咖啡是僅次於水的第二大飲料～～ 护心防癌保肝助消化

★现磨更健康 医学专家宠爱咖啡★
全球大约有10亿人，每天早上第一件事就是喝杯咖啡，以此开始他们新的一天。在这10亿人中，中国人所占的比例在逐年上升。有调查显示，目前七成国人喝咖啡，其中三成人已经养成每天喝咖啡的习惯。

然而，从小熏陶在芳香宜人的“茶文化”中的我们，总觉得和苦涩浓郁的西式“咖啡文化”有点隔膜。很多人一提起“咖啡因”就如临大敌，“喝咖啡导致钙流失，容易患上骨质疏松症”的报道也让我们毫不犹疑地把它扔进“坏饮料”的行列。

咖啡对健康究竟有什么样的影响？《生命时报》记者近日采访了心血管 、肿瘤、消化等多科专家，发现咖啡的很多健康益处，让我们意想不到。

★仅次于水的第二大饮料

除了石油以外，世界上最古老、交易量最大的商品，就要算咖啡了。

在西方国家，清晨大街上随处可以看到手握一杯咖啡、急匆匆走在上班路上的人。

在中国，星巴克的连锁店已经遍地开花，就连不少老人都能一眼 认出它的“女妖”标帜。

据国际咖啡组织统计，全球每年消耗的咖啡是4000亿杯，每秒钟，世界上就有1.4万杯咖啡被喝掉，咖啡已成为仅次于水的世界第二大饮品。

芬兰人当数世界上最爱喝咖啡的人，2008年的人均咖啡消耗量是12公斤。

即使在亚洲一些茶文化国家，咖啡也越来越受欢迎，日本已取代德国成为世界第二大咖啡消费国。

在美国，一半以上的人每天都喝咖啡，近九成人早餐必定要搭配咖啡。
相比之下，咖啡在中国虽然“知名度”很高，但“接受度”并不是很高。调查显示，中国人平均每年每人消费咖啡不到100杯。喝咖啡的人中，男性 占56％，女性 占44％。
其中，41—50岁的人最多，占24％﹔
其次是21—30岁的人，占18％。

咖啡科学信息学会的创办人之一艾尼斯多·伊利指出，过去人们对咖啡有很多误解，近十几年来，才将咖啡作为一种健康饮品。人们越来越多地发现，咖啡中不仅含有咖啡因，还富含蛋白质、脂肪、烟碱酸、单宁酸、生物碱、钾、膳食纤维等各种营养 成分。

★咖啡不为人知的好处
我国著名心血管专家曾与前世界心脏联盟马里奥·马拉奥等专家合写过一本书，叫《咖啡无罪的101个理由》。
书中说，只要适当和有规律地喝，咖啡保护心脏的作用要强于葡萄酒。心血管内科专家告诉记者，咖啡因能改善左心室的收缩功能和冠状动脉的血液流量，因此适量喝咖啡可以保护心脏，减少心血管疾病的发生。
对于那些担心心率加快的人，他建议，每天1—2杯为宜，老年人 最好1杯。不要太浓，尽量少加糖或不加糖。

除了受到心血管专家的“宠爱”，咖啡还被许多其它医学专家所推崇。

★咖啡能防癌抗癌。

肿瘤医院营养科专家推荐，咖啡中蕴含的多酚类物质是一种强抗氧化剂。每天喝点咖啡，无论是预防癌症，还是对癌症的治疗 都有一定效果。

★咖啡保护肝脏。

“咖啡富含的多酚类物质对肝脏也有保护作用。” 专家建议肝炎患者每天喝点咖啡，对肝细胞的修复很有好处。
日本专家则发现，咖啡除了养肝，还能解酒，其中的绿原酸可避免酒精中毒。

★咖啡预防2型糖尿病 。

众多研究显示，在喝咖啡的人中，2型糖尿病的发生率较低，是因为咖啡中的某种物质可减少肠道中的葡萄糖吸收率，改变葡萄糖吸收的部位。

咖啡有助消化。消化科医师告诉记者，爱吃肉的人最好饭后喝杯咖啡，有很好的解油腻、助消化作用。
此外，咖啡中可溶性膳食纤维的含量比橙汁都高，咖啡因还能刺激肠道、加快蠕动。因此，喝咖啡有缓解便秘的效果。

★咖啡预防抑郁 。

规律饮用咖啡的人，饮用后会觉得愉快、烦躁感少了，心境得到改善。心血管内科专家指出，烦躁或情绪低落时，喝杯咖啡确实能让心情平静。

★咖啡是运动伴侣。

美国乔治亚大学的研究显示，运动后喝两杯咖啡，有助于缓解肌肉酸痛症状。

★饭后喝最健康

咖啡的好处很多，但喝对了才能发挥功效。

★挑选：

警惕“垃圾咖啡”。三合一速溶咖啡是最典型的“垃圾咖啡”。其中咖啡伴侣含有危害健康的反式脂肪酸，会增加患心脏病、糖尿病的风险。
最好的方法是喝用咖啡豆现磨的咖啡。
一般来说，咖啡豆烘焙时间越长，营养物质损失越多，咖啡的味道也越苦，还会带有焦灼的味道。而轻度烘焙的咖啡，酸涩的味道又过重。
中度烘焙的咖啡豆最好，酸苦适中，健康功效也大。食品学教授建议，喝咖啡最好加全脂牛奶，放2/3杯咖啡，倒1/3的牛奶，不需要加糖，口味好又健康。

★饮用：每天2杯饭后喝。
食品学教授建议，每天咖啡因的摄入总量最好别超过250毫克，相当于喝2杯咖啡。

心血管内科专家提醒，过量饮用咖啡会引起心脏剧烈跳动，甚至出现精神恍惚、走路重心不稳等现象。

专家建议，喝咖啡最好在早餐及午餐后，可以减少对肠胃 的刺激。最好不要在晚餐后喝，以免影响睡眠 。