二代目 万来轩

这家拉面店超级迷你，一共就7个位子，让我们家占去了一半，又累又渴又饿的儿子眼巴巴地望着人家厨房。老板一个人，从调料、烤肉、炒菜、煮面都是一个人现场制作，一丝不苟，与网上连锁的拉面店口味确实不同。
黑不溜秋的叉烧看着就很有深夜食堂的烟火气，口味方面，这家拉面店与别家不一样，拉面 不硬不烂，汤略清，日式叉烧又大又厚，涂上酱汁明火炙烤以后表面略微焦脆，放入汤面里，味道厚重稍微有点咸。

试了三种面，真的不习惯啊，尤其是酱油面，我的天。。。还是希望博多面啊。

味道很不错，吃多了会觉得腻，汤很油，配料也是重油重盐……

也许是我们饿了，也许是热腾腾的拉面特别配下雪天，真的很好吃!!每碗面都是大叔用心慢慢烹制而成，看着他一步一步做了将近20分钟才完成一碗。尤其是那片半肥瘦的大叉烧，一点都不腻，听着油在锅里弹跳发出的声音，碗里的面更显美味。

我们去的时候店里没什么人，只有店主老爷爷一个人，从接单、烹饪、结账、洗碗，全是一个人负责，动作可麻利了。我们都点了炙り焼きチャーシュー麺，老大爷带着一股如火的热情啊迅猛地抄起架子开始明火现烤叉烧，另一边厢起锅烧水煮面。等了一会，热气腾腾的面，混合着黄油和烤肉的气息，呈在了面前。万来轩的那块叉烧，是此行最好吃的一块叉烧。外面的一层皮酥脆可口香气四溢，里面的肉和油脂充分混合在一起，软糯浓厚，待黄油一点点融化在碗里，汤的味道变得更为升华。啊，一种富足的赶脚油然心生……

这家是我在北海道吃的好几顿拉面里唯一不那么咸的面，店员只有一位看起来很有故事的老大爷，一个人有条不紊地接待客人和制作拉面，值得一提的是这家店的叉烧！是明火现烤的，所以需要多等一会儿，叉烧刚刚烤完浸入面汤里端上来，外焦里嫩，酥脆美味，还有一点点烟熏的香味，有大块黄油慢慢融化在汤里，但是吃起来并不会腻，整碗拉面的口味十分和谐。
这家是我这次旅行中唯一对店主由衷地说出“美味しかったです！”的店，光看店主烤叉烧都是享受

为啥呢首先这家，店是一个老爷爷在做，特别认真，但是速度毕竟慢；然后店铺最多坐6个人
万来轩的拉面特别简单，如果横坐标是加入的不同配料，比如最顶级特色的是加入炙烤的厚叉烧和蛋，料少一点则是只有一片普通叉烧；横坐标则分别是：盐、酱油和味增
因为早晨我俩都被厚重的味增口感腻到了，这天我俩分别点了料最多的万来轩酱油拉面，和料最少的盐拉面，混着一起吃~~
隔着吧台就是厨房的操作台，看着老爷子熟练的把厚叉烧放在炉子上烤，大火蹭的一下喷起来我赶忙拍了一张~~
店里还有一个特制大桶，同伴说是不是装酒的，我说放在这里一定是食材啊，后来一看是精炼的猪油！呜哇，而且老爷子会用这桶里面的猪油调制汤底哦，每一碗面都能吃到
话说着，我们的面条就上了：同伴的万来轩酱油拉面，厚厚的一片炙烤叉烧，有一些微微的焦，吃到嘴里真的好香，不过感觉不能吃太多，所以两个人真的不要都点这份厚叉烧吃到后面就会腻

店面里只有一位老爷子，既要招待，又要收拾，又要做面，虽然等待的时间有些长，但是老爷子不紧不慢，做面有条有序的，仿佛每一道工序都牢记在心中，所以当面摆在我们面前时，就能感觉到老爷子的用心。