明记牛杂

明记牛杂每天傍晚5、6点出摊，位置就在义顺鲜奶的店旁。匆匆十年，小推车上报纸的头条都已泛黄，火爆的队伍早是街坊间司空见惯的场景。
清脆的剪刀声“咔嚓咔嚓”，络绎不绝的客户怎么也散不尽。明记的牛杂种类很是丰富：牛肠、牛膀、牛肺、萝卜等加入秘制咖喱、花椒、八角等调味料供君挑选，20MOP澳门币一串、50MOP一盒，还可以根据个人口味加入其它配菜。
因为不太吃牛杂，我们只要了牛肚和牛筋，牛肚烂而入味，牛筋Q软可口，吃得实在过瘾。

明记牛杂 （明记牛什美食）
地址： 澳门 特别行政区 澳门 半岛新马路炉石塘巷（典当业展示馆对面巷口）
营业时间：下午5点之后
味道很可以，价格就点小贵，20MOP一串、50MOP一盒

应该是白天不出摊（我们住在附近，天亮的时候没见过），晚上人还是蛮多的，确实很好吃，推荐专门去找他家尝一尝。

隐藏在巷子里，牛肉味十足，￥50/盒，除了牛杂，蔬菜、豆腐等等随意加，提前说好就行。
环境一般，在露天，天冷排队冻得直哆嗦。

请问是不是只有牛的部位食物呢？

好吃，不过巨贵，小小一份七八十港币

不要觉得澳门的东西很贵，一分钱一分货，牛杂超级大份

无论什么时候在明记牛杂的摊档前都排满了垂涎三尺的食客，就算没有事先做攻略，也能够感受到这家牛杂的魅力。Alan说像这样的街头摊位以后会越来越少，因为政府不会再发放牌照给他们了。我点的是牛杂、牛肚、青菜、鱿鱼，加了辣汁，吃得我鼻涕都流出来了。

躲藏在新马路一巷口中的明记牛杂，出没时间一般是晚上9点半，通常至凌晨1点，卖完便收摊。店主一家三口以手推车形式经营了多年，培养出一批批捧场客，因此夜里不用怕找不到它，在新马路上看到长长的队伍围着的，便就是明记。
牛杂可以以串卖，10-15葡币/串，也可以按盒算，50葡币/盒，老板会帮忙搭配，牛肚、牛肠、牛肺、牛膀、牛舌、牛肝等一样不少。另外还有鱼蛋、牛百叶、西兰花、脆皮肠等可选。梓记牛肠前无古人后无来者，而明记则胜在各个部位虽无明显突出，但也没有明显短板，水准平均。

陶陶居的巷子口有个明记牛杂，生意超好，排了半个多小时一份牛杂50-100元不等，还可以另外添加蔬菜丸子之类的，我只要了50元牛杂却也是满满一盒。

晚上特地排了近半个小时
当然，味道绝对赞
本身就爱吃牛杂这类的，这里的味道其它地方从来没有吃到过

非常正宗的华南牛杂味，晚上去的时候人比较少，不用排队。这儿分量多，分店也多，价格在澳门这个寸土寸金的地方也不算太贵

傍晚才開始營業，而且是開始營業就大排長龍的路邊攤
排了一小時的隊。
牛雜+牛百葉+麵筋：各個部位都煮得軟爛但也不會失去它該有的咬度，跟魚蛋街較常見的咖喱牛雜不一樣，這裡的牛雜是鹵水的。這也是我在澳門吃過味道比較好的牛雜。

剪牛杂的人态度特别牛逼，对于大陆客嘴里嘟嘟囔囔的，别以为人家听不懂，我是广州的听得懂你的粤语好不好！！9:30在巷子里看到他们出来摆挡，不给游客好脸色看，星期三的晚上下雨天游客不多，也就两个人在档口前排队，走了前一个，跟着第二个还在煮猪皮的国人，准备买的时候居然很不耐烦的说排队！大姐她的鱿鱼和猪皮不是在煮吗？！！要等她的猪皮煮完鱿鱼煮熟吗？真是搞笑！！告诉你在广州、香港好吃的牛杂多了去了！！老子没有闲情等你，我去礼记吃鱼翅了

如果晚上你在街头发现有一个不明组织在聚众排队吃牛杂，那八成是明记牛杂没错。这家号称30年以上历史的老字号是澳门人心目中最棒的路边摊牛杂。
明记每晚六点出摊，从出摊开始排队的人就没少过，咔嚓咔嚓的剪刀声也没停过。看着老板把煮好的牛杂从热腾腾的锅中捞出，再用专门的剪刀娴熟地把牛杂剪成小块，这个短暂的等待过程感觉自己就是热锅里的萝卜，想要与牛杂摩擦摩擦成为一家。
和其它地方的牛杂比较起来，明记的牛杂更入味，卤味更香。吃的时候一定要软的、粉的、滑的、爽的，各种部位的杂都来一点，牛膀多几块，蒜蓉辣椒酱双倍。吃完嘴巴粘粘的，应该是牛筋、牛腩的胶质精华融入了牛杂汤里。舍不得擦嘴巴。