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广州为什么有喝早茶的习惯?南方又不干燥为什么要每天喝早茶?

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广州为什么有喝早茶的习惯?南方又不干燥为什么要每天喝早茶?

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    广东人早晨去茶楼喝茶是一种传统,无论是家人或朋友聚议,总爱去茶楼,泡上一壶茶,要上两件点心,美名“一盅两件”,如此品茶尝点,润喉充饥,风味横生。广东人品茶大都一日早、中、晚三次,但早茶最为讲究,饮早茶的风气也最盛,由于饮早茶是喝茶佐点,因此当地称饮早茶为吃早茶。叉烧包:  叉烧包是...显示全部

    广东人早晨去茶楼喝茶是一种传统,无论是家人或朋友聚议,总爱去茶楼,泡上一壶茶,要上两件点心,美名“一盅两件”,如此品茶尝点,润喉充饥,风味横生。广东人品茶大都一日早、中、晚三次,但早茶最为讲究,饮早茶的风气也最盛,由于饮早茶是喝茶佐点,因此当地称饮早茶为吃早茶。
    叉烧包:
      叉烧包是广东具代表性的点心之一,是粤式早茶的“四大天王(虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞)”之一。以切成小块的叉烧,加入蚝油等调味成为馅料,外面以面粉包裹,放在蒸笼内蒸熟而成。叉烧包一般大小约为直径五公分左右,一笼通常为三或四个。好的叉烧包采用肥瘦适中的叉烧作馅,包皮蒸熟後软滑刚好,稍微裂开露出叉烧馅料,渗发出阵阵叉烧的香味。
    虾饺:
      虾饺,以鲜虾仁作馅,是名副其实的虾作饺子。虾饺可谓是广东早茶的一哥,每家茶楼都是首推自家的自制虾饺。据说,初期有虾饺这个想法,是源于 河南乡间一家小茶楼的老板。由于小茶楼处于水乡,常有渔民在河面叫卖鱼虾,老板便收买活虾,配以猪肉、笋等作馅,别出心裁地制作出虾饺,以虾之鲜美而驰名
    烧卖:
      烧卖,着名汉族小吃。又称烧麦、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头,是形容顶端蓬松束折如花的形状,是一种以烫面为皮裹馅、上笼蒸熟的面食小吃。在广东早茶中,烧卖是菜单中的二哥,仅在虾饺之下。广东烧卖,以干蒸烧卖、鲜虾烧卖、蟹肉烧卖、猪肝烧卖、牛肉烧卖和排骨烧卖等为主。
    肠粉:
      肠粉亦称卷粉、猪肠粉(因形似猪肠),抗日战争时期由泮塘荷仙馆创制,现小食店、茶楼、酒家、宾馆均有供应。它是将米浆置于特制的多层蒸笼中或布上逐张蒸成薄皮,分别放上肉类、鱼片、虾仁等,蒸熟卷成长条,剪断上碟。加以上原料的叫牛肉肠、猪肉肠、鱼片肠和虾米(仁)肠;不加馅的则称列肠;米浆中加入糖的叫甜肠。
    流沙包:
      流沙包其实是奶黄包的变种。又称作黄金流沙包。它是一道由香港人创作的小吃。流沙包用咸蛋黄(有的还加新鲜绿豆蓉,更加清甜不腻)以及牛油、砂糖等制成奶黄馅料,蒸熟呈液态。
    艇仔粥:
      许多文人雅士泛舟游览,艇家们便在小艇上煮粥向游客兜售。这种粥用新鲜鱼片、炸粉丝、海蜇皮、花生仁作料,味极鲜,加之景美舟轻,风清水冷,极富诗情画意。
    糯米鸡:
      糯米鸡是中国广东汉族特色点心的一种,属于粤菜菜系,制法是在糯米里面放入鸡肉、叉烧肉、排骨、咸蛋黄、冬菇等馅料,然后以荷叶包实放到蒸具蒸熟。糯米鸡入口充满着荷叶的清香,咀嚼时黏牙并带有着鸡肉的肉香。
    马蹄糕:
      马蹄糕是一种广东,福州及闽南地区的汉族传统甜点名吃之一。以糖水拌合荸荠粉蒸制而成。荸荠,粤语别称马蹄,故名。其色茶黄,呈半透明,可折而不裂,撅而不断,软、滑、爽、韧兼备,味极香甜。
    榴莲酥:
      金黄诱人的榴莲酥以新鲜榴莲果肉配制的软滑馅心,配以层次分明、异常松化、做工精细的酥皮,令人食指大动。吃完后淡淡的榴莲味让人“榴莲”忘返。榴莲酥以泰国的最地道,近年来由于泰国旅游热的兴起,榴莲酥也逐渐被中国人接受并喜爱。是 早茶中常有的一道美味。松化可口,榴莲香味。


