我去巴厘岛和土耳其时，认识的当地朋友也提出过类似的疑问（他们主要是问他们友好地提供帮助，中国人也不爱搭理他们；还有问中国情侣之间好像经常吵架，不吵架时又好严肃，互相不搭理。。。），我是这么考虑和解释这个问题的：一部分中国人出境之后旅途劳顿、语言不通所以格外谨言慎行，不爱言语就不会有情绪波动，就会让人看上去不好接触，这自然也挡掉很多引人注目，虽然看上去不那么友好但属于中国人的一种自我保护；还有一部分人沟通时比较高声习惯了，有时往往见于A做了攻略而B先期撒手不管的情况，遇到一些小事B可能都要问伴侣怎么回事，问多了A就没耐心了，这样互相之间是beat hard, love harder（怎么突然觉得有一种画面感？）的循环，A在诘问的爱之中还有一种殷切的期盼，期望B好歹搜搜网络了解一下遇到的问题。
回到这个问题，你跟你同伴、父母亲戚有时候聊天都能聊劈叉了，对于不认识的陌生人（不管是中国人还是当地人），你自然会更谨慎，“无事献殷勤非奸即盗”这种心理不分国人还是境外人，只不过有的人选择冷漠以对，有的人选择礼貌以对。而且出去旅行，当人数大于等于2时，其他不相干路人就自动开启默认小团体模式：没有什么问题不是内部不能解决的。所以这时候两拨人遇到，如果没有一拨人完全搞不定的真实需要外援的困难或团体游戏（比如沙滩排球），那基本就不存在互相搭理的情境。但有句话说得好，当你想获得微笑的时候，你就先冲对方微笑。当然，我补充了后半句，如果对方没有微笑回来，你就当对着空气微笑了嘛。搭讪也是一样，如果你觉得对方不太搭理你，可能你也没抛出个问题来主动搭理对方呀，如果对方不搭理你，你就当跟空气说话了嘛~
我觉得跟陌生人搭理这件事属于锦上添花的事，而非必选项，比如我，每次出去旅行不新认识个把朋友就觉得没意思，但有的人就喜欢暗自静默欢喜还很精彩地完成旅途，在规则和礼节之内，让自己自在、舒服就好。

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[题主采纳]我觉得中国人更内敛和被动一些，如果你愿意主动交流，相信对方也很愿意沟通的。我出门在外。遇到国人还是能够聊起来的。

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遇到也会搭理，但不会刻意去搭理。去境外还是更想跟当地人或其它国家背包客多接触，特别有意思。
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看个人的，有些人还是比较聊的来的，有些人就会不相信人的
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中国人生活的环境让人与生俱来拥有戒备心


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