潇洒辣一回，一个福建人的成都快乐之旅

今年的7月份走了一趟川西，在领略四川藏区的大好风光之后，折回来到成都。当时去了峨眉，到了乐山，反而在成都市区里仅仅闲逛了宽窄巷子、锦里和武侯祠，由于功课也没有做足，成都的美食除了冰粉尝了，火锅却是一顿也没吃，感觉自己到了一个假成都，过后也有些后悔。谁知前不久，一友人相邀一起去成都看银杏，说这是成都最美的季节。我早就对向往银杏大道，以前曾在深秋去北京扑了个空，如今正是成都赏银杏之时，我的心开始向往了。朋友跟我说，现在是旅游淡季，机票便宜不说，还能带我去吃一吃真正的成都美食。我懂我朋友的，旅游大咖一个，跟他走准没错。于是，跟单位请假了一天，和小伙伴开启了这次三天两夜的成都行。

福州到成都的飞机，坐了足足3个小时，到了住的地方之后，赶紧洗漱休息。当睁开双眼的时候，已是中午12点了，正是觅食的时候。成都吃客是成都比较有名的餐饮连锁店，之前也在网上做了了解，它是2017年在大众点评榜的必吃餐厅，是成都川菜热门榜的第一名，所以我到成都的第一餐就是先选在致民路的成都吃客。

餐厅设在二楼，面积挺大的，而且光线很充足，装修较为简约，以橙和黄为主色调，给人一种温暖舒适的感觉。不过我发现这里的餐桌并不是很大，适合2-4人一起用餐，如果人多的话，恐怕就要拼桌了。

看了菜单，再请教店小二，最后点了几样它们的招牌菜，分别是绝情蛙、特色烤鱼片、裸奔坨坨虾、纸上焗鲜鲍、冷吃牛肉和雀巢掌中宝。对我这个福建人来说，口味都会有些偏辣，但是还在能接受的范围，和我在别处吃过的辣味不同，我感觉这里的辣味中透着香气，令人越吃越过瘾。绝情蛙其实就是牛蛙，牛蛙我平时吃的不多，这次在成都吃客里品尝了不一样的做法，鲜嫩的牛蛙肉搭配红剁椒、蒜头等食材进行焖烧，肉质细腻，味道鲜美。

烤鱼我算是比较常吃的，不过像成都吃客这种把鱼肉串起来的吃法我是头一回了。究竟用什么鱼作为食材我不得而知，但是我发现加工后的鱼肉是没有鱼刺的，这对一些人来说，这可是福音啊。特色烤鱼片同样离不开辣椒的搭配，而且还添加了胡椒子、葱花等，香气四溢，这是我在成都吃客最喜欢的一道菜，强烈推荐了。

为何叫裸奔坨坨虾呢？当菜端上来我就知道了。原来厨师在做这道菜的时候已经把虾壳已经剥去，名副其实的“裸奔”，哈哈。在福建，虾一般就是蒸熟了，在蘸这酱油醋来吃，而成都吃客则以麻辣串的形式呈现，吃起来别有风味。

点了几样招牌菜中，纸上焗鲜鲍的辣味程度是最低的，因为有面条的加入，所以我将它视为一道主食，如果你来成都吃客想垫饱肚子，那么这道加入鲍鱼、蟹肉棒的纸上焗鲜鲍是上好的选择，它的汤汁鲜甜不辣。虽说来成都就是要尝尝辣的美味，但对我这个日常少吃辣的福建人来说，有这么一道几乎不辣的特色菜，简直一场“及时雨”。

成都吃客还有许多美味小食，个人推荐冷吃牛肉和雀巢掌中宝，这两道菜的摆盘有讲究了，一端上来让我忍不住对它们拍拍拍。吃起来的口味，仍是有些辣，但是不会很夸张，再加上我还点了解辣神器红糖豆花，所以吃的时候如果觉得辣了，就来一口红糖豆花。红糖豆花我也是强烈推荐，因为我吃了两份，哈哈。

都说兔头是成都的有名小吃，但说实话，我还是不敢吃了，这两个兔头是小伙伴点的，看他吃起来津津有味的，我只能去想象它的味道了。如果不吃兔头，还可以选择超辣鸭头、藤椒稀溜耙（其实就是鸡爪啦）等。成都吃客的人均消费不贵，人均100元就可以尝到最地道的成都特色美食，就可以吃得饱饱的。

心心念念看银杏，这次终于如愿了，我觉得秋天一定是成都这座城市最美的季节，因为这里的银杏树实在太多了，学校、公园、寺庙、大街小巷……太多的地方都能偶遇银杏。在成都吃客吃完午饭之后，我选择步行到不远的四川大学转转，这里也栽种了不少银