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解锁乌镇1300年沉淀的美丽,需要十三种正确的打开方法
- 出发时间/2021-10-21
- 出行天数/3 天
- 人物/一个人
- 人均费用/600RMB
【 速览 】
一座1300年历史的古镇,并不会单纯像一幅画卷那般,直白地展现在你面前,一览无余。
每一个旅行目的地,我们大都是用视觉的方式去感受它的美,不过,要解锁它的美,读懂它的美,却需要正确的打开方法。
没错,乌镇,便是这样一个地方。
作为从小便在另一座江南古镇生活的我来说,30多年的古镇生活经历让我总结出,解锁乌镇的美丽,至少需要十三种正确的打开方法。
因此,这篇游记的逻辑,并不是按照常规游记的行程展开法来写,而是提供十三种解读乌镇的方式,让你自己来选择,并重组为各自不同的乌镇游览行程。
这便是我这篇游记的目的,希望你能够用这十三个碎片的解读,重组你心中那座美丽的乌镇。
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【第一种打开方式——早茶客】
好吧,似乎不经意间,暴露了吃货的本色。
别的游记,上来都是写主景的,为什么你上来就是美食呢?
弱弱地辩解一句:因为乌镇一天的行程,真的是从“早茶客”开始的,早茶客的开始时间是早上6点,早起第一件事情如果不是赶去早茶客享用一顿乌镇传统的早茶,那这次乌镇之旅,必定是不完美的。
乌镇早茶的渊源:
乌镇的早茶,与水上集市息息相关(这是第二段的话题,此处略过)。总体而言,“早茶客”虽然是近年才推出的一个体验项目,但其实传统可以追溯到很遥远的年代,这里的早茶传统,是人们在水上集市做完买卖之后的附属品,无论是商家、小贩,还是古镇的居民,在集市里做好买卖之后,心满意足之下,都想要来顿热乎的、美好的早餐,这种需求多了,慢慢就成了市,这就是乌镇早茶传统的缘起,也算是一种原住民的原生态生活方式,所以……怎么可以不体验呢?
“早茶客”是什么?
好像没有什么特别的权威,来解释乌镇的”早茶客“是什么。按我个人的理解,这算是景区打造的一个餐饮文化品牌吧,用来让游客体验乌镇的早茶传统的。
早茶客不是一家店,而是在西栅景区最西端,“水上集市”周边的一圈餐饮小店共同参与的一个项目,凡是入住西栅景区内民宿或酒店的,大都会获得这么一个价值30元的“早茶客”体验券,你在每天早上去水上集市周边的指定美食店,看中任何美食,可以刷码取餐,然后到集市周边的任何一个早茶位享用美味的乌镇早茶,很自助,选择余地非常大。
“早茶客”可以体验什么?
取名为“早茶客”,当然体验的首先是乌镇的各类本土早点美食,以及浙北地区的一些精华小吃,主要品种包括乌镇本地的桐乡烧麦、羊肉面,以及豆腐花、赤豆糯米圆子、笋干鲜肉大包、骨汤小馄饨、玉兰饼、牛肉粉丝汤、现打的糍粑,现蒸的得胜糕……诸如此类,参与的店铺目测有十多家,每家都做自己擅长的美食品种。
当然,早茶也离不开茶,也就是当地人说的“皮包水”,码头边一张木头桌案,一排老式的煤球炉,炉子上始终是热气腾腾的“吊子”,不断的给你的茶水杯里续上滚烫的开水,而你在茶水蒸腾起的袅袅水雾之中,能够感受到古镇生活的惬意慢节奏——这是一份早已远离我们这个时代的节奏。
⬆️ “早茶客”最抢手的早点之一 ——桐乡烧卖。
桐乡的烧麦,和别处的烧麦有很大的不同,桐乡烧卖的皮儿非常薄,像纸一样,折起来像一朵柔缓的花,这么薄的皮子,带来的是口感上的细腻。更大的不同来自于馅儿,别处的烧麦大都是肉汁、糯米之类,桐乡的则是实打实的肉馅加浙江地产的嫩笋丁,汁水特别足,肉馅儿与笋也非常嫩,一口下去,清香四溢,属于必点的当地特色。
⬆️ 皮薄馅鲜的桐乡烧卖特写,吃的时候需要配浙江的“米醋”。
⬆️ 现炸的糯米玉兰饼,鲜肉馅儿的,一口咬下去,蓬松软糯,不粘牙。里面的馅儿,最正宗的当然是肉馅,还有豆沙馅和芝麻馅。
