问：鸠摩智被段誉用北冥神功吸中后是什么体验？
答：江西菜了解一下？
哈哈皮一下，以下正文————————————————————————
如果把四川辣椒、湖南辣椒、江西辣椒以金庸小说中的武功派别来进行对比，那川辣好比逍遥派，招式飘逸灵秀、引人注目，正如川菜的招牌菜色麻婆豆腐、毛血旺、辣子鸡丁等，色泽鲜艳、光看图片就能令人食指大动。

湘辣就像是劲道刚猛的降龙十八掌，纯输出流的招式，只要你敢下筷，就必然要做好辣觉充斥五脏六腑的心理准备。
而 江西辣椒，正如北冥神功，听起来平平无奇，但却走的是内功流，初时不觉、但辣味犹如顶尖高手的掌力般绵绵不息，等你回味过来时，叫人想灌十桶2L的自来水。
比川菜辣得纯粹，比湘菜辣得彻底
都说四川人吃菜不怕辣，湖南人吃菜怕不辣，而江西人却是吃菜不觉辣。 比起四川、湖南两大早就以“辣”闻名的菜系，江西的赣菜则稍微显得有些籍籍无名。
川菜和湘菜的成名大菜多，传播广，且南北通吃，不管是在纯南方的宴席还是纯北方的饭局，都能见到这两大菜系的个中精品。而江西菜走的却是与他们截然不同的路子，在家常菜中下功夫。
《射雕英雄传》里，黄蓉为了留住洪七公，在接连做了叫花鸡、好逑汤之后，最后拿出压箱底的绝活儿正是炒白菜、蒸豆腐、炖鸡蛋、白切肉这样的家常菜。 正所谓，菜系之绮丽鬼怪无所不有，但真正的烹调高手，愈是在平常的菜肴中，愈是能显出奇妙功夫。
黄蓉靠自己精湛的厨艺征服了洪七公

川菜之辣七分辣在菜名，三分味赐麻椒。看着色泽鲜艳、垂涎欲滴，但入口即散，除了“麻”感，一个能打的都没有。
湘菜之辣九分辣在汤底，一分辣在嘴巴。多数菜品尤以鲜辣为主，一道剁椒鱼头，辣椒不止要淋油，更要保证辣椒还在“鲜”的那个劲儿上淋油，图的就是一个大汗淋漓的畅快。

而 赣菜之辣的精髓，十分全在菜里，不知不觉中散于肚肠之间，后劲十足。干辣椒、辣椒粉、鲜辣椒、小辣椒、朝天椒，但凡能叫得上名字的辣椒都能在江西人的家常菜品种看到。
江西篁岭，村民在晒辣椒

炒青菜不如放辣椒，炒鸡蛋不如放辣椒，炒土豆丝不如放辣椒，不求咸淡到位，但求一辣到底。 盐放得到不到位没要紧，只要辣椒管够，大排档都能让江西人吃出五星级的满足感。

太辣，所以退出了“辣”系之王的battle能被广泛传播的“辣”系都不能算真的“辣”系。毕竟以接受度而言， 推广最多的菜系往往也证明它们的辣度是最能被普遍接受的。而真正的巅峰之辣，往往曲高和寡，鲜有人知。这也是为什么，江湖上总飘着江西菜的传说，然而却始终看不到赣菜馆的影子。
大部分城市都很少有正宗的赣菜馆

川菜馆和湘菜馆遍布大江南北，全国34个省市中要挑出一个没有川、湘菜式的地方很难，但要挑出几个有赣菜馆的地方，那倒真是得费些功夫了。在网络上，川、湘之争如火如荼进行中的时候，赣菜由于辣得过分，提前退出了这场辣味battle，直接被送上了评委席。
在江西人眼里，能吃三瓶老干妈的人根本不算能吃辣，老干妈那是属于直接被归为鸡精类的调味品，能干嚼一整框朝天椒的人才叫真·汉子。也正因为辣度过分，导致不吃辣的人川菜、湘菜还能夹两筷子，但只要来到江西，简直无处下嘴。毕竟，这是一个连蒸蛋都要在碗里铺一层朝天椒的省份！
不比川菜和湘菜，赣菜不仅在菜名上具有欺骗性，在菜的品相上欺骗性更高。光看菜名和图片，跟辣半点不沾边。但如果把辣子鸡丁（川菜）、剁椒鱼头（湘菜）、江南小炒鱼（赣菜）同时端上桌， 你会分别得出“好麻好辣，好过瘾”；“好辣，我还是避开辣的地方吃菜吧”、“我根本没夹有辣椒的地方啊，怎么会辣成这样啊？”
看起来平平无奇的江南小炒鱼，可能辣到刺激神经

