梓記牛什

體驗澳門地道市井風味之餘還能享受美味牛雜，絕對是來澳門的不二之選。 澳門馳名牛雜梓記牛什具有五十年歷史，是澳門老字號店舖，位於營地街市綜合大樓三樓的熟食層，由於店舖地處菜市場內，所以大部份幫襯的都是本地街坊們，在買菜時候順便解決吃飯問題，排隊的時候，前前後後的街坊都能熟絡地互相閒聊，老闆娘也一邊忙一邊與客人搭話，市井鄉情味十足，正是小記最喜愛的景象。

梓記牛什的咖喱牛杂面是我在澳门吃的最难忘的一碗面了，经济实惠又好吃！现在一提起，都要咽一下口水，味道都好像还在舌尖打转。
梓記是在营地街菜市场里的一个档口，在20世纪40年代的时候就已经在澳门享负盛名，菜市场里几平米的小档口贴满了名人的合影，七十几年来梓記就凭着始终如一的坚持，重新定义一碗好牛什。在本澳有句古话：“吃面先饮啖汤”，意思就是定义一碗面的基本，首先就是汤底是否浓郁。本澳其他的牛什店一般采用的都是咖喱汤底。而梓記选用的则是经过熬制牛大骨十余个小时得出的精华汤底。
牛什炖得酥烂软糯，入口有卤香味，筋肉分明，牛腩很嫩，牛筋有粘粘的胶质。牛舌牛肚牛肠也好吃的，萝卜煮的一戳即碎，很入味，而吃到这样一碗面只要27MOP，在澳门可以说很暖心又暖胃了。

在玫瑰堂和民政总署中间的一个巷子里的综合大楼的三层，哈哈哈 不算太好找，但是味道绝不辜负你。这家店的旁边还有几个排挡式的餐店，看着味道应该也不错。这家牛杂蔡澜先生曾经光顾过。点了一份净牛什，坐等。可以说味道真是好好好啊～没有杂味，口感软烂，值得来！

牛杂味道一般般，关键是很不卫生，而别无语的是，牛杂里有一根头发，老板死活不承认

不定時開門，不過勝在地點方便，否則專登去到無開就令人太傷心了。牛雜多雕轉位，不過價錢略高，$50才一小碟(整體澳門的牛雜也是這樣)，個人覺得香港的油麻地廟街或西灣河太安樓好得多﹗