南门涮肉(后海店)

这次吃了一家北京当地人推荐的，其实也是超有名气的，从等位上就可以完美诠释，宏源涮肉的后海店就在北京胡同文化气息很浓重的什刹海，到了晚上，周围一片格外热闹，酒吧声声，但都抵不过这家的人气！我们六点左右到的，等位2小时，典型的四合院建筑，能在四合院里吃着羊肉火锅，这个体验本身就超棒了。入座前，铜锅就已经热好，小菜碟子们也摆起了，涮羊肉就要清汤锅才纯正，蘸着招牌的麻酱吃，口味最正宗。虽然只要了一份羊肉卷，其实也够两人吃，新鲜的羊肉卷叠得和小山一样，其它的小菜、肉类份量都不少，我喜欢涮完肉再吃蔬菜，吸收了羊肉香气的汤汁可以融入菜中，超级美味的~因为北京朋友的推荐，吃火锅习惯点烧饼，咸甜适中，超级好吃
服务也不错，随叫随到，服务员很麻利，一些小桌翻桌快，三下五下就能收拾干净换下一桌~~建议晚餐要去吃的话，5点前到，尤其是周末，酸梅汤也好喝哦！

五点半来到店，已经有很多人在等位置，五点半拿到的号居然已经是32号了，苦等了大概45～60分钟终于可以开吃了！
一个人的话，千万别贪吃，老老实实点一份肥羊肥牛片先吃着，不够再加，我就是多点了一份手切鲜羊肉、一个羊肉饼，导致我接下来几天，闻到羊肉味就躲，不是因为它膻，而是这顿实在吃多吃怕吃腻了！而且这里配的酱料都是麻酱，吃得更容易腻。我们广东的打火锅都是酱油辣椒圈蒜蓉蒜末之类的，口味有比较大的区别。锅底是……水+大葱+大红枣+想不起来了。送:一小碟花生、一小碟糖醋蒜、一小篮青菜、一注粉丝、一小碟冻豆腐。

傍晚5:25到店感觉还是迟了，等位的地方站满了人，看来至少得等上个把小时。好在室内暖和，大家刷刷手机、编辑编辑视频、发发朋友圈倒也不觉得特别漫长。意外之喜是6:30给安排了一个包间，说是后面客人预订的是9点，要求我们在那之前吃完走人，大家一致认为时间足够了立马拿下。进了店堂才发现这是个典型的四合院，中间是大堂区域，几张方台配着木凳。我们进的是右侧的房间，先穿过个喝茶聊天的客厅，再进去就是放了张圆台面的包间。因为是大圆台所以不方便合用一个铜炉，服务员很人性化地建议每个大人一口锅，怕小朋友烫伤就不给锅了，小锅10元/个，合计30元，大锅一个也要20元，差不了多少钱，分食更健康。小料6元/份，醇厚的芝麻花生酱底；冰峰8元/听，朋友点了姜丝小可乐10元，加热过的据说也很好喝；牛花腱（66元）：牛肉就是腱子肉最好吃，久煮不老，吃口有韧劲；冻的羊肉，量很足，薄薄地片成卷，还是很嫩的；鲜百叶（46元）：满满一盆，真材实料，但是不够爽脆；另点了粉丝（8元）摆盘漂亮，口感也好；主食点了烤烧饼（2元/个）饼里有一些油酥，淡淡的咸味，我不太爱吃；还尝了下送的糖蒜，我觉得很好吃。总共400出头，3大3小还是很实惠的。

入座的时候已经放上了铜锅、冻豆腐、粉丝和白菜，老 北京 铜锅涮肉的锅底讲究的是返璞归真，追求的是鲜味。“清水一盏，葱姜二三”，几片生姜，几个葱段。
小菜是免费的，盐水花生、腌白菜和萝卜丁、糖蒜，兼具酸、甜、咸。调料是麻酱，加入了韭花、香油和腐乳，香菜和葱根据自己的口味选择。
南门涮肉主打的是牛肉和羊肉，据说为了保证涮肉的品质，还设置了自己的牧场，不鲜、不嫩的绝对不用。手切的鲜肉不带血，无异味，不肥不腻，羊肉一点都不膻，肉感细腻。

五点左右就有人等位了，还好我们三个人，直接有位，味道很不错，三个人才吃了三百左右

肉质新鲜，量大，没有南方的丸子，全是肉。350元4个人吃到撑。

后海附近特别实惠的美食，涮肉非常正宗，靠在床边的椅子坐下体会老北京的闲适，体验什刹海边的风花雪月。

去那吃羊蝎子，还可以，就是没有不辣口味的，还是挺辣的，不吃辣的别去。

去了两次北京，吃了两次。手切肉吃的服服的。当然，在好吃的食材，也要搭配好吃的麻酱啊。这个可以蘸一切的调料，南门做了到极致。

强烈推荐南门涮肉，之前吃过一次念念不忘。上次晚上七点多去，排队等了一个小时。这次五点半去店里，人已经多到门都推不开了。

味道还不错哟，进店的时候人还不多。吃完出来的时候已经好多人在等位了

一直偏爱南门涮肉，没有什么比冬天里的一锅涮羊肉更美好了，但是排队的人有点多，无奈放弃，还是推荐给来北京玩的朋友
【体验参考】：100RMB/人，牛羊拼拍、手切羊肉、烧饼、麻酱料、糖蒜都是心头爱。推荐指数：5星

等位的人真是一波又一波。芸豆糕，好吃，一半芸豆一半豆沙，红白相称，相得益彰，甜度适中。
艾窝窝，额，你知道红绿丝吗？就是红绿丝和花生馅儿的小汤圆，不评价
啊啊啊，黄黄的小可爱呀，这就是耳熟能详的豌豆黄，入口即化的豆香啊。
比豌豆黄更加耳熟能详的驴打滚
一定要吃，吃到它我觉得北京人还是会做点心的
点心的要求简直吹毛求疵，但这个驴打滚，我给9／10分
小豆凉糕，不是枣糕不是豆沙，
甜度刚刚好，最喜欢

老北京涮肉的味道，还是很好吃的。铜火锅也是一种独特的味道，酱料也不错。

老店啦 10年前来过 如今重游 味道不如从前了 可是价格很便宜 不过好多人排队