绝对让你笑着点菜，哭着买单。
江西人的嗜辣传说辣椒的骨灰级粉丝、美国厨师马克·米勒曾经有言：“全球约三分之一的人口在平时做饭时会用到辣椒。” 在江西，这个比率几乎可以提高到覆盖全省。
江西人到底有多嗜辣，参见以下：
1、冰箱的冷藏空间里永远留着一层存放辣椒酱。当然是，纯的，朝天椒。
2、早餐店默认加辣椒，不加辣椒都得特意提前打招呼、站在旁边盯着老板防手抖。
3、吃杭帮菜跑去后厨要辣椒酱的人，请一定不要大意地怀疑，是的，他一定就是江西人。
4、沙县小吃里，挖三勺辣椒还嫌没有味的，十有八九都是江西人。
5、炒菜不放辣椒是不可能的，这辈子都不可能不放辣椒的。
6、吃饭没有菜可以，但是没有辣椒？那饭还能吃吗？
江西人除了消费辣椒，生产辣椒同样也是一把好手。我国辣椒出口的主要产品为辣椒干、辣椒粉、油辣椒、辣椒油、辣椒酱、辣椒罐头等。 日本进口辣椒的90%来自中国，韩国进口辣椒的50%来自中国，墨西哥进口辣椒的30%来自中国。
在我国种植辣椒的八大省份中，江西省以辣椒种植面积7万公顷，产量130万吨，约占全国辣椒产量的7%，辣椒是江西省非常重要的一种经济支柱作物，其种植面积占到了全省蔬菜面积的10%。

一般来说，湖南人配菜常用尖椒和剁椒，四川人入味常用红油和麻椒，但是 大部分被江西菜辣哭的人，都不知道他们到底用了什么神秘的辣椒，才辣得如此痛彻心扉。
依照自然界的基本定律，颜色越鲜艳的植物往往越毒。这个定律在辣椒界同样适用，越大的辣椒越不辣，真正辣到胃疼的，都是看着毫不起眼的“小辣椒”，比如江西人最爱入菜剁酱的朝天椒，是一种连清洗一下都要再重洗八遍手才能揉眼睛的存在。
朝天椒自泰国传入之后，经过了几个变种后，如今在国内已经有了许多不同的品种。江西省正是国内朝天椒种植面积较多的地区。反观四川、湖南，对朝天椒的引入则少之又少。 这种辣椒，大多个头小，色泽鲜艳，辣味缠绵，后劲十足。入口不化，辣味在身体里流连徘徊的时长不下于一场梁祝十八相送。

江西菜之辣，从来不在摆盘的华丽配色，也不在配菜的精心挑选，而在于将辣子融入到每一根菜叶的细致，润辣细无声。 正如北冥神功，不发则已，一旦发动就会吸走你身上所有对于“辣”的抵抗力，辣味就如同滔滔江水滚滚袭来，再也无法回头。
————————（图片来源网络，以上）E N D ————————————

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1、首先感谢你的邀请。作为一个地地道道的"怕不辣"的重庆人，我来回复你这个问题。需要说明一点的是：四川、重庆本是一家，分“家”后两地人依然 "怕不辣" 。以前我也是四川人，但现在的我是重庆人，因此，我以重庆人的身份来回答这个问题，相依你不会太介意吧。

2、生在重庆，不吃辣椒的人有，但很少；吃辣椒怕辣的人有，也很少，

吃辣椒“怕不辣"的人，那就太多太多了。 而吃辣椒“怕不辣"的重庆人，有一个和其他地方吃辣椒的明显不同之处 ，那就是”不怕麻" ：重庆人吃辣椒是和花椒一同吃的，这个味道就是重庆特有的味道——麻辣味！,现在的四川人和重庆人一样，也好这一口。在重庆有一句俗话，叫做“无辣不成席”，同样还有另外一句俗话，叫做“无麻席不成”。如果你来重庆吃一次重庆的地道火锅，面上厚厚的牛油里漂着的那一层密密麻麻的辣椒和花椒，会让你记忆深刻、津液横生的。如图：



（网络图片）

3、说了这么多的重庆辣（四川辣），不要以为我跑题了。实际上，在上面我已经比较全面的回答了有关你的 “四川辣”的问题。那重庆辣（四川辣）和“ 辣”、“江西辣” 有什么区别呢？

在中国的“辣界”，好多好多年前就有这样一句精典的俗语：“不怕辣辣不怕怕不辣”。这一句俗语里面说的是那些地方呢？它实际上说的就是江西人， 人，四川三省，是指这三个地方的人都能吃辣椒，但能吃辣椒又还有一点区别：