      广式早茶作为最讲究的早茶,在点心方面大多数茶楼都下了不少功夫。在广东早茶一家四口一般只需要五十以内就可以吃到一顿美味又丰富的早茶,去广东旅游的小伙伴们也不能错过广式早茶。

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    发布于 2019-05-24 16:39
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    广州人喜爱饮茶,尤其爱饮早茶。早上见面,往往以"饮??茶未"(意即"你喝茶了吗")作为问候,可见对饮茶的喜好。饮茶是广州人的生活习俗。民间流传着"清晨一壶茶,不用找医家"的谚语。广州人所说的饮茶,实际上指的是上茶楼(习惯叫...显示全部

    人喜爱饮茶,尤其爱饮早茶。早上见面,往往以"饮??茶未"(意即"你喝茶了吗")作为问候,可见对饮茶的喜好。饮茶是 人的生活习俗。民间流传着"清晨一壶茶,不用找医家"的谚语。
    人所说的饮茶,实际上指的是上茶楼(习惯叫茶居)饮茶。不仅饮茶,还要吃点心(作为早餐);不仅饮早茶,还要饮下午茶、夜茶;不仅填饱肚皮,还顺便传播新闻、叙说友情、洽谈生意。可见, 人的饮茶实际上是一种社会交际的方式。
    这也正是 茶楼业为什么历百年而长盛不衰的一个重要和根本原因。在 老字号饮食店中,有相当一部分就是当年的茶楼、茶居。
    的茶客大致可分为两类:一类是熟客,每天清早必到一间固定的茶楼,通常是"一盅"(排骨饭)"两件"(点心),这类人以离退休老人居多;另一类是饮"礼拜茶",即在休息日去饮茶,不限"一盅两件",而是品尝多款点心,从容"叹茶"。
    的茶市每天有早、午、晚三市,其中以早茶市最为兴旺,从清晨至中午十一时许,往往座无虚席。饮夜茶也渐有兴盛之势,尤其是盛夏,一边饮茶一边听戏曲演唱,还一边享受空调冷气。 的早茶通常是清晨4时开市,晚茶要到次日凌晨1-2时才收市。

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    发布于 2019-05-24 16:31
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    喝茶和干不干燥联系不算太大。而且就仅以广州及广府地区而言,去茶楼的目的真的不是为了喝茶,茶从来都不是重点,点心做得好才是关键,很多时候我们都是冲着哪家点心好吃就去哪家,比起茶,点心的种类多的不得了,这就是广州最特色的地方。喝茶也是联谊的一种方式,亲朋好友吹吹水,饮啖茶吃个包大半天就过去了。其实...显示全部

