源记肠粉(华贵路店)

说到源记，相信很多西关人都不会陌生！做了30多年的街坊生意，肠粉以皮薄出名。虽然上了米其林广州推介名单，但还是那间出品最贵不过10元的食店。而我更喜欢等晚上老师傅们上班了再来吃，总感觉他们拉的肠粉和渌的生滚粥会更有滋有味。过年要来觅食的小伙伴要注意了，他们过年是休息的，估计都要到年初十才开门！

午夜12点已过，在寻找源记的空旷马路上。
就算这么晚依然需要找位子，不得不佩服广州的食文化。
付好钱，不拿号不叫号也不叫哪个做好了，只能全程盯着自己的小票等他做好，由于叫的是小份，全场独我们一个所以小票还很好分。
端去桌上，开吃！果然又滑又嫩！区别于传统布拉肠，他们家是用铁板传递的，好处是皮真的可以做得很薄很薄，使得肠粉很顺滑。应该是全程吃过最好吃的肠粉，不过他家酱油有点咸。

服务员特别不耐烦。不要点肉的特别柴。

五星好评，价格实惠，分量多，好吃。值得推荐

味道还不错 值得来尝尝

小店面，附近的居民来来往往，生意很热闹。牛肉肠粉，8元一份，好吃不贵。

特色：肠粉，粥
人均：12元
源记肠粉上了广州米其林推荐榜单，我是服气的。
单是我挚爱的猪肝猪润肠粉，做的就是我钟爱的味道。猪肝用的是脆肝，酱油也鲜甜。
吃的时候我喜欢少酱油，和小哥说分装也可以。
抽屉式肠粉不仅仅是舌尖上的童年印记，也是小时候内心好奇的一道风景线。
除了抽屉式肠粉，我还吃过筲箕做的肠粉，我不喜欢机械式晶莹剔透薄薄的拉肠，我认为少了人情味，
我更钟爱小时候的味道，那一道道人工手拉的拉肠，是我难以忘怀的美味。
这里流行搭台，给了钱买了肠粉和粥，拿着肠粉随便找空位坐就好，完全自助式。
我吃的时候同桌的男人一直在说，为什么来这么远就吃个肠粉，他的同伴说，这里的肠粉有名气，好吃。男人就说那还不是一样是肠粉。。。。我好笑的听着对话，是啊，为什么我们会不远千里来吃认为好吃的呢，是因为我们的人生有追求啊，有品尝发掘美食的心，有发现生活美好的心，所以好吃的味道才能源远流长，甚至为人所熟悉。
店里有个小哥哥处理肠粉的技术和速度，我觉得可以给他颁个奖！师傅说着“什么粥上来了，自己拿。”手一直快速的在搅动着，熟练程度可见一斑。瞬间桌子上就摆满了肠粉，我看不出里面有什么内容，可顾客来问，他总是可以准确精准的拿起你想要的那碟。

牛肉肠粉要了小份的，虽然不太偏好广式肠粉的甜酱油，但不可否认，源记的拉肠轻薄细腻，口感一流，应该是此生最佳广式肠粉了！
在艇仔粥和猪肝粥之间纠结了半秒钟，选择了后者。当然，其实前者貌似更多人垂涎，但是，我不后悔！因为实在太有锅气，太惹味了！就是古早味！猪肝本身就滑嫩无比，又是此生最佳，到底是怎么做到的！！！感觉过去吃到的猪肝都是假的！
店铺很怀旧，名副其实的开放性厨房，饕客可边坐边看着肠粉师傅和粥水师傅挥洒厨艺，在这里吃饭得亲自把点单纸送给师傅，然后等叫号自取。

牛肉拉肠，口感细腻，肠粉柔软。
艇仔粥。就是我想要的那一口粥的味道，配料丰富，粥不过于稀也不过于稠，浓度刚刚好。
我吃过的几家肠粉里，这家最好吃，老字号的比一般的快餐连锁不要好吃太多

源记肠粉在华贵路上一个不起眼的小店，外面摆了很多桌子，看来生意火爆。传统早餐店只做肠粉和粥，肠粉是铁板传送式，不是布拉肠。
2018年过去点了个鲜虾肠，虾很嫩，肠粉也很嫩滑，但比布拉肠还是差了那么一点点。11块的价格也不贵。

这家位于荔湾区华贵路上的老字号肠粉店，是我近几年吃过最好吃的肠粉，很多食评都有推荐，舌尖上的中国更是前来报道，火爆程度可见一斑。
店铺就在大树下，没有光鲜的装潢，依旧保持着老字号应有的味道。店铺不设微信支付和支付宝，收现金的，这点让我觉得很有个性，一碟牛肉拉肠，薄薄的皮包裹着嫩滑的牛肉，搭配酱油，好吃再来一碗艇仔粥，料足粥绵，是一碗好吃的艇仔粥应有的水平！
地址：荔湾区华贵路93号
交通：地铁一号线长寿路B出口

不是特别有名，但是老广新游真的是价廉物美。
两个人一餐早饭两份肠粉一碗粥一份油条大概也就30左右。
坐着吃的大多是饕餮的本地人，而不是游客。
没有支付宝微信支付，只收现金。
强烈推荐下鱼片粥，哇哇哇，早餐吃完真的超级醒味。

不好，要自已拿，老板又不说，傻傻在那里等，有点脏。

源记肠粉，首先我们先从平民级的开始——肠粉。
这次拔草的是位于荔湾区的源记肠粉，据说是家老字号，看看这火爆的食客，你已经忍不住走进去叫上一份了吧。
他家的制作工艺很有流水线的风范，一台很大的机器，两头各有一位师傅，原料这头将米浆和馅料放入铁板上，送入机器。
出口的师傅将熟后的肠粉进行装盘，洒料，就是这么简单，一气呵成。肠粉配粥也是不错的选择哦。我要的是牛肉肠粉，肠衣吃起来的口感很滑，吃到馅料的部分更棒，牛肉又嫩又筋道，大块整整的。酱油的味道正合适，鲜而不咸，吃起来味觉马上会有很香的冲击感，肠粉配合酱油的味道太棒了。这里的价目表也是相当的亲民，比起炒的火火的银记肠粉，更爱这家。

ZHENSHI 真是好吃啊啊啊啊啊