（1）重庆（四川）人是”怕不辣，重庆辣（四川辣）麻辣鲜香、自成一派。 重庆（四川）人对辣的抵抗力超强，我就是一个代表：我能把辣椒当饭吃的，就怕辣椒不辣，朝天椒、小尖椒对我而言也是小菜一碟，没辣椒就有点活不下去的感觉：））。所以我们重庆（四川）人被称为“怕不辣”。在重庆，三伏天光着膀子在大太阳下吃火锅、红彤彤的火锅看着就让其他地方的人想躲开， 但我们是吃得乐呵呵的。

（2） 人民的口味比较重，吃东西都要加辣椒，能促进食欲，我们在电影里面都看到过毛这个 人吃辣椒的镜头：一个红红的辣椒就这样硬生生的放进嘴里嚼着吃！所以 人叫做“辣不怕”！

（3）江西人是”不怕辣，意思是能吃，但没有重庆（四川）、 人那样生猛。

4、最后，我认为： “不怕辣辣不怕怕不辣”这句俗语，尽管比较形象的说出了三个地方的人民吃辣椒的区别，但它只说出了表面上的区别，而核心的最直接的区别实际上我在前面介绍重庆辣（四川辣） 时已经说的很清楚了：重庆辣（四川辣）是麻辣鲜香、自成一派。重庆（四川）人是伴着”麻“吃”辣“的， 重庆（四川） 的麻辣味，是辣味的最高级别、最高境界。而“ 辣”和“江西辣”尽管有区别，但还是被人们称为”一派 “，就是因为这两省的”辣“是没有”麻“的原因！

我曾经去毛故居 旅游时，吃过”毛氏红烧肉“，里面的干辣椒的确也很辣，但缺少了”麻“，吃起来总有一点让我不习惯，经至于闹出让厨师加一点花椒面的笑话：因为他们不吃麻，所以根本就没有花椒面：））



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谢谢邀请。这三个地方我都去过，谈点个人体会。首先这些都是重口味地区，但就辣来说， 菜最辣，我是桂林人，家里做菜也都是放辣椒的，但于我而言，在 、 ，基本上微辣就是很辣，一般辣就是巨辣，没有勇气尝试很辣的口味。其次，这几个地方的辣有不同的偏重， 辣偏向香辣，有些火锅的主材都是炒制过的；江西辣偏向咸辣，如果没特别交代，好多菜不就着饭都会觉得味道太重，而且貌似腌制食品也比较多；四川辣不用说，麻辣味太出名了，吃个四川火锅，一个锅底可以捞出两碗花椒来，而且四川菜感觉油偏重，成都有些著名的火锅店的味碟就是一碗喷香的清油。当然，我不是典型的吃货，虽然好多地方的菜都吃过一点，也没太仔细比较过。

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哈哈，告诉你们吧。美国不在中国城的中餐馆，一半叫炒饭店。就是蛋炒饭加了点万字酱油。一半叫湖南四川。即不麻辣也不真辣，也就是放了点辣椒而以。我个北方佬来美前即没吃过川菜也没吃过湘菜。还以为四川和湖南是一个菜系就这破味呢！后来遇到四川同学和湖南同学多了。才知道即不四川也不湖南。也不知道为什么起个湖南四川这么个名字。后来回国多了才知道川菜和湘菜人都有自己的一套的。不是一回事。你现在到美国的小城镇，也还会有四川，湖南，四川湖南。那都是酸甜口味加了点辣椒。不过福建人来开的开始不这么做也不叫这种名字了。


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提起辣椒界的扛把子，以四川、 为尊。而四川和 的辣又各有特长。先说四川的辣，是以麻辣为主。辣前面的一个麻字道出了四川辣的特点。鲜香麻辣味重油大，典型代表就是文明全国的麻辣豆腐。而 菜的辣，是以香辣为特色。要说辣的程度 敢称第二没人敢称第一了。典型菜就是辣椒炒肉，一盘辣椒炒肉就两碗白米饭妥妥的。至于江西吗，我个人感觉只能算辣椒届的小弟了，比起老大哥 和四川就没有太明显的特点了。这是本人对三地美食的浅显看法。希望大家可以共同切磋
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对于辣，我是外行！
零几年的时候去九寨沟在成都停留的时候吃过辣兔头，麻辣小吃，火锅，在深圳的四川朋友家里吃过辣子鸡，酸辣鱼头汤，这些四川辣虽然辣，但还是能吃一点点，想吃但辣，酸辣，麻辣。
在11年去内蒙古经过长沙的时候，在舌尖上的中国的一家名店吃过炒蟹，只是尝了一下就眼泪狂飙不敢回头！
江西的在庐山吃过但没印象了
应该是四川辣是多样式的辣，湖南辣是纯粹的辣吧。还是留给有话语权的本地人去评论吧！