    喝茶和干不干燥联系不算太大。而且就仅以 及广府地区而言,去茶楼的目的真的不是为了喝茶,茶从来都不是重点,点心做得好才是关键,很多时候我们都是冲着哪家点心好吃就去哪家,比起茶,点心的种类多的不得了,这就是 最特色的地方。喝茶也是联谊的一种方式,亲朋好友吹吹水,饮啖茶吃个包大半天就过去了。
    其实也不是每天都去喝茶,除了老人家真的没有那么多时间每天跑去茶楼啦,多是周末一家人一起去,现在喝的时间都变成brunch了,所以全天茶市的茶楼也越来越多了。
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    发布于 2019-05-27 15:43
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    这和干燥无关,大家聚在一起,聊聊天,喝喝茶,吃点心,而且广州人不止喝早茶,我们还有下午茶也夜茶,现在也越来越多全天候茶楼!有的酒家是早茶——中午饭市——下午茶——晚上饭市! 点心四大天王:虾饺,烧卖,蛋挞,叉烧包!!而讲究的虾饺必须是弯梳形!!蛋挞也是岭南蛋挞,酥皮要多层次!===...显示全部

    这和干燥无关,大家聚在一起,聊聊天,喝喝茶,吃点心,而且 人不止喝早茶,我们还有下午茶也夜茶,现在也越来越多全天候茶楼!有的酒家是早茶——中午饭市——下午茶——晚上饭市! 点心四大天王:虾饺,烧卖,蛋挞,叉烧包!!而讲究的虾饺必须是弯梳形!!蛋挞也是岭南蛋挞,酥皮要多层次!
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    发布于 2019-06-10 00:41
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    广东人喝早茶是个习惯。上班族周一到周五上班,周末会约上父母一起喝个早茶,聊下天放松下,也有家庭聚会感觉。老年人早上晨运完,也会约上晨运的老友们吹下水,倾下计,已成为一种习惯。喝早茶可以说是一代传一代的传统习惯。个人认为这和南方天气干燥没什么关系,多是因为习惯问题。========== 如果你...显示全部

    广东人喝早茶是个习惯。上班族周一到周五上班,周末会约上父母一起喝个早茶,聊下天放松下,也有家庭聚会感觉。老年人早上晨运完,也会约上晨运的老友们吹下水,倾下计,已成为一种习惯。喝早茶可以说是一代传一代的传统习惯。个人认为这和南方天气干燥没什么关系,多是因为习惯问题。


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    发布于 2019-05-27 10:41
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    因为广州自古以来就有喝早茶的习惯,代代流传下来,形成传统。而南方不干燥每天还喝早茶,似乎没有什么逻辑意义。对于广州人来说,喝早茶已经是作为养身之道融入平时的生活了。如果强行扯上环境,广州人应该是喝凉茶比较多因为广州的天气是湿热的,容易上火,而多喝凉茶可以去湿排毒。========== 如果你...显示全部

    因为 自古以来就有喝早茶的习惯,代代流传下来,形成传统。
    而南方不干燥每天还喝早茶,似乎没有什么逻辑意义。对于 人来说,喝早茶已经是作为养身之道融入平时的生活了。如果强行扯上环境, 人应该是喝凉茶比较多因为 的天气是湿热的,容易上火,而多喝凉茶可以去湿排毒。
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    发布于 2019-05-27 08:52
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    广州人都很喜欢喝早茶。平日,各人都要上班,已退休的长辈们就会约上三五知已到约好的酒楼饮茶聊天,寻找共同的话题和活动。节假日休息,后生们也会陪伴家人去饮下茶直落食饭,可以放松下紧张工作的压力,又围系好家庭的关系,确实是不错的习惯啦!========== 如果你觉得TA的回答不错,快来给TA点个...显示全部

    人都很喜欢喝早茶。平日,各人都要上班,已退休的长辈们就会约上三五知已到约好的酒楼饮茶聊天,寻找共同的话题和活动。节假日休息,后生们也会陪伴家人去饮下茶直落食饭,可以放松下紧张工作的压力,又围系好家庭的关系,确实是不错的习惯啦!
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    发布于 2019-06-09 07:47
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    其实很多大城市都有类似的习惯,比如在南京,小时候老人们也是喜欢一早上聚在一起喝茶,然后吃当地的早点。在重庆,现在依然很多人保持着这种习惯,甚至还喝酒。广州古老的贸易港口,一早就开始谈生意了,也是种早餐文化的延伸========== 如果你觉得TA的回答不错,快来给TA点个赞吧! 你的支持是对...显示全部

