谢邀！我推荐一些我吃过，觉得不错的 酱料，有些没有品牌限定。
1、酱油膏
我常看 美食节目《食尚玩家》《爱玩客》，主持人每每吃到油炸食物，基本上就会搭配咸酱，酱油膏不是酱油，里面有糯米成分，稠稠的，蚝油质地，我去 玩的时候特意吃了，咸甜咸甜的，沾着吃不会腻。或者烫青菜的时候，淋上一点也特别香。

适合各式小菜、滷料、素荷包蛋、广式饮茶、烫青菜，素肉、炒饭。
推荐：①金兰油膏，金兰应该是最有名的牌子，还有金兰酱油、脆瓜、拌饭酱，都很好吃。②万家香油膏，这个牌子我吃过他家的酱油，所以推荐，也是7-11里常见的。




从我吃这些粉面可以看出来， 小吃都是卤汁，酱料拌出来的。
2、乌醋
很喜欢用食物的颜色起名，我们吃的“米醋”，他们叫“乌醋”，大概是成色乌黑吧！不过乌醋里面除了是糯米发酵以外还有添加多种蔬果，香气迷人又带酸味。在经典台式炒面、鱼羹、面线糊里加一些乌醋，酸味徒增香气。
推荐：


工研乌醋，是老牌子；十全乌醋淘宝也有；还有我上面说的万家香也有乌醋。不过 常常会爆料“食安问题”，大家买的时候鉴别一下！


3、梅子粉
梅子粉沾水果是在节目里看到的，后来去 的水果摊验证，确实是非常好吃！特别是那种水果味不浓的水果，沾着梅子粉反而更加甘甜，偶尔冒出的咸都觉得美味。和梅子粉最搭的水果是芭乐（番石榴），我还会用芒果、苹果去尝试。
推荐：

我一般都在网上买 ，没有限定品牌。

4、辣椒酱
的辣椒都是不辣的，要是想吃辣的辣椒只能跟服务生说“给我辣的辣椒”，他才会给你上小米辣。所以 辣椒酱基本也是以咸、辣、甜为主，还有黑椒味、蒜蓉味等等。拌面拌饭能够增加香气，属于下饭型。我在 还看到过一些当地特产的辣椒酱豆乳花生辣椒酱，也像酱油膏一样稠稠的，也不会辣。
推荐： 宁记蒜蓉辣椒，这是淘宝比较眼熟的牌子；爱之味甜辣椒，爱之味最有名的是酱菜酱瓜，以前看台剧经常可以看到广告。




店里面吃粉时，酱菜、辣椒酱也都是满满的。

此外还有沙茶酱、咖喱酱 也有很多牌子。

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我认为最有代表性的是九层塔（也叫金不换），在台菜里很常用，有特殊的香味， 特有的味道。可以点一份三杯鸡试试。

请对照本人游记 //www.achim-lelle.com/i/8234266.html《国家宝藏 行上、下》
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台灣菜裡用最多的是醬油。我覺得醬油的風味直接影響中華菜系很深。不管紅燒、滷煮...都是大家常見的家常菜吧?!因此醬油口味一定是直接影響的。推薦金蘭醬油和萬家香壺底油。至於有人說台灣人喜歡醬油膏, 是沒錯, 但好吃的醬油膏都是店家自己做的, 不是外面超市架上賣的現成品。直接買醬油膏的話都會太鹹,不好吃。
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日式味增汤料，便捷装，有点类似番茄酱包装但是是大袋500G红+银色包装，7-11有卖，煮拉面煮日式火锅都很好吃，但要少放，叫啥名忘了日文不认识，但是念念不忘，喜欢这种口味的话可以留意一下。

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的辣椒酱，确切说应该叫甜辣酱，在哪的小吃店都能碰到
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台式調味料:
老騾子朝天椒醬/維力炸醬/岡山哈哈辣豆瓣/牛頭牌沙茶醬,咖哩醬/老虎辣醬/瓜仔肉醬/良泉牌丁香豆鼓/
芥末醬/米酒/台灣的醬油


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谢邀~这个鱼子酱炒饭是一绝！

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7-11的超市里有一种辣椒里面有黄豆豉。抱歉忘记名字了，应该是个人名。好吃到爆。我是四川人，相信我。
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调味料不知道，但是 的泡面好好吃
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沙茶酱哈 其中素沙茶也很好吃
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不太清楚，或许便当有名
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红葱头/鹅油/
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