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对于一个吃货来说，尤其能吃点辣的吃货来说这几个地方的菜都吃过不少。川辣个人认为是带一种麻辣的，有那种鲜香麻辣的感觉，从个人来说比较喜欢这种麻辣。湖南菜的辣是那种香辣。江西菜，那就一个纯粹的字，就是辣。以前只知道四川湖南人能吃辣，川菜湘菜辣，但是第一次吃江西菜当时真的是被惊到，太辣，而且就是那种纯粹的辣。如果从辣度上来排，个人觉得江西菜居首，湘菜次之，川菜末席。但是对于口味个人更偏重于川香麻辣，因为味觉可能更为丰富一点。最后还是那句话江西菜是真的辣，以至于在能吃辣这个方面深藏功与名（并没有四川湖南那么出名）。

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的辣是真辣,小炒黄牛肉和雷辣椒,吃完嘴巴是那种像似被剪刀剪开生生地痛,对于不擅长吃辣的南方人来说,简直就是地狱.江西的辣比较注重鲜辣或咸辣,由于鄱阳湖物产富饶,也就成就了赣菜的湖鲜特色,如果有幸去旅游,炖鱼头和香辣猪手不容错过.四川的辣也分鲜辣和麻辣,应该是重庆的麻辣火锅最具代表性了吧,个人比较中意和喜欢的口味.当然吃火锅你不来盘鸭血,鹅肠或者川毛肚,再自己调配个油碟,纵然是不过瘾的.说到底南来北往,众口向辣,似乎不管去到哪里,都有湘菜和川菜的身影.
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辣是外来物种，是境外传入中国，中国辣是姜辣和胡辣，随着进入各地与当地水源和食材结合演变成千姿百态的辣派，如香辣，干辣，鲜辣，麻辣等等，辣等同佛，佛示现于印度兴盛于东土(华人世界)，而处处闻其辣而忘记本意，如同佛法海闻其一味(咸)，但各人口味不同，佛法也分南北传，辣亦分南北，因当地水性而有分别，辣的性体从来沒变，辣在华人世界深入人心，兴盛于各地各派，辣才有在华人世界才会发挥出光彩和传承。辣(佛)法深入心田是你辣文化一种敬佩和修持(无辣不欢)。
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哈哈谢谢邀请，可是我不喜欢吃辣，连本地以辣最出名的螺蛳粉，我都吃不辣的。


所以对辣没有多大研究不好意思了


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成都的辣有点像关老爷的刀，看着就爽爆了。吃着又刚刚好叫做辣，辣中是一片忠孝节义。不得不说我们都爱他！

重庆的辣有点像张三爷的矛，黑黑粗粗的一根，直刺咽喉，一矛到底，然后听他独自叫嚣着，爽啊！老子爽啊！！

湖南的辣有点像貂蝉的苇席，你觉得自己很流弊了，三口两口下去，突然觉得胃里被人捅了一刀，痛不欲生，回头看见她在那边悠悠回首，露出一副人畜无害的笑容。

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这个问题，我可是行家里手。四川菜辣的多，不吃辣的有砂锅……四川菜一菜一格，百菜百味。宫保鸡丁、干烧鱼、回锅肉、鱼香肉丝等名菜以及生爆盐煎肉、蚂蚁上树、家常豆腐，等等辣味菜肴，虽说各有千秋，但万变不离其宗，都是香辣风格，同‘’湖南辣‘’和‘’江西辣‘’有本质上的不同，你只有身临其境才能真正感受到中国四大名菜，川鲁淮粤之首的川菜的霸气味道
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吃辣这件事情，每个地方都是味道记忆，其他地方的不好评价，因为没有相关的味觉记忆。 的辣在于鲜辣，油炸的辣椒之类都不是 辣。味觉里都是鲜辣椒刚摘下来后，通过各种腌制方式保存辣椒的鲜味，最有代表的就是剁辣椒了，颜色鲜艳，味道各家都不一样，但总归是要鲜辣，我的味觉记忆就是这样，其他辣我也爱，但没法和儿时记忆里的辣相比啦，整口辣的去。
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辣分派系呀？不很懂，只知道各地有各地的口味，各地有各地的饮食习惯，就四川而言，好像辣味也各有不同。不光只有湖南、江西、四川，其他地方的人们也吃辣，那是不是也分派系呢？比如贵州、湖北、新疆、山西、山东等等很多地方的人们都是无辣不欢呢。


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四川辣是花椒麻辣，麻是特色，各种调料酱料，其实不是特别辣。湖南辣是姜、干椒、各种辣椒，确实辣。江西辣是泡椒、小红米椒，偏咸、口味鲜、辣。


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