惠食佳（滨江店）

说到广州的美食，我们会想到很多色香味俱全的精致菜品；如果再加上“声音动听诱人”“制作过程充满美感”，你大概猜到说的是哪一家了吧！
《舌尖上的中国》呈现的这家啫啫煲，“啫（jue 粤语 1声）”指的是用特制的砂锅煲配以姜、葱、蒜等调料将食物以高温煮熟的一种方式，充分体现出广东厨师对于“火候”的把握之精准严苛。黄鳝、牛舌、走地鸡……不论什么食材，这种做法在充分保存食物本身的鲜嫩质感的同时，又镀上了一层焦香诱人的光泽，配一碗油润入味的煲仔饭，饭后一枚口感清新解腻的黑芝麻雪糕球，吃货的心就此满足！

内部装修看上去还是古色古香的，看上去就像是家老字号的饭店。这家店不用说了，就是舌尖上的中国里面那家啫啫煲的饭店，不管怎么说吃货打卡怎么也要来的酒店，我选择中午就想人能少一点
点了一条蛇，本身想专门去吃一次蛇肉的，但考虑到吃的东西很多，实在来不及，所以看到这里有蛇肉点，所以就果断点了这里的蛇，而且点了比较贵的海豹蛇，结果感觉也不是很好吃，一条2斤中的蛇，大概就这么点，而且拌蛇皮还要另收29元钱，这个菜性价比不高。
其实去掉那条蛇的话，实事求是讲，价格真算便宜的，毕竟这是米其林饭店了

惠食佳上过舌尖上的中国2，也是米其林一星餐厅。
啫八主打的是啫啫煲，五点门口就开始有人等位了，我们还好，没等多久就进去了，但是要求我们19:30分之前要离开，真的是生意太好了。
原盅椰子炖竹丝鸡：⭐️⭐️⭐️⭐️
果然广州的炖汤都很好喝，比起达扬，这边的汤更清一点，小白觉得这家更好喝，我觉得差不多吧～

啫啫走地鸡：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
走地鸡非常嫩，搭配酱料，接触到煲的部分有点焦焦的感觉，好吃

啫啫芥蓝煲：⭐️⭐️⭐️⭐️
我们选的是虾酱的，还可以选沙姜的，很鲜，但是吃到后面有点咸。

招牌煲仔饭：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
从服务员端上来，打开盖子，撒香菜葱花，搅拌，香味不断传来伴随着啫啫的声音，色香味俱全！腊味真的好香～

姜撞奶雪糕：无法评价
因为我和小白都不喜欢姜的味道，这个雪糕姜味虽然不重但是后味会有姜的辣味，所以不喜欢姜的慎点。喜欢姜撞奶的一定很爱。
芝麻糊雪糕：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
我喜欢芝麻糊，所以这款雪糕正中我心～超级浓厚的芝麻糊味，超好吃！

看过《舌尖上的中国》的朋友可能会对“啫啫煲”有印象，其中有一幕讲到广东厨师对于“火候”的精准与严苛，拍摄的就是啫八的“啫啫黄鳝煲”。这次在啫八品尝了这道耳闻已久的黄鳝煲。其实我之前是没有吃过黄鳝的，北方人好像没怎么接触过这个食材，而且有点接受无能，但抱着开放的心理试了一下，真的喜欢上了。
肉质极其鲜美，味道也非常赞，试一次不会后悔。除了黄鳝以外，还有其他食材的啫啫煲，譬如生肠、牛舌、牛肉、走地鸡，做法和口味是完全相同的，只是食材的不同。推荐一下“生肠”这个食材，自从在顺德吃过了以后，就迷上了这种口感，大家没试过的也可以试试，强烈推荐。
还点了招牌的煲仔饭、盐焗花螺、没有啫啫煲这么惊艳，但也非常美味了。
温馨提示：用餐高峰时间需要排队，建议早点去，我大概下午五六点钟到店，可以直接落座。

去到店里已经是下午两点半（到三点午餐闭店，四点再开晚餐）然而，anyway，but，满座，生意好到让人吃惊。整个饭店里都是浓烈的啫啫煲香气。落座后点了啫啫掌中宝、啫啫生肠、啫啫虾酱芥蓝、以及在广州吃过最好吃的煲仔饭———皇上皇腊味煲仔饭！其中虾酱芥蓝最好吃，味道很搭。煲仔饭更是上桌就光光，米饭油润入味，锅巴焦香好吃，恨不得万赞。

在珠江畔的一家米其林一星餐厅，五点半营业生意异常火爆排好多人，取号赶上第一批就餐的队伍，点了啫啫黄鳝煲腊味饭和姜撞奶雪糕。
看很多人在网上说煲仔饭三十多元，服务员说煲仔饭可以要半份，所以是一半的价格。

我和朋友两个人是大概下午将近一点半到的滨江店，这个店离圣心大教堂很近，我完全没想到这个时间到店还要等位，让已经有点饥肠辘辘的我们终于（？）产生了不虚此行（？）的期待感。这完全是因为这家店的建筑风格虽然不错，但是惠食佳三个大字总有种浓浓的廉价便利商店既视感，所以刚刚进去的时候我的内心还是有点忐忑的。
我们大概2点钟等到了位置，桌上的餐具让我有种清朝皇家用餐的感觉，嗯，这种感觉很好。
我们点了黄鳝啫啫煲（毕竟它上过舌尖上的中国，必点！），鹅肠，腊味煲仔饭，姜汁雪糕，姜撞奶雪糕。总体来说，价格是OK的，好吧，主要是因为我们最终放弃了接近400元濑尿虾（完全不能理解的价格）。

