我作为一个天津土著，对煎饼果子那是非常的喜欢。
全国卖煎饼果子的都写着，正宗天津煎饼果子。你要问天津人哪家煎饼果子好吃？天津人都会告诉你自己家门口的好吃！为嘛？因为经常吃，有感情加分！
外地朋友不止一次问我，为什么天津人都自己带鸡蛋去摊煎饼果子？前几年常见，早上骑着28大铁驴，车把挂个塑料袋，里面几个鸡蛋，还一晃一晃的，干嘛去？摊煎饼果子去。在天津你看煎饼果子摊位前自己从兜里掏鸡蛋的都是天津人。为嘛天津人自己带鸡蛋？答，因为
自己买鸡蛋便宜，还个大
。全中国只有天津人这么干，下面这个价目表，也只有在天津能看到。
网红煎饼果子，哪怕你上了舌尖，上了电视推荐，加火腿，加小虾米，还有加海参的······，煎饼皮更是各种杂粮面，对不起，那不是
传统煎饼果子。
猜猜哪个是果子？哪个是果篦儿？
本来大众点评奔着网红［南楼煎饼］去的，结果到了没开门，反见隔壁的［晟合煎饼］大排长龙。旁边儿站了一小会听的都是天津口音——历史经验证明，跟着当地人儿吃准没错——当地人的爱吃的，才是正宗的，地道好吃的！
不死心，拦截一位满载而归（拎着四五袋儿煎饼打道回府）的天津大妈，连连追问：这家好吃吗？
答曰：我们住这儿附近，吃几十年了。
八卦信号发射：这家和南楼煎饼比，如何？
大妈挤眉弄眼，把我拉到一旁低声道：其实没差，味儿都一样儿。
临别再三嘱咐我：别说我是我说的啊！
到此，悬着的心落了地——就这家了！
一边儿排队，一边儿嗅着煎饼香气咽着口水，一边儿对着菜单上的“果子”和“果篦”发呆，傻傻分不清楚……遂厚着脸皮请教前面一位津儿哥暗中差异，大哥操着一口地道的天津话回曰：你们先吃果bi儿。
这才恍然，原来这个字儿念“bi（篦）”，再查度娘，本指“梳子”。
小店儿自家厨房改造，临街开了窗，摇身一变成小摊儿。窗台儿高我一头儿，想必这样卫生不沾儿客人吐沫星子，也有了一边煎饼如“深闺待嫁”的神秘感，一边客人如“新郎官儿摩拳擦掌，翘首企盼”的兴奋感。
老板夫妻搭配，干活不累。老板娘主厨摊饼，老板打下手装袋递送。老板娘眉头紧锁动作干净利落，老板面色红润笑脸盈盈。
踮着脚幸福地观赏完一整套煎饼的制作流程，支付宝交付了6.5rmb（其实还领了红包，实际金额不到这个数支付宝大法好，更何况我还种树+养小鸡，阿里系嘿嘿）（微信也支持），热腾腾冒着烟儿接过手心，如获至宝。
没急着吃，打开相机准备记录同伴儿的“首吃感言”，无非“好吃，好好吃，你快吃”（哈哈哈哈哈）
轮到我了，听小伙伴儿这么说本来没报太大期望，谁知咬下去第一口——这【酥】【脆】的口感让我怀疑人生！没上过九霄，感觉就如上了九天揽月、下了五洋捉鳖~恰好“天空”和“海洋”都是我最爱！！！血液沸腾，乐发冲冠，为了让镜头记录下我的眼神迫不及待取下墨镜，瞪大了眼珠，合不拢嘴，就差哭泣
一口下肚，反应过来，感情前半生在成都吃过的“煎饼”全都是挂羊头卖狗肉！！特别是什么“五元加火腿/培根/里脊……亦或两元加黄瓜/生菜……”云云。
再次证明：好东西从来不需多余附加品证明价值，否则只是画蛇添足。
细细观察，天津煎饼用的是绿豆面儿，所以看上去绿绿灰灰，而不是一尘不变的黄澄澄金灿灿。
总之，煎饼给我留下的印象，一个字“薄”：
“薄”而脆，
“薄”而香，
“薄”而让我们魂牵梦绕，余香绕齿三分钟不绝，毅然豪言壮语对着老板来一句“再来一套煎饼果子！”
如果下次再去吃，我还会问“老板收徒吗？”
这件事让我醒悟：
吃一样新东西，一定要去吃最好吃的那一家（按大众点评“评分最高”排序而非人气），一定要吃最好吃的那一种——你会因为绝佳的体验而欲罢不能相信这家店铺的美好，进而愿意体验他家其他食物……
翻译一下：
第一次体验一个新事物，争取体验ta最好的一面，你会感慨这个事物的美好，进而相信这个世界的美好，进而感慨：幸而生而为人/唯有爱与美食不可辜负❤
ps 营业时间
晟合煎饼07:00-09:00左右
南楼煎饼19:00-05:00左右
这两家真可谓“生态共赢”典范
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