「旧金山米其林大合集」三年吃完湾区米其林，最全湾区米其林40+家大合集（不断更新）

⚠️提前预警ONE⚠️
这个帖子会很长很长很长很长，
而且全是关于吃的，
而且全是关于米其林餐厅的，
而且这些米其林餐厅全都在美国旧金山湾区。
这篇帖子会记录我吃米其林的三年里面都吃了哪些米其林餐厅，
所以2018年还会不断的更新，
如果本帖不是你的目标范围，现在关闭还来得及哦～

⚠️提前预警TWO⚠️
本帖里面的每家餐厅我都会用段落标题标记出来，
这样方便大家在目录中可以直接跳转。
另外就是部分帖子也许你已经在我自己的微信公众号（不爱旅行的美食家不是好设计师）里看到过，
没错，这边就是从公众号移过来，并且整理成一整篇完整的。
所以如果看到重复，还请多多包涵～

说到米其林，跟它的渊源说深不深说浅不浅。
跟很多大神相比，我吃米其林的年头很小，大概是从2016年开始吃米其林，非常疯狂的就是2016年这么一年，实打实的吃到现在也就是两年多一丢丢的时间，跟众位大神完全没什么可比性。
那说道为什么开始吃米其林，也是机缘巧合，知道米其林是什么的时候并没有引发我多大的兴趣，也不知道这个东西有什么必要刻意去吃。当时是身边的一个朋友说起来她跟她男朋友一起去吃了一家还不错的餐厅，就简单的给我介绍了一下，那也是第一次亲身听到有身边的人真的在吃米其林，微微有点儿好奇，这就为今后吃米其林埋下了种子。
我自己非常信奉“吃喝玩乐都需要自己体会才能知道到底好不好”，于是在听到身边没有亲身去过米其林但是一直在不停的说米其林这般不好这般好的时候，心里就产生了莫大的疑惑，于是，非常坚决的！就想自己去试试看，到底米其林值不值得我去吃！

米其林餐厅的初次体验者必定迷茫且迟迟不能下定决心去吃的首要原因，就是预定位置。基本上99%的米其林餐厅都是需要提前预约才能进入的，跟一般的walk in餐厅不同，这点比较傲娇。站在米其林餐厅的角度思考，因为食材的新鲜和数量限制因素，厨师们必须知道到底有多少人会来吃饭，用此来决定准备食材的多少。所以米其林餐厅的预定是非常必要的。

那怎么开始预定？如何预定？用什么预定？这些问题都比较困扰想去尝试且无从下手的小吃货们。没关系，下面我会推荐几款适合在美国范围内使用的米其林餐厅定位APP，我所吃的米其林餐厅的定位也都基本是这么预定到的。

首先，必定是大推美国餐厅预定的领头羊OpenTable。基本上80%的米其林餐厅都可以通过这个APP来定位。注册账号之后再预定，还能累积积分换折扣券哦～

第二个推荐的不能完全算是预定座位的APP，偏重搜索餐厅的APP。相比专业吃货们都一定很熟悉它，没错，就是Yelp，可以说是美国版的高阶大众点评。我用它来搜索餐厅，看评价和这个餐厅的信息等等。在Yelp升级之后，现在也能预定很多餐厅，但是米其林接受的预定几乎没有针对中小餐厅的预定比较多。还有yelp的搜索新店的功能我也很喜欢，可以有效的帮助我快速获取周边新店开业的信息。

Resy接受定位的餐厅多为比较高端一些的，即便是价格亲民，但这家餐厅的室内风格也是很高逼格那种，是个走高端路线的定位app。目前接受的城市有限但还在不断的扩张中，美国几个大城市都在名单里，所以不用担心。Resy和OpenTable的竞争在于你在OpenTable订不到的，先来找找Resy，不过毕竟是后起之秀，数量级上没办法和OpenTable相比。

Reserve跟Resy非常相似，界面和感觉也都是走高逼格的路线，部分米其林餐厅的官网预订会直接跳转到这边来让客人预订，所以也是跟部分的米其林餐厅有合作。Reserve和Resy一样都是我的备选方案，用的最多的还是OpenTable。

就预定位置而言，OpenTable一定是第一选择的，但肯定也不能涵盖所有的米其林餐厅，比如三星的法国洗衣房就没办法，需要跟官网直接预订，也就是打电话给餐厅或者是通过餐厅官网自己的预约系统，Napa谷那边的几家米其林餐厅都是采用这种体制的。我的建议是，预定先选OpenTable，然后再看官网信息，官网的页面上一定会出现“Reservation"这样的字样，跟着步骤走就对啦。

类型：新美式
米其林星级：一星（2017被摘星，现在不是米其林了）
用餐时间：2015.9.19
餐厅地址： Solage, 755 Silverado Trail N, Calistoga, CA 94515

Solbar是严格意义上FF的第一家米其林餐厅，一颗小星星。
况且意义重大，是在FF生日的时候去的。（甩发～）看过FF的卡里斯托加游记的看官，应该对这个餐厅不陌生，
这次单独提出来写，完全是为了丰富一下［食记］的分量（逗是这么任性！）

卡里斯托加并不是大城市，只是一个小小的地方，出名的就是这边的温泉啦，都是来放松度假的。
Solbar是Solage酒店里面的餐厅部分，Solage的整体格调美式现代风格，用星级来划分，应该是五星（毫无考证可言，仅靠FF直觉判断）。
来往的人多美国人，华人极少，亚洲人都很少看见。
Solbar是来卡里斯托加前一天定下来了，没想到这边居然还有米其林餐厅，略是意外，果断选择来尝试一下。

整体评价：
现代感十足的美式装修风格，采光充足，视野开阔；
相邻座位之间空间合理，不拥挤，整体环境不超糟。
食物口感佳，选材新鲜，烹饪方法合适。
停车场足足的，不需要考虑不好停车的问题。