黄鳝啫啫煲：这道菜上来的时候还有呲呲啦啦油星迸溅的声音，端到桌上后服务员会帮忙在砂锅里翻炒一下，很香。这是我第一次吃鳝鱼，是好吃的味道。但我必须承认的是并没有好吃到让人惊艳。

鹅肠：稍微有点臭臭的，如果吃过大肠就能体会到那种臭，我本来是不太吃这类东西的，但是这次却意外发现还挺好吃的！而且鹅肠比大肠要细，好入口的多！

腊味煲仔饭：是朋友很想尝试的饭，主要是想尝试一下真正的广味腊肠和饭。这道菜（？）上来之后也是需要拌一下再吃的，会发现里面的米和北方的米有很大不同，米粒很瘦，粒粒分明，而且每一粒之间完全不会粘在一起，很神奇。味道很好，就是那种吃完一碗还想无限循环再来一碗的好，反正我是吃到真的再也吃不下了（啊，没出息的我）

姜汁雪糕+姜撞奶雪糕：这在菜单上分明是两个，但是点餐时服务员却硬要告诉我们这是一样的，说只不过姜撞奶雪糕带了一个酥皮。好吧，在我品尝过后发现，单纯吃雪糕味道确实一样，但是，我会觉得加了甜甜的酥皮的姜撞奶雪糕，会把姜汁的口感稍稍中和一下，就不会觉得姜的味道在唇齿间横冲直撞了。

等叫号等了一个多小时，点完菜等上菜能了半个多小时，晚饭愣是吃吃撑了夜宵。游客朋友们有一个小程序叫做“没事不用等餐厅美食排队排号预订”这个绝对能帮倒忙[笑哭][笑哭][笑哭]
由于等到座位已经是10点多了，不饿并且犯困了，就随便叫了一汤一饭。点餐时傻乎乎没搞明白要求不放葱，结果煲仔饭颜色很单一。煲仔饭的料汁绝对很牛，画龙点睛
「姜汁雪糕」绝对也要试一下，甜度辣度刚刚好。
「淮杞炖乳鸽汤」要试，脱骨的肉+鲜美的汤。大人小孩都爱。
「惠食佳(滨江大公馆店)」

简！直！不！要！太！好！吃！
餐厅坐落在河边，晚上5点半左右就开始拿号等位了
生鲜鱼类，活的食材都可以自由选择，大大的皮皮虾王特别推荐，有小手臂那么大一只，有的带仔
餐厅所有的菜量不小，两人三个菜足够了，啫啫肠粉也可当做主食服用
推荐菜：猪肝枸杞叶、啫啫鳝鱼
可自带酒水，会收取开瓶费~

惠食佳的一家专门吃啫啫煲的餐厅，据说是米其林一星；我们提前一小时网上取的等位号码，到了店里也是快晚上八点了依然要等位，最后我们一行6人拼了2个桌子才算可以坐了下来！厨房也算是半开放式的了，能投过玻璃看到里面厨师们在工作，餐厅整体环境关系偏暗，有种西餐厅的灯光感觉；
面酱黄瓜比较脆与鲜嫩，煲仔饭很好吃但是量偏小，鱼头煲、牛蛙煲、虾酱菜心滋味都很不错很好吃，新鲜的海螺品质很好新鲜有弹性，最后上的我点的姜味冰淇淋也没让我失望！

我们打的到惠食佳来拿号，大公馆店5点到达，已经说停止取号了，立马奔到隔壁，还好啫八可以拿好。这两家生意是真的好啊，貌似是米其林餐厅，又是大众点评黑珍珠榜必吃餐厅。终于一个半小时后我轮到我们了，比我预计的略快一些呢~厨房这里是玻璃的，可以看到全程的烹饪过程。点了四个煲和一个冰淇淋，第一个上来的是面，看似比较寡淡，其实挺入味，只是有干香菇，我最怕香菇的味道。啫啫蚝烙，看菜单觉得与蚝仔煎是类似的，兴趣不大，本来要点猪脑，可惜没有了，就点了这个，蚝烙也是很热门的，味道还可以，比蚝仔煎好吃。其实还想点大肠的，问服务员生肠和大肠有什么区别，服务员说两个都没有了。于是点了啫啫田鸡，虽然味道还可以，不过没有后面的啫啫走地鸡惊艳。走地鸡更入味，鲜香~超级赞~看很多人推荐姜撞奶雪糕，味道是蛮奇怪的，倒也很好吃，姜味奶油味加上芝麻和锅巴，有种意犹未尽的感觉。好吃~推荐~

太一般了，偏咸，六点半拿号，快八点了才吃上，蟹黄豆腐没有了，点了招牌黄鳝煲和蚝烙，除了咸，没什么味道

作为本地人必须推荐这家，米其林一星

啫啫煲很赞，味道好，锅气十足，煲仔饭也不错，就是分量都太少。

感觉店里的空气不是很流通，油烟味实在是太大了。啫啫煲感觉选料不是很精，味道也比较单一。我觉得比较满意的菜就是铁板蚝烙了，除了有蚝仔，还加了鱿鱼和蚬子。蚝和鸡蛋都特别嫩，底部焦脆得刚刚好。唯一的问题就是偏油了，多吃两块就会觉得有点腻。