芜湖粉蒸肉记：家乡美食，源自乡愁

昨日回老家芜湖，住在市中心九莲塘边的QQ连锁酒店。话说酒店对面有家早点铺，招牌点心是粉蒸肉糯米饭。但见几个大蒸笼端坐店前，热气腾腾、满街飘香。这可是我最喜欢吃的早点，小学生时，只有考试之前，才有机会享受一次美味，所以那时一到考试，首先想到的是粉蒸肉的香味。

在一排小餐馆中，这家小店生意很不错，这与他家做工考究有关。但见粉蒸肉与糯米饭分开蒸制，粉蒸肉以瘦为主，软糯清香，间以百叶。糯米也有讲究，用的是长粒糯米（产自芜湖周边南陵、繁昌等地），所以口感既糯又有弹性，一粒粒如珍珠一般亮晶晶。

今早办完事后，急忙来到小店，买了大号粉蒸肉糯米饭一份（8块一份），外加两个看起来透明的烧卖。等待之间，顺便问了老板娘几句。大概是生意好的缘故，老板娘手脚利索，满面红光。

“小店开了几年？”
“小店虽小，也开了几十年了。”
“生意做了几十年，为什么不把门面弄大一点？”
“过去马路对面就是芜湖一中，忙都忙不过来”
“学生喜欢吃你家的糯米饭粉蒸肉？”
“嘿嘿，不瞒你讲，那些学生现如今都老了，还带着孩子大老远来买 。”

时候尚早，不紧不慢，打车去了芜湖站。一大包美味的点心在车里散发出诱人的香味。品尝美食是需要心无旁骛的，我想上车之后，在身心放松的状态下，慢慢享用这份美味。

进站上车坐定后，打开包装盒，但见长粒糯米饭蒸得粒粒闪光透亮，粉蒸肉肥瘦相间香气扑鼻，还有切成丝状的百页，八角及肉桂等香料散发出浓郁的香味，都挑逗着味蕾。于是潜运内力，就着泡好的一杯铁观音运筷如飞。但觉糯米饭甜糯香软，粉蒸肉入口即化，转眼间一盒下肚。

一时间乾坤已定、气舒神闲。但觉人间快事莫过于此，忧愁烦恼都是自找。 呜呼，家乡美食，解我乡愁也。

上面的游记写于2016年，不经意也没留下照片。昨天又回芜湖办事，补拍了上面的这些照片。小店没有变化，而且生意更好了。买了两份大号的，价钱也没变。看看时间还早，突然想到，这附近就是闹市中的公园，何不把附近的风景也介绍一下呢。

这家店的马路对面，就是一所中学，叫“芜湖荟萃中学 ”，据说是原芜湖一中的一部分。芜湖一中在当地是数一数二的名门，历史悠久，前身是清乾隆时期的中江书院（1765年）。1903年书院改制，更名为皖江中学堂。其后也出过不少人才，时间不多，且按下不表。

却说这小店虽居闹市，后面却有一片宁静秀丽的树林，围着一汪湖水，叫做九莲塘公园。这时已近中午，游人寥寥。但见一条散步小道环湖而建，在一片绿色中时隐时现。我打算绕湖走一圈，欣赏一下周边的风景。

走在林间小道上，到处都是绿色植物。高的是松树香樟之类，低的是各种花草冬青，都被修剪得整整齐齐。小道旁特意放置了长椅或矮凳，供游人休息聊天。正是清明刚过时，湖边垂柳依依，浓荫处似一条绿色走廊，真是个散步、晨练的好地方。

再看湖面，一汪春水清澈见底，可见小鱼儿游弋嬉戏其中，看来水质不错。远处小桥似练，凉亭如画。再远处，就是一排排的高楼，都是近年新建。远景、中景、近景叠加一处，如一幅画令人惊叹不已。这让我很自然地想起，三十年前，这里还是一片荒凉。

湖的中心有一座小岛，通过一座秀美的小桥连接岸边，这里是芜湖市老年人活动中心。我走进去，外面没看到几个人。走近活动室才发现，原来里面热火朝天，挤满了老人。有的打牌，有的打麻将。有人一边吃方便面一边看牌，可谓废寝忘食。

想起刚才看到一位老人独坐湖边，怀抱一把吉他，弹着忧伤的曲子，与这里的热闹形成反差。正所谓，阳春白雪，和者盖寡；大众娱乐，不会冷清。

芜湖位于长江之滨，其地理位置，有 “ 楚头吴尾 ” 之说。怪不得芜湖人的气质，既有楚人之强悍刚勇，又有吴人之灵敏柔顺。芜湖美食，当然与芜湖人的气质有关。

再回头说这粉蒸肉糯米饭，为什么总让人魂牵梦萦，恐怕还是因为小时候的记忆、成人后的经历、以及离开芜湖后的乡愁吧。
（注：昨天看到，那家小餐馆对面的QQ酒店正在装修，不可入居。）

游罢闹市中的美景，便坐公交到了火车站。儿时的芜湖火车站，狭小而混乱，到处有人踩踏座椅，烟草与汗臭混合在一起，发出难闻的气味。人们紧紧地抓着行李，紧张而不安。兵荒马乱的年代。

如今，那个时代终于过去。新的火车站高大宽阔，游客安心地等车，排队上车秩序井然。候车大厅的东面，设计师匠心独运，设计了一面巨大的椭圆形格窗。窗外，远处的群山依稀可见，成了一幅巨大的山水画。

我的家乡，越来越美。