再见了，太湖蟹

By 薛荣 2018-09-29

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来得早不如来得巧，9月20日上午10点，我站到苏州市吴江区庙港的太湖湖堤上，却什么也没看到。

（太湖）

紧密相连铺排得望不见尽头的养蟹网箱哪儿去了？那绿油漆似的太湖蓝藻呢？防洪大堤后面风光秀美的小渔村呢？开车陪我过来的朋友10年前来过这儿，一路上她絮叨的景象全落空了。

沿堤走走，路是晒干了的烂泥路，坑坑洼洼；延伸到湖面上的小码头关着，一座跟防洪堤同时修建的纪念石亭，品相不错，不知为什么用白色塑料栅栏围了个严严实实，里边竖着块无字碑，仿佛提示着，其中有不足为外人道的隐情；堤后面的小河里挤挤挨挨地停着些小船，有铁皮的也有水泥船，承受着秋阳的暴晒，却没有经常使用的痕迹。

太奇怪了！这个时候，应该是太湖蟹上市的旺季了，可庙港这个太湖边最有名的湖蟹批发市场，一派闲散慵懒的样子，问蹲在树荫下收拾塑料网的老伯，才知晓原委：10年前我朋友看到的——靠岸的湖面上围满了网箱，里边养着的都是太湖蟹，庙港人靠湖吃湖，庙港大闸蟹的名气就是在那时叫响长三角的，但没过多久，太湖蓝藻爆发，近岸水又浅，水质更容易恶化，所以庙港边上的养蟹网箱都迁建到湖中的三山岛、东山岛等离岸远、水又深的地方去了。介绍到这儿，老伯站起身来，手指着两个方向，网箱当然是看不清楚的，可看护网箱的工棚隐约可见。

（蟹塘）

“明年来你们就看不到了。”说着话，老伯又蹲下身。

“太湖里养蟹的网箱都要拆光了，赔偿合同都签了……以后、以后就吃不到太湖蟹啦。”老伯一边收拾破网，索性直说了。我问为什么要这样弄，老伯解释道，这些年，太湖的蓝藻发作起来，也确实吓人，上面把这蓝藻污染怪罪到太湖里养的螃蟹头上，他们庙港人是不相信的，反正螃蟹网箱折光了蓝藻会不会也没了，大家走着瞧就是，另外么，就是太浦河的取水口就在那边，老伯示意我们注意他身后的湖湾处。

“上海人吃不上太湖里来的大闸蟹，问题不大；可要是他们都喝不上干净的从太湖里来的自来水，那可是要老命了的。”看来政府治理太湖水污染，老百姓还是支持的，只是对污染源的判断，还存在一个认识的过程。

不高的沿湖防洪堤和背后的小河间，搭了几个简陋的铁皮棚，都是吃太湖蟹的去处。有一家，同伴10年前来的时候去吃过，也不过是蒸些刚从太湖里捞上来的螃蟹，再炒几个蔬菜喝喝黄酒。时近正午，有辆黑色福特SUV艰难地爬上湖堤，倒好车，从车上下来几个戴金链的生意人，朝铁皮棚拥去，我却一时之间没了湖边吃蟹的胃口。

据说太湖远古时代是个泻湖，是长江、钱塘江的江水入海时夹带的泥沙在入海口逐渐堆积出陆地，使得湖水与大海分隔而成的湖泊。它的呈发散状注水入湖的支系河流一般称之为溇，而与湖平行向的联接各溇的水道称为浦。我们从湖堤上下来，沿着一条小河去集镇上。这小河很可能是太湖边最小的溇了，两岸的房屋、河埠、系着缆绳的小船都提醒我这是一个风光不再的所在。这儿的百姓祖祖辈辈都在太湖里讨生活，打鱼、养蟹、摸螺丝，如今湖水污染了，蟹也不能养了，今后的生活可怎么办呢？带着这样的疑问，我请教庙港湖鲜馆的老陈，老陈说，这么些年，眼看着太湖里的水越来越脏、网箱养蟹越养越多、这蓝藻也吓人得不行，所以这湖里不能养螃蟹也是迟早的事情。我跟大家伙说，都不相信，我自已早早地在震泽那边承包了几百亩田地，挖成蟹塘养蟹。

（太湖蟹养殖场）

“你说这太湖里的螃蟹是太湖蟹，这太湖边池塘里的螃蟹就不是太湖蟹？”

老陈心直口快的性格我喜欢，就问他身后玻璃柜里待售的螃蟹到底是什么蟹？“都是太湖蟹，”老陈大手一挥，继而抓抓头皮，“……不过、蟹塘里的一个价，太湖里的又一个价。”

具体什么价，我没问，可到了庙港太湖蟹批发市场，就不能不问了。三、四两重的雄蟹，也就三、四十块钱一斤，这批发价便宜得都有点不像话了，反而吓退了我大量购买的欲望。好在我又不是蟹贩子，买不买无所谓，四处看看也是好的。这太湖蟹批发市场就一个小乡镇菜市场的大小，只不过这里的摊位，都摆了一只只红色的塑料浴盆，上面罩了网，里边放了各种大小、雄的雌的太湖蟹，买多买少随你挑。市场靠马路一侧倒是有几个当地人在卖湖鲜，由于不是大清早，个头大且神气十足的太湖白鱼都挑走了，摊上样子好的唯有几条野生桂鱼，三斤半重，开价180元一斤，非常诱人，但一想想虽时近中秋，可气温高达32度，很难把活鱼带回嘉兴，只能望鱼兴叹。又问有没有不是网箱圈养的太湖蟹，说有当然有，但量少价高，得到处搜罗来才行，既然这样，今后太湖蟹看来我是不太会吃了，好在还可以拿我们嘉善本地产的汾湖蟹来充充数吧。