"狗不理“包子挺畅销的，有一次我在天津正宗的馆子门前，见欲购者排着长长的队，一天的产品，不到一小时就卖光了；但同是这个老板，跑到深圳市区繁华地段，同样开办了在天津大名鼎鼎的正宗"天津狗不理包子"店，据说天天有不少的正宗天津包子卖不出，只好拿去喂猪，不久，老板也只好"关门大吉"了。如此云云，数不胜数也。
讲到我个人经历，亦不离上述所说，今年初，我到了土耳其，那天导游告诉我们说，晚餐是当地著名传统美食"罐子羊肉“，大名之下，引不少驴友垂涎三尺。当美食上桌之时，我迫不及待，细品之下，其之骚味令人难忍，很多人都接受不了那个味……
所以说"老字号"食店，不但要货真价实，口啤佳，更要取得合乎大多数人的口味，才是真的吸引人。
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饭馆打着老字号招牌，来招睐生意还真是不少，是真假难以分辩，不过也可以理解，毕竟做生意都希望生意兴隆，财源广进，响亮的招牌门面，的确是更能招睐顾客，比如沙县小吃，全国各地都有，但正而八经，能做出沙县小吃味道的却不好说，沙县小吃味道不错，特别是饺子，馄饨面食是很出名的，以前非常喜欢吃，看到打着沙县小吃招牌的饭店，会进去吃一碗馄饨，但味道却不大相同，有些店做得好吃，有些店就太一般了，问起来都说是正宗沙县的，以此类推，其他招牌饮食也大相径庭罢了，最后是搞不清楚谁是正宗老字号，谁是假冒的了，不过对于广大食客来说，只要食品材料好，味道好，价格适中，服务态度好，至于正宗不正宗的，又何必管那么多呢，前几年出门游玩路过沙县，特意到老字号店去吃了馄饨面食，可能是现在大家生活条件比以前好了，吃的东西也丰富多彩了，味觉也提升了，总觉得不如以前做的好吃了！





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老字号确实能吸引外地人，但所谓老字号价格贵，排长队，味道也还是一样，完全没有必要。我旅行从来不跟攻略或推荐走，基本上是想去那家店就去大众点评看看有没有很特别的评价，特别差当然就不去了，还好就可以了。反而很多时候偶遇的美食，让人难忘。
我在西班牙就遇到了美食，在一个在梅里达的地方闲逛找吃，看到附近有一家餐馆，大众点评说好吃大份，我们就去了。点餐的时候我们两个人打算要一份沙拉，一份鸡翅，一份牛排，看起来也很正常对吧！但是店员不会英文，我不会西班牙语，他却很努力地想解释什么，最后他只下单了鸡翅和牛排，我很奇怪。当上菜的时候我们傻眼了，鸡翅一份有十个，还有薯条伴碟，牛排也是分量够2个还有沙拉，店员是想说太多我们吃不完。我很感谢他，而且很美味。
另外我还在马德里街头的一家餐馆吃到了最好吃的墨鱼汁焗饭！
总的来说，西班牙和葡萄牙的口味符合国人，不只是fish and chips。












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