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同样是网红杭帮菜，外婆家还是新白鹿餐厅更好吃？为什么“外婆家”能开遍全国？“新白鹿餐厅”只在包邮区更有市场？

同样是网红杭帮菜，同样是网红杭帮菜，外婆家还是新白鹿餐厅更好吃？为什么“外婆家”能开遍全国？“新白鹿餐厅”只在包邮区更有市场？

餐厅杭帮菜杭州美食

悠闲的小肥羊 2019-01-08 14:49:29

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YAMILU LV.38

论起早些年的杭帮菜，怕是知晓的人并不多。
直到那一句“外婆喊你吃饭啦！”
外婆家的创始人吴国平用最简单的叫号方式将它的名声远扬，越来越多的人开始愿意尝试、了解这并不起眼的杭帮菜。

新白鹿是性价比高的，就餐环境，菜品特色和分量，都算让人满意。
8块钱就能来一份糖醋里脊，想吃的

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特色几乎一两百块钱就能搞定，谁不乐意呢。

同是连锁杭帮菜餐厅，要说为何外婆家名气更高，个人觉得可能是因为经营模式。
虽然均为连锁，但外婆家每家店都有不一样的特色，还会有旗下的主题餐厅。
外婆家旗下的餐厅：第二乐章、炉鱼、锅小二、宴西湖等，从平价到中端到高端餐厅，均有遍布。
拥有广大的粉丝群，加之菜品的更新迭代速度，知名度自是比新白鹿高出不少。

好吃+实惠+创意是一样也不能少才会更圈粉吧！

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发布于 2019-01-11 16:45

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马蜂窝问答君 LV.44: 亲爱的蜂蜂，截止到09.22号，你的这条回答收到了2967次浏览，3次评论，3次收藏，感谢你的分享~窝里有你更精彩！

2021-09-22 21:00 赞回复举报
LeilaYuen LV.40: 好滴！安排上了哈哈哈~

@YAMILU：哈哈那我觉得外婆家的东坡肉好吃下次你来我带你去一家人相对较少的外婆家

2019-01-11 21:38 赞回复举报查看对话
YAMILU 答主 LV.38: 哈哈那我觉得外婆家的东坡肉好吃下次你来我带你去一家人相对较少的外婆家

@LeilaYuen：我感觉新白鹿更好吃哈哈哈我爱东坡肉

2019-01-11 17:43 赞回复举报查看对话
LeilaYuen LV.40: 我感觉新白鹿更好吃哈哈哈我爱东坡肉

2019-01-11 17:08 赞回复举报

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qingniaobaby LV.45 杭州

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吃过杭州的外婆家，应该是杭帮菜各有千秋，每个店都有自己的特色，也有雷区。但是概念营销应该是外婆家做的更好些，所以才会分店扩张的那么厉害吧。糖醋排骨，来到江南，怎能错过它。这道菜起源于江苏无锡，发展至大江南北。上海的糖醋排骨口味清，加番茄酱。浙系和川西的糖醋排骨...显示全部

吃过

杭州

的外婆家，应该是杭帮菜各有千秋，每个店都有自己的特色，也有雷区。但是概念营销应该是外婆家做的更好些，所以才会分店扩张的那么厉害吧。

糖醋排骨，来到江南，怎能错过它。
这道菜起源于江苏无锡，发展至大江南北。上海的糖醋排骨口味清，加番茄酱。浙系和川西的糖醋排骨重口一点，然本质不同。川菜做的糖醋排骨是道冷菜，即使酸甜口也不会忘记放葱姜花椒。而杭帮菜的糖醋排骨，重在收汁时候的香醋，咬一口外酥里嫩。这道菜在外婆家品过，但是对于北方人来说它还是太甜了，据说杭帮菜和上海菜做糖醋排骨或是糖醋里脊的时候是可以闭着眼睛放三大勺糖的，这是真的。