服务评价：
服务优秀！灰常优秀！
定位时可以提出特殊需求，比如你是素食者，比如你对某些食物过敏，比如你不吃辣的等等，都可以交代清楚。
米其林餐厅在服务上真的是毋庸置疑的好，有求必应。
餐厅侍者服务，优！
坐下之后等menu的过程中，会有不同的侍者来服务。menu上来之后对每道菜的解释极其清楚，并会询问是否有什么不合适的地方，或者有什么需要修改的地方等等。你可以根据你自身的需求跟侍者说明要修改的地方或者绝对满意，直接上菜。
之后的上菜服务都是专人来分道介绍食材和烹饪的方法。

环境评价：
家具选用非常细致，全部选用的是设计师风格的家具，摆设也经过设计之后摆出来大方尽显。
色调偏冷，却在炎热的季节中看着万分舒心。
庭外有火炉，并支持party，多人聚会等等。

价格评价：
价格适中，一星米其林中正常的价格范畴。

周边环境评价：
临近卡里斯托加小镇，温泉著名。solbar离卡里斯托加的酒店集中地方，开车的车程约15分钟，周边略空旷，没有住户和零散的酒店，只此一家。所以一定要开车，晚上走夜路可不安全亲们！

Solbar分室内室外的座位，因为去的时节太热，FF对太阳尽量能躲则躲，选了室内的位置。

坐下之后，侍者按惯例上了正常的menu，既然是米其林，FF自然是想尝试看看tasting menu。
跟侍者表达意向之后，侍者去问大厨今天的菜色，并且列印菜单给我们。赤裸裸的日期彰显着生日，这样真的好吗？真的好吗？真的好吗？（别找抽！！）

开餐前：
特例点了柠檬汁，FF吃西餐的习惯，不喝酒的话就必点柠檬汁，因为FF对油比较敏感，柠檬汁解腻好帮手！
开餐前会有小马芬餐包（无限量供应，中间侍者会无数次的询问是否还需要）口感略神器，有点辛辣的感觉在里面。整体还是甜的啦～不要奇怪的YY

第一道菜：
Yellowtail Crudo 黄尾鱼生鱼片
23c橄榄油搭配意大利草本碎，有机小番茄，蒸酿茄子和当地的彩椒。
口感：最爱的生鱼片当然两口就被干掉了！美式的生鱼片非常厚实，选材很实在，口感新鲜，蔬菜的味道甜甜的，搭配一起来赞！

第二道菜：
Heirloom melon and duck prosciutto
切的很薄的鸭肉搭配原味十足，口感香甜的哈密瓜片
口感：开心果碎制成的酱料，搭配哈密瓜的香甜和鸭肉的熏烤的味道，口感丰富，不油腻，好吃＋1

第三道菜：
Alaskan halibut阿拉斯加大比目鱼
用柠檬蒸熟的阿拉斯加比目鱼，搭配樱桃番茄，干橄榄，橘子皮熬制的汤汁，加红拇指土豆为主食搭配。
口感：阿拉斯加比目鱼的肉质略偏硬一些，搭配汤汁能保留鱼本身的鲜嫩，而且是用柠檬蒸的，所以完全没有鱼腥的味道。

第四道菜：
Mary's Chicken 熏烤鸡肉
平板铁锅烤制的鸡肉，搭配黑松露，甜玉米粒，麝香草土豆mousseline，小红椒酱。
口感：熏烤鸡肉，别开玩笑了！真是扎扎实实的两大块肉啊！吃到一半就有扶墙出门的冲动.......但是肉质觉得鲜嫩，入口的口感完全不像是鸡肉的样子。鸡皮烤的非常脆，而且不油腻！！！（FF生平最不喜欢的就是油腻感，这个值得称赞）旁边的配菜非常合味道，搭配鸡肉的鲜嫩，咸度刚刚好。

第五道菜：
Flatiron steak 烙铁牛排
snake river的农场养殖牛，贝叶多孔菌绿菜，搭配波爾多葡萄酒味之棕色醬汁。
口感：先抛开已经快撑死的赶脚，这个牛排真是口感不错！服务生一直在说这个牛排是他的最爱，一直安利。牛肉的口感搭配酱汁的香醇，非常的地道，肉质鲜美，煎烤的程度拿捏得当，完全保留了牛排本身的嫩、鲜和细腻。
大概吃了三分之一的时候，强烈举双手表示已吃撑！娘亲大人看了一眼，毫不犹豫的拿走！（母上～收下我的星星眼！！）娘亲大人对牛排的热衷程度，也是醉醉的！

结餐甜点：
Grillede pineapple with dulce de leech ice cream 熏烤菠萝配荔枝冰淇淋
熏烤的菠萝，配荔枝冰淇淋和肉桂小蛋糕，周边撒一些坚果碎，淋上菠萝蜜汁。
口感：甜点上来的时候已经惊呆，没想到连甜点都这么实在！居然还有小蛋糕在里面！！熏烤的菠萝虽然不是第一次吃，但是并不爱，因为每次都会有种怪怪的糊掉的味道掺杂其中。好在这家做的不错，除了有熏烤的香味，并没有糊掉的口感在里面。肉桂小蛋糕果断放弃，因为实在太饱了

夜色降临的外场，灯光布景非常舒服，好多人还是喜欢在盛夏的时候坐在外面吃饭，确实舒服。

夜景中的Solbar，典型的美国现代风格。

开车出门拍的路边的Solage的牌子，是靠近公路的地方的入口，所以，看看四周这黑压压的一片，它真的是坐落在一个非常“僻静”的地方嘛！

来这里请一定要开车，不要妄想饭后散步回去这回事，谢谢！