⬆️ 豆浆配烧卖是桐乡人的传统,当然,现在的人,更多喜欢用牛肉粉丝搭配烧卖。
⬆️ “早茶客”的额度为30元/位,对于旅行者来说,30元的额度,大致可以吃到5-6种早点,如果与2-3位同伴拼盘,基本上可以尝到大部分的早茶小吃品种。
⬆️ 现场制作的糍粑。
如果你提早来到“早茶客”现场,看到店家的准备工作,你会发现,绝大部分的早茶点心,都是一早起来现做的。
⬆️ “早茶客”的环境非常好,即便是室内的位置,打开窗,就能看见窗外的水上集市,以及划着小船,带着鱼鹰的渔民。
⬆️ 享用早茶的地点很随意,换水上集市的一圈,都设有室内室外的座位,可以一边享用早茶,一边欣赏乌镇清晨的水景。
⬆️ 除了吃早茶,现场同时还能体验很多古镇传统的生活场景,包括蒸烧麦、烧羊肉面用的老式大灶,而泡茶烧水,则依旧用的是老式的煤球炉,热水瓶也是年代久远的竹编的水瓶外壳。
“早茶客”打卡小贴士……………………
“早茶客”地点:乌镇西栅景区东侧的水上集市。
“早茶客”开始的时间为6:00-9:00,超出这个时间,没法享受“早茶客”体验套餐。
为了确保体验质量, “早茶客”每天是限制人数的,大体是300人左右,因此需要网上提前预约,一般是订房时同时预约。
可以享受“早茶客”体验的,主要是入住乌镇西栅景区酒店或民宿的客人,不针对散客。
“早茶客”的30元体验套餐,有指定的商户,主要就是“水上集市”四周临水的那一圈商户,取餐时会要求用预定时的手机刷码。
“早茶客”就餐的位置,也是水上集市周边的一圈,露天与室内的位置都有,不管你选的是哪家的美食,只要是临水的“早茶客”指定商家的座位,都可以随时坐下来享受美食。
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【第二种打开方式——水上集市】
——赶一次晨雾中的水上集市,看千百年来水乡人的买卖场景。
薄薄的晨雾中,悠悠地划出一艘小船,这种船完全木质打造,船身涂着黄色的桐油……这些很唯美,但其实都不重要。对于划船的人,以及在岸上等待的人来说,重要的是船舱里的货。船舱里满满当当,都是各色的蔬菜、当季的水果,以及水乡最不缺的各类河鲜——活蹦乱跳的河虾、鲫鱼、白水鱼、梅鲚鱼等等。
这样的场景,对我这样从小在水乡长大的人来说,已经是非常久远的记忆,甚至中间已经绝迹了几十年,不过,在乌镇,你却能够每天都看见这种水乡气息浓郁的场景,这便是乌镇西栅的水上集市。
⬆️ 随着鱼鹰船的出现,薄雾渐渐散去,乌镇的水上集市,开始拉开序幕。
⬆️乌镇的水上集市,是个早市。在久远的年代,这座千年古镇并没有发达的路上交通,人们出行,以及生意往来,都通过水路,也因此,古镇买卖交易的场所,也大都是围绕河道进行,要么在码头、船埠头,要么在桥头,要么在固定的开阔水域形成一个集市,而西栅的水上集市,历史上,就是古镇最大的水上交易市场之一,大到做大宗货物贸易,小到小镇居民买个菜、打个酱油,都是在这里进行。
⬆️ 随着公路交通日渐发达,乌镇如今保留下来的水上集市,便只有西栅景区内这一处了。
这座水上集市位于西栅景区的最东面,每天早上开市。开市的时间,与乌镇早茶客同步,而集市的交易对象,也从传统的小镇商家、居民,变成了游客,交易的商品,从之前的鱼、虾、蟹等水产品,各类新鲜的时令蔬菜、生活用品,到如今以适合游客需求为主的蓝印花布、梅干菜、小鱼干等土特产与新鲜水果,不过船舱里货物的那满满的新鲜感、丰富感,以及小木船与船夫的那种淳朴气息依旧,能够让你感受到古镇骨子里的那种传承。
⬆️ 清晨六点多开始,各种新鲜蔬果就开始通过水上码头运抵集市。
乌镇水上集市的时间不会很长,最佳的游览时间,是早上7:00开市前后,至9:00,再之后,随着货物售罄,船只慢慢散去,水上集市也就冷寂下来。总体来说,体验乌镇水上集市最佳的时间是清晨至晌午,可以与体验“早茶客”同步进行。