    其实很多大城市都有类似的习惯,比如在南京,小时候老人们也是喜欢一早上聚在一起喝茶,然后吃当地的早点。在重庆,现在依然很多人保持着这种习惯,甚至还喝酒。 古老的贸易港口,一早就开始谈生意了,也是种早餐文化的延伸
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    发布于 2019-07-02 22:27
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    早茶就是广州的风俗,就和过年要拜年一样,没有什么为什么。就好像过年后不拜年也没有什么损失,拜了年后也没有什么获得一样的,但过了年就是得去拜年,因为这是中国的风俗。========== 如果你觉得TA的回答不错,快来给TA点个赞吧! 你的支持是对作者莫大的鼓励~显示全部

    早茶就是 的风俗,就和过年要拜年一样,没有什么为什么。就好像过年后不拜年也没有什么损失,拜了年后也没有什么获得一样的,但过了年就是得去拜年,因为这是中国的风俗。

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    发布于 2019-05-24 16:41
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    喝茶和天气干燥不干燥没啥关系。是一种生活方式吧,比较放松休闲,喝早茶也不光是喝茶,主要是吃各种点心啊小吃啊什么的,顺带喝茶聊天。平时老年人比较多,因为他们时间充裕========== 如果你觉得TA的回答不错,快来给TA点个赞吧! 你的支持是对作者莫大的鼓励~显示全部

    喝茶和天气干燥不干燥没啥关系。是一种生活方式吧,比较放松休闲,喝早茶也不光是喝茶,主要是吃各种点心啊小吃啊什么的,顺带喝茶聊天。平时老年人比较多,因为他们时间充裕
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    发布于 2019-05-27 17:27
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    广州人嗜好饮茶。早上见面打招呼就是问“饮左茶未”,以此作为问候早安的代名词,可见对饮茶的喜爱。饮茶是广州人的一个生活习惯,也是“食在广州”的一大特色。========== 如果你觉得TA的回答不错,快来给TA点个赞吧! 你的支持是对作者莫大的鼓励~显示全部

    人嗜好饮茶。早上见面打招呼就是问“饮左茶未”,以此作为问候早安的代名词,可见对饮茶的喜爱。饮茶是 人的一个生活习惯,也是“食在 ”的一大特色。
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    发布于 2019-06-09 09:32
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    广东人喝早茶是一种传统习惯 与天气无关 朋友相聚 亲人见面聚会都喜欢相约早茶 ========== 如果你觉得TA的回答不错,快来给TA点个赞吧! 你的支持是对作者莫大的鼓励~显示全部

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    发布于 2019-06-09 07:26
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    广州喝早茶和干燥没关系啊,这是我们广东人的习惯,和福建人喝茶吃饼一个道理。不过我们喝早茶不是真的只喝茶,是吃点心。========== 如果你觉得TA的回答不错,快来给TA点个赞吧! 你的支持是对作者莫大的鼓励~显示全部

    喝早茶和干燥没关系啊,这是我们广东人的习惯,和福建人喝茶吃饼一个道理。不过我们喝早茶不是真的只喝茶,是吃点心。


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    发布于 2019-06-10 08:18
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    早茶是一种生活态度,表明了一种对生活的追求,珍惜美好时光,无论生活多忙也要停下来享受生活========== 如果你觉得TA的回答不错,快来给TA点个赞吧! 你的支持是对作者莫大的鼓励~显示全部

    早茶是一种生活态度,表明了一种对生活的追求,珍惜美好时光,无论生活多忙也要停下来享受生活


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    发布于 2019-06-10 09:06
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    这个貌是以前慢生活年代人们以茶会友 交流信息的一个好渠道 然后成为传统沿用至今吧========== 如果你觉得TA的回答不错,快来给TA点个赞吧! 你的支持是对作者莫大的鼓励~显示全部

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    发布于 2019-05-27 08:42
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