川北凉粉

2018年3月份去阆中古城，吃川北凉粉的时候，坐在店门外靠近门口的方桌，同桌一个中年美女优雅的提醒我在凉粉里加入当地的保宁醋才好吃。她的优雅让我至今难忘，后来在路过另一家店的时候也有再次见到，只可惜没有互留联系方式。有些人一旦错过，也许就是永久。

其中四川凉粉的祖先就是川北凉粉，到南充和广元不可不吃川北凉粉，不吃是对它的大不敬！
只有在川北广元和南充吃过凉粉，才知道成都等地的川北凉粉有多假！
要吃川北凉粉，唯广元和南充地区！

味道不错的，吃的人也比较多。可以去

我国计划经济时期那些年，整个南充地区盛产豌葫豆，几乎家家户户都能做凉粉，凉粉的原料讲究，选取川北地区高山无污染、光照长、颗粒饱满、淀粉含量高的麻皮豌豆。去杂质、去皮、井水浸泡后，用石磨推成豆浆，绸布过滤，一番沉淀后用麻布吊成沱粉，加入适量井水调成粉浆，然后就是搅凉粉。李华说，“铁锅中的井水要烧至八成开，将适量的粉浆倒入锅中，用木棒将粉浆用力打散，控制好火候，慢慢将凉粉煮熟煮透，最后倒入瓦罐中自然冷却、定型。吃的时候还要制味水，用酱油、味精、白糖、桂皮等九种天然香料浸泡而成。”任其胜补充道，传统手艺如今已被自动化机器设备取代，而老味道依旧不变。
”

阆中的特产是张飞牛肉和保宁醋，整个古镇随处都有买的。阆中还有道“阆中三绝”，就是拿牛肉、保宁醋和馍做的一道菜。

确实不错。环境很普通，味道不错。吃完忘记给钱了，晚上才补上。老板很大气！

好吃好吃好吃好吃好吃！！都好好吃

说实在的，不太适应这种口味的东西。

南充小吃的名片，川北凉粉很好吃呵。。。。。。

这个东西说实话不是阆中本地的特产，也还是川东北，和陕西结合产生的食物

作为南充人，特色小吃我并不推荐川北凉粉，油太重，只是名气大而已，但作为豌豆凉粉你又没有其他选择。如果来了南充，试试文化路的李凉粉，是我吃过的最好吃的凉粉。

川北凉粉，特点，辣，辣　辣　辣　辣．

点菜。阆中是川北凉粉的发源地之一，那不要错过。还有张飞牛肉是吧？这嘉陵江的鱼自然也要尝尝才行。。。

家乡的特色菜，别提了，我非常的喜欢，每次回去都要吃个够~

到了阆中以后，每天比吃的东西，每家的味道还是有细微的差别，一定要尝尝