红糖麻糍是我的爱，黄豆、糯米粉和黑芝麻的糅合，咬一口香气满溢，糯滑可口，没有甜的齁死，反而被撒在糍粑上的桂花清香撩的五迷三道。这道也是在外婆家吃的，好吃！

外婆家的酱萝卜，十元一碟，可以说是冷菜里的头牌，鲜香清脆，甘甜回味。这道冷菜墙裂推荐！

麻油莴笋丝也是冷菜中的精品，春天就是各种吃笋，放心点，绝对不会出错，倾入心脾的爽口。

外婆土香肠，实话讲有点偏咸了，口感稍微硬，柴了一点，不如宣妹儿家的私房菜好吃吖。32元。

酱鸭糯米饭，28元。

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人对糯米真的是情有独钟，但凡是糯米这类食材做出的美食通常都不会出错，酱鸭或是排骨都很很好的把肉香带入糯米的软糯，口感绵软，酱香入味。

雪菜蘑菇肉片，28元。还不错。

干炸臭豆腐，22元。咦？原来我一直以为臭豆腐是湘菜，没想到在杭帮菜里也有这一味。出挑的橘红色的辣椒蘸酱，若是没有蘸料，这道菜也会平淡无奇了。油煎豆腐的软硬度刚好，口感稍干，味道稍平。

火腿甜豆，28元。重在甜豆，应该是先开水焯熟了豆子，再在油锅里爆炒，豆子口感松软，杭帮菜里的甜度在这里用的比较合适，没有过度的甜。

外婆红烧肉，58元。不同于湖南的红烧肉，这个口感要稍硬一点点，重点是：偏咸。红烧肉里还有腌鱼，下面铺盖的是金华梅干菜。杭帮菜里的梅干菜口感偏硬，咸香口，不会像南方的梅菜做的那么稀软，保留了浙江菜的特征，嚼起来有韧性。

这次吃的是远洋商业的乐堤港吃外婆家。都说外婆家的杭帮菜极具代表性，好吃实惠但要排队两小时。我们到的还算早，翻桌挺快，排位等了半小时。
以上内容来自

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游记 //www.achim-lelle.com/i/9096649.html

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发布于 2019-01-28 10:42

热门评论

马蜂窝问答君 LV.44: 亲爱的蜂蜂，截止到09.17号，你的这条回答收到了5332次浏览，22个顶，10次收藏，感谢你的分享~窝里有你更精彩！

2021-09-17 21:06 赞回复举报

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Yen LV.33

说实话，以前路过这两家餐厅，门口都排着长长的队，第一次吃这两家还是在杭州，印象特别不好，也许是一向口味清淡，觉得这两家的菜都特别咸，点了很多菜几乎没吃到哪个满意的。回到深圳后新开了新白鹿，不得不说深圳分店的服务真的很棒，服务员都是主动热情的。点的几个菜味道都很好，没有像之前杭州的新白鹿那么咸，...显示全部

说实话，以前路过这两家餐厅，门口都排着长长的队，第一次吃这两家还是在

杭州

，印象特别不好，也许是一向口味清淡，觉得这两家的菜都特别咸，点了很多菜几乎没吃到哪个满意的。
回到深圳后新开了新白鹿，不得不说深圳分店的服务真的很棒，服务员都是主动热情的。点的几个菜味道都很好，没有像之前

杭州

的新白鹿那么咸，对他们家也就改观了。
至于外婆家，我是不会再吃第三次的了，因为试了深圳的新白鹿，觉得可能深圳的外婆家也会不一样，结果非常失望，首先说服务，很一般，门口服务员态度不太友善，路过的大爷问取号服务员里面有位吗？问了3次，服务员3次都很傲慢地回一句“几位？”，你多说两句招呼一下客人会怎样？进去之后没人招呼，问另一个服务员xx台耗在哪里，随手一指不搭理了。点菜的时候服务员说这几个菜都辣，我说能全部微辣吗？他丢了一句“没办法”就走了。上菜速度非常非常慢，每道菜吃完隔一段时间才见到下一道菜。这种上菜速度，难怪每天都排着长长的队。菜的味道也只能说一般，花菜和藕韵不错，藕韵很糯，清甜，花菜入味，脆爽。粉丝虾太油腻，虾不新鲜，小笼包跟江浙的很多小笼包店出品的没法比，茶香鸡肉质粗糙，不够嫩滑。如果这样还要花很多时间排队的话，还真不会光顾。同样是网红，新白鹿各方面真的好很多。

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发布于 2019-01-09 11:44