解锁乌镇1300年沉淀的美丽，需要十三种正确的打开方法

一座1300年历史的古镇，并不会单纯像一幅画卷那般，直白地展现在你面前，一览无余。
每一个旅行目的地，我们大都是用视觉的方式去感受它的美，不过，要解锁它的美，读懂它的美，却需要正确的打开方法。

没错，乌镇，便是这样一个地方。

作为从小便在另一座江南古镇生活的我来说，30多年的古镇生活经历让我总结出，解锁乌镇的美丽，至少需要十三种正确的打开方法。
因此，这篇游记的逻辑，并不是按照常规游记的行程展开法来写，而是提供十三种解读乌镇的方式，让你自己来选择，并重组为各自不同的乌镇游览行程。
这便是我这篇游记的目的，希望你能够用这十三个碎片的解读，重组你心中那座美丽的乌镇。

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——体验乌镇最位传统的早茶文化，享受乌镇美食。

好吧，似乎不经意间，暴露了吃货的本色。
别的游记，上来都是写主景的，为什么你上来就是美食呢？
弱弱地辩解一句：因为乌镇一天的行程，真的是从“早茶客”开始的，早茶客的开始时间是早上6点，早起第一件事情如果不是赶去早茶客享用一顿乌镇传统的早茶，那这次乌镇之旅，必定是不完美的。

乌镇早茶的渊源：
乌镇的早茶，与水上集市息息相关（这是第二段的话题，此处略过）。总体而言，“早茶客”虽然是近年才推出的一个体验项目，但其实传统可以追溯到很遥远的年代，这里的早茶传统，是人们在水上集市做完买卖之后的附属品，无论是商家、小贩，还是古镇的居民，在集市里做好买卖之后，心满意足之下，都想要来顿热乎的、美好的早餐，这种需求多了，慢慢就成了市，这就是乌镇早茶传统的缘起，也算是一种原住民的原生态生活方式，所以……怎么可以不体验呢？

“早茶客”是什么？
好像没有什么特别的权威，来解释乌镇的”早茶客“是什么。按我个人的理解，这算是景区打造的一个餐饮文化品牌吧，用来让游客体验乌镇的早茶传统的。
早茶客不是一家店，而是在西栅景区最西端，“水上集市”周边的一圈餐饮小店共同参与的一个项目，凡是入住西栅景区内民宿或酒店的，大都会获得这么一个价值30元的“早茶客”体验券，你在每天早上去水上集市周边的指定美食店，看中任何美食，可以刷码取餐，然后到集市周边的任何一个早茶位享用美味的乌镇早茶，很自助，选择余地非常大。

“早茶客”可以体验什么？
取名为“早茶客”，当然体验的首先是乌镇的各类本土早点美食，以及浙北地区的一些精华小吃，主要品种包括乌镇本地的桐乡烧麦、羊肉面，以及豆腐花、赤豆糯米圆子、笋干鲜肉大包、骨汤小馄饨、玉兰饼、牛肉粉丝汤、现打的糍粑，现蒸的得胜糕……诸如此类，参与的店铺目测有十多家，每家都做自己擅长的美食品种。
当然，早茶也离不开茶，也就是当地人说的“皮包水”，码头边一张木头桌案，一排老式的煤球炉，炉子上始终是热气腾腾的“吊子”，不断的给你的茶水杯里续上滚烫的开水，而你在茶水蒸腾起的袅袅水雾之中，能够感受到古镇生活的惬意慢节奏——这是一份早已远离我们这个时代的节奏。

⬆️ “早茶客”最抢手的早点之一 ——桐乡烧卖。
桐乡的烧麦，和别处的烧麦有很大的不同，桐乡烧卖的皮儿非常薄，像纸一样，折起来像一朵柔缓的花，这么薄的皮子，带来的是口感上的细腻。更大的不同来自于馅儿，别处的烧麦大都是肉汁、糯米之类，桐乡的则是实打实的肉馅加浙江地产的嫩笋丁，汁水特别足，肉馅儿与笋也非常嫩，一口下去，清香四溢，属于必点的当地特色。

