广东顺德游记

广东 顺德 游记



从媒体上知道，国庆节中华大地各旅游点人满为患，旅游费用暴涨；车祸频乃，到处塞车。有人被堵在高速公路过夜，有人开着车饥肠辘辘地在山路上转悠，半夜找不到住宿。我佩服那些在国庆假期跟团或不跟团长途奔波的游客，他们真是大智大勇,越吃苦越快乐，越吃亏越幸福的啦。

我呢，远的不敢去，却也不甘7天假期都窝在家里，“喺咁依”（粤语，“将就”、“敷衍”的意思）出去“微旅游”了一下，找到了一点平衡。

我是6号去顺德 的（顺德 是广东 一个县级市，别名凤城 ，距广州 32公里。其行政中心在大良镇），目的是1.秋游清晖园；2.品尝顺德 美食。

游览清晖园的时候下了一阵子下雨，有点秋凉。清晖园是岭南四大名 园之一，经数代龙氏家族接力修筑而成。咱们中国 的园林比西洋园林美得多了去了，在园林美学造诣上鬼佬与我们根本不是一个级别。他们不外乎是大块的草地，把植物修剪成不同的形状，沿中轴线对称平铺，一览无余。而老祖宗是把代表自然的花草、树木、山（石）、水、动物巧妙地组合在一起，衬以亭、台、楼、阁、廊，漏窗、小桥，宛转回环，有静有动，即可远望，也宜近观。西洋园林基本上光是给人看的，而中式园林却盛邀人们参与其中，去寻幽探胜。我们徜徉于清晖园，只见林木枝叶婆娑，繁花争奇斗艳；曲径通幽，处处有景。不同的风景既各自精彩又相映增辉。



秋雨萧瑟，繁花含媚

不经意间转过一个拐角，木雕、砖雕、飘檐、芭蕉、野芋、漏窗，就组成一幅美景

通往归寄庐的连廊十分古朴典雅？

大家闺秀闺阁的露台就能欣赏到这样的景致。在这里不适宜喝咖啡，只适宜练习琴棋书画，刺绣、品茗。

在清晖园上完中国 古典美学的课，已经12点有多，下一个目标就是美食了。大家知道，顺德 菜是粤菜的龙头，什么煎封、蒸、炒、焖、焗、炸······十八般厨艺惊世骇俗，我们都试得多了。这次介绍你们一个地方，特点是新鲜，食材新鲜自不待说，环境、食法也颇新鲜的啦。

一个食牛的地方。问过几个当地人，他们都先作苦思冥想状，然后均歉疚地摇头“唔知（粤语，“不知道”的意思）”，个个“一旧云”（粤语，“糊涂”的意思），搞得我们也“一旧云”，并因为只顾满足自己的口腹之欲而刁难人家感到于心不忍，惴惴不安。对于身为大良人竟然不知道这个地方我有点始料不及，但也不以为意。因为我就曾经听说过一个土生土长的广州 人说他从未上过白云山，乃至一个广州 “土著”问我：“五羊雕塑响边度（粤语“在哪里”的意思）啊？”那才叫做绝倒呢！诚然，我们的遭遇不如杜牧的断魂行人，起码该行人还能享受“牧童遥指杏花村”的待遇咧。

不怕，打部的士可也。

谁知的士佬也“一旧云”，幸亏我们之中一个还记得一个“日高卡卡”的地标，还有“靠近屠宰场”的提示，司机终于恍然大悟 。约8~10分钟的路程，从打开的车窗隐隐约约飘进来几许牛屎的气味，我们想：“走对地方了。”



就是这里！从相片上还看不到全部，其实停在餐厅外的小车很多。本地和外地的车一半一半。

有这张图，你就可以按图点菜，冒充食家。

看看这些包间的名称，是不是令你耳目一新或者目瞪口呆？我就不明白，为什么“牛气冲天”这么有诗意的名称不考虑在内？还有“牛鬼蛇神”、“牛刀小试”、“斗牛牛”，都是不错的选择吖。

冇错，餐厅是“平民”了一点，可是各位看官，像诸葛亮这样的伟人不是也住茅庐吗？（有人不明白卧龙先生的茅庐为什么不装防盗门和防盗网？哎，近两千年前的先民可是民风淳朴的哈，不像他们近两千年后的后辈那样人心不古，世风日下）呵呵。

食材是直接从附近的屠宰场捧过来的。我们点了牛肉片（这里的食材或是片或是粒，顾客自便）、牛骨水（实为“髓”的讹音）、牛双贤、牛肉丸、杂菜各一份下火锅，白切牛腩、炒河粉各一份现炒。我们是以虔诚之心来向顺德 厨师顶礼膜拜的，所以看见菜单上注明这种食材要煮5~6秒那种食材要煮5~8分钟，一时真是佩服得五体投地，并且决心一丝不苟地按照菜单上的规程操作。

正在手捧菜单念念有词，亦步亦趋，手忙脚乱地“操作”之际，早已忍无可忍的部长走过来，一脸恨铁不成钢的样子，还带着点不屑，亲自帮我们涮。享受到这么贴心的服务，我们诚惶诚恐，心里充满感激。待到食物分到各人的碗里，一尝，果然不同凡响，又鲜又嫩。



这是白切牛腩。

所点的菜三个人吃不完，四五个人就好。多少MONEY?看这张相片，你能猜到么？

猜到了吧，两百多元。因为满一百元送一支不加任何防腐剂的新榨水牛奶。水牛奶喔，光是听听就流口水。（图）

饭后，重回大良步行街，到大名 鼎鼎的民信老铺吃双皮奶。吃双皮奶我喜欢热吃，因为热吃奶香浓郁。端上来的每碗双皮奶表面都有一层奶皮，用小调羹把它挑起来送进嘴里，不由得闭眼、摇头——啧啧，齿颊留香！我在“民信”和“仁信”的许多家分店（上述两家品牌的连锁店在省内星罗棋布）吃到过的双皮奶，都不如这家的好。

从“民信”出来，步履慵懒拖沓，皆因两场下来，胃已填得满满。三人中的一位语气幽幽：

“还去不去‘细妹’啊？”

“我看还是下次来再去吧。”另一个有气无力地应道。

最后出声那个：“不如打包回家吃？”

“细妹”，是此行美食最后一站。既然来了，哪有半途而废的道理！大良“细妹”的牛杂名不虚传，未到店前已见招牌下面门庭若市，已闻香气飘渺。“细妹”的门面有点寒碜，像许多个体经营的名小吃一样，不大注重装潢，功夫全在出品（味道）上。离开“细妹”的时候，满满一盒牛杂到手，心满意足。



这就是“细妹”

该买点手信了。据说大良土特产专卖店最有名的是三家“李禧记”，由百年前老字号“李禧记”创始人的后代经营，又据说这三家后“李禧记”曾为谁有资格使用“李禧记”招牌有所争执，闹上法院。最后法院判决三方都可以合法使用“李禧记”招牌，因此三家“李禧记”并行于市，各自精彩。我认为，既然双方合不到一块（中国 人一合就衰，内斗耗尽了人的精力）不如把心思用在出品、服务和创新上面，优胜劣汰，能者胜出。顺德 特产有蹦砂、牛乳（片状芝士）、煎堆、南乳花生等等。我们在随便一家“李禧记”买了各自所喜欢的特产小吃，班师回朝。





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