一路向西（二）：贵州篇——茅台镇、遵义会议会址、石盘江特大桥

第四天：2017年7月20日，茅台镇的清晨，宾馆外，空气中飘荡着醉人的酒香。

阴天，光线暗。

茅台国际大酒店。酒店坐落于贵州省仁怀市茅台镇境内，赤水河边，是茅台文化旅游项目的重要组成部分。总建筑面积超过60000万平方米。2016年9月正式开业。
茅台国际大酒店以国际会议中心、特色养生餐饮，中式茅台文化商务客房为核心，同时带动酒店住宿、餐饮、娱乐、健康、旅游、文化、管家服务等各业务集群，展示茅台文化，突出茅台国际大酒店自身特色。酒店拥有客房274间（套），包含高级单人间、高级标准间、高级套间、豪华套间等，同时还拥有五栋独立别墅。

酒店里像迷宫，经常找不到北。

昨夜的大雨，赤水河的水浑浊。

这就是我们自驾车——江铃生产的旅居车。

后来证实这种车不适合进藏，此是后话。

茅台镇地处赤水河谷地带，地势低凹。赤水河周围的大娄山海拔都在1000米以上，但在茅台河谷一带，却只有400多米。

茅台镇的地层由沉积岩组成，为紫红色砾岩、细砂岩夹红色含砾土岩。茅台镇地质地貌构造，主要是侏罗白垩系紫色砂页岩、砾岩，形成时间已超过7000万年，受海拔高度和岩石风化后成土母质的影响，茅台地区紫色土广泛发育。这种土壤一般厚度50厘米左右，酸碱适度。土壤中砾石和沙质土体含量高，渗水性很好，地下水、地表水通过红壤层时，对人体有益的多种微量元素被溶解，经过层层渗透过滤，形成清洌泉水。

冬暖、夏热、少雨，年均17.4℃，夏季最高温度达40℃，炎热季节达半年之久。冬季无霜期长，温差小，年均无霜期多达359天。而年降雨量仅800-900毫米。日照时间属贵州省内高值区，年可达1400小时。
炎热、少风、高温，使微生物群在此因而易于生长而不易被刮去，大量参与茅台酒的酿造过程。风速小，冬暖、夏热、少雨、少风的特殊小气候十分有利于酿造茅台酒微生物的栖息和繁殖。

早餐后，前往钓鱼台国宾酒厂参观。茅台镇第一大酱酒车间。

酱酒酿造的基本工艺特点为：“12987” 酿造端工艺，即端午制曲、重阳下沙、1 年生产周期、2 次投料、9 次蒸煮、8 次发酵、7 次取酒。

（堆积）

（入窖发酵）

（蒸酒）

俯瞰厂区。

酒库。

酒库里按照年份封存了一坛坛酒。30万元人民币一坛，可以存在酒库中，也可以运走。

从酒库出来，参观国宾酒厂的展厅。

茅台镇的地理气候条件都非常适宜酒的酿造，自明代以来就已经开始酿酒。

中国的十二大酒香型：酱香型、浓香型、清香型、凤香型、米香型、药香型、馥郁香型、特香型、老白干香型、豉香型、芝麻香型、兼香型。

钓鱼台白酒产于贵州茅台镇，是钓鱼台国宾馆专门开发的酱香型名酒，采用传统的配方和工艺，纯天然精心酿制，酒体醇和绵软，酒香浓郁，口感醇厚，回味悠长，空杯留香。