七分情调+三分味道=英式早餐

没去英国之前，孤陋寡闻的我还真不知道有传统英国早餐这么回事。

实际上到了英国，吃过了两顿传统早餐，我依然不知道这就是英国人所骄傲的传统英式早餐。还是在回国后偶然间才晓得原来我吃过这个。

想起那两顿早餐，再想起炸小鱼和薯条，我就忍不住想感叹：英国人对吃的要求可真不高，真容易满足。

虽然我爱吐槽别国美食，但我并不排斥尝试它们，到了一个国家或地方，不尝尝那里的特色美食，会是一种遗憾，会是一段旅程中缺失的体验，不论这种体验是否美好。而不论美好与否，每次旅行归来，我都会更加热爱自己的家乡。

于我而言，最满足的莫过于春天能买到酸甜起沙的本地洋红番茄，生吃好，拌糖也美味，炒蛋做汤更是极佳！

春夏之际余姚杨梅上市，那是我从小至今的挚爱，哪怕吃后倒了满口牙。

苦夏之际，烧上一盘杭州茄子炒薄皮辣椒，简直不能更下饭！

炎夏夜晚，和家人围坐一起啃脆甜爽口的南汇8424西瓜，那是一种简单的幸福！

夏秋之际南汇水蜜桃上市啦，甜蜜多汁吃得停不下来。

秋天到，终于可以吃羊肉了，七宝的白切羊肉，自家做的白菜羊肉汤，汤里兑点生抽，放些剁椒，夹上几块炖的软烂的羊肉拌一拌，想到就要流口水！

冬天的本地青菜也是一绝！打了霜后，青菜甜而糯，简单地放点盐和糖炒一炒，配一碗白米饭，这时候其他菜都是浮云。

就算是早餐，也有各式各样粥品、小菜、糕点，饮品，琳琅满目数不胜数。

擦擦口水，言归正传。

其实说起来，传统英国早餐不可谓不丰盛，包含烤番茄、炒蛋或煎蛋、烤香肠、煎培根、茄汁黄豆、烤蘑菇、炸薯条、吐司面包、可颂、黑布丁、麦片粥、酸奶、果汁、咖啡或茶。丰盛吧？营养不错吧？但也仅此而已。

当然相比在德国、意大利、奥地利、瑞士、荷兰等国吃过的早餐，英国早餐的丰盛程度算是一枝独秀。但就我这种顽固的、钟爱清粥小菜粢饭团、豆浆油条小笼包等等口味丰富的中式早餐的中国胃来说，英国早餐的色、香、味，也就每样都只得60分。虽然烹饪难易度并不是衡量食物美味程度的标准，但这份早餐基本就是弄熟即可，也就是吃一顿能顶上大半天不饿的经济实用营养早餐。

在英国，我一共稀里糊涂吃过两次传统英式早餐，都是在英式早餐的发源地——苏格兰。

第一次是在尼斯附近的家庭旅舍。旅舍是一对年迈的老夫妇开的，房子小巧精致，花园美丽，房子对面还有一个大围场，里面养了一大群鹿，它们和高地荒芜却醉人的秋色让我谋杀了SD卡的好些存储空间。

美美地睡了一觉后，一大早就起来的房东夫妇已经开始给我们准备早饭了。纬度高的地方，八点左右的天色尚暗，一切仿佛还在睡梦中，但暖洋洋的饭厅里已是另一番光景了。

小巧可爱的饭厅里，铺着一踩就嘎吱响的木地板，点缀着苏格兰传统格子的布艺装饰和桌布，各式可爱又精致的玩偶和摆设整齐地摆放在原木陈列架上。音量恰到好处的苏格兰风笛曲在灯光昏黄的室内悠扬地回旋着，老夫妇在一帘之隔的厨房里忙碌着，培根的香气随着滋滋的油煎声飘进饭厅。

房东老爷爷留着一把白胡子，头发虽然稀疏却梳得整齐。他穿着熨烫妥帖的白衬衣，围着干净的围裙，笑眯眯，在给我们端来一份份仔细摆放在精美餐盘里的食物时用难懂的苏格兰口音和我们聊上几句。

这样的氛围，温馨而放松，即使不爱吃欧式早餐，我内心也不免充满期待和愉悦。

虽然不是唐顿庄园长条大餐桌上吃个炒蛋都透着贵族气质的早餐，只是平民百姓用心准备的早餐，却让人感受到这个小资原产地的人从骨子里散发出来的小优雅小情调。

不过遗憾也是有的，我这么热衷于饭前拍一张的人，却因为怕单反的咔嚓声打碎了当时那美好的气氛，愣是没好意思拍照。只偷偷地用手机随便拍了两张，可因为灯光太暗，效果简直没法看。无论如何，这顿早餐已深植在我的回忆里。

第二顿早餐，是在坐落在湖边的威廉堡的旅舍里。这家旅舍不如尼斯湖畔那家有家庭气息，我在阴冷潮湿下着雨的早晨，坐在开着暖气的餐厅里，室内灯光橙黄，屋外天色青黑，看着迷蒙着水汽的湖面，吃着热乎乎的早餐，那种反差让我的心情很是不错，虽然早餐里的黑布丁着实把我虐了一把。黑布丁类似于血肠，成了我对这顿早餐最深刻的记忆。

配合着当时的氛围和环境，我吃过的这两顿，虽然气氛大不相同，却都可以称之为几乎完美的，至今难忘的早餐。

就如在小桥流水竹林掩映下，品着清茶，吃着质朴却不失精致的糕点一般，是三分情调＋七分味道＝相得益彰的满分，只不过，英国人把比例倒了个个儿，七分情调＋三分味道＝精神享受的满分。

英式早餐做起来不难，也不费时间，不慌不忙，从洗到吃半小时。

准备好番茄、蘑菇、培根、鸡蛋，有香肠也可以准备一下；

咖啡豆磨好，放边上；

烤箱开始预热，200度，预热时可以把放早餐的盘子放进去烤热，这样早餐不容易冷掉；

番茄表皮切十字，蘑菇洗干净切掉蒂，这时预热差不多了，拿出盘子，放入蘑菇和番茄，200度烤12～15分钟；

烤番茄、蘑菇时可以煎鸡蛋和培根，小火慢煎，鸡蛋可双面煎，也可只煎单面，看个人喜好；

煎培根和鸡蛋时，吐司可以塞三明治炉里烤起来；

煎完鸡蛋培根，这时候可以做咖啡了；

一切完毕，只需再把茄汁豆子挖两勺出来放盘子里，一切ok！