⬆️ 皮薄馅鲜的桐乡烧卖特写，吃的时候需要配浙江的“米醋”。

⬆️ 现炸的糯米玉兰饼，鲜肉馅儿的，一口咬下去，蓬松软糯，不粘牙。里面的馅儿，最正宗的当然是肉馅，还有豆沙馅和芝麻馅。

⬆️ 豆浆配烧卖是桐乡人的传统，当然，现在的人，更多喜欢用牛肉粉丝搭配烧卖。

⬆️ “早茶客”的额度为30元/位，对于旅行者来说，30元的额度，大致可以吃到5-6种早点，如果与2-3位同伴拼盘，基本上可以尝到大部分的早茶小吃品种。

⬆️ 现场制作的糍粑。
如果你提早来到“早茶客”现场，看到店家的准备工作，你会发现，绝大部分的早茶点心，都是一早起来现做的。

⬆️ “早茶客”的环境非常好，即便是室内的位置，打开窗，就能看见窗外的水上集市，以及划着小船，带着鱼鹰的渔民。

⬆️ 享用早茶的地点很随意，换水上集市的一圈，都设有室内室外的座位，可以一边享用早茶，一边欣赏乌镇清晨的水景。

⬆️ 除了吃早茶，现场同时还能体验很多古镇传统的生活场景，包括蒸烧麦、烧羊肉面用的老式大灶，而泡茶烧水，则依旧用的是老式的煤球炉，热水瓶也是年代久远的竹编的水瓶外壳。

“早茶客”打卡小贴士……………………

“早茶客”地点：乌镇西栅景区东侧的水上集市。
“早茶客”开始的时间为6:00-9:00，超出这个时间，没法享受“早茶客”体验套餐。
为了确保体验质量， “早茶客”每天是限制人数的，大体是300人左右，因此需要网上提前预约，一般是订房时同时预约。
可以享受“早茶客”体验的，主要是入住乌镇西栅景区酒店或民宿的客人，不针对散客。
“早茶客”的30元体验套餐，有指定的商户，主要就是“水上集市”四周临水的那一圈商户，取餐时会要求用预定时的手机刷码。
“早茶客”就餐的位置，也是水上集市周边的一圈，露天与室内的位置都有，不管你选的是哪家的美食，只要是临水的“早茶客”指定商家的座位，都可以随时坐下来享受美食。

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——赶一次晨雾中的水上集市，看千百年来水乡人的买卖场景。

薄薄的晨雾中，悠悠地划出一艘小船，这种船完全木质打造，船身涂着黄色的桐油……这些很唯美，但其实都不重要。对于划船的人，以及在岸上等待的人来说，重要的是船舱里的货。船舱里满满当当，都是各色的蔬菜、当季的水果，以及水乡最不缺的各类河鲜——活蹦乱跳的河虾、鲫鱼、白水鱼、梅鲚鱼等等。
这样的场景，对我这样从小在水乡长大的人来说，已经是非常久远的记忆，甚至中间已经绝迹了几十年，不过，在乌镇，你却能够每天都看见这种水乡气息浓郁的场景，这便是乌镇西栅的水上集市。

⬆️ 随着鱼鹰船的出现，薄雾渐渐散去，乌镇的水上集市，开始拉开序幕。

⬆️乌镇的水上集市，是个早市。在久远的年代，这座千年古镇并没有发达的路上交通，人们出行，以及生意往来，都通过水路，也因此，古镇买卖交易的场所，也大都是围绕河道进行，要么在码头、船埠头，要么在桥头，要么在固定的开阔水域形成一个集市，而西栅的水上集市，历史上，就是古镇最大的水上交易市场之一，大到做大宗货物贸易，小到小镇居民买个菜、打个酱油，都是在这里进行。

⬆️ 随着公路交通日渐发达，乌镇如今保留下来的水上集市，便只有西栅景区内这一处了。
这座水上集市位于西栅景区的最东面，每天早上开市。开市的时间，与乌镇早茶客同步，而集市的交易对象，也从传统的小镇商家、居民，变成了游客，交易的商品，从之前的鱼、虾、蟹等水产品，各类新鲜的时令蔬菜、生活用品，到如今以适合游客需求为主的蓝印花布、梅干菜、小鱼干等土特产与新鲜水果，不过船舱里货物的那满满的新鲜感、丰富感，以及小木船与船夫的那种淳朴气息依旧，能够让你感受到古镇骨子里的那种传承。

⬆️ 清晨六点多开始，各种新鲜蔬果就开始通过水上码头运抵集市。

乌镇水上集市的时间不会很长，最佳的游览时间，是早上7:00开市前后，至9:00，再之后，随着货物售罄，船只慢慢散去，水上集市也就冷寂下来。总体来说，体验乌镇水上集市最佳的时间是清晨至晌午，可以与体验“早茶客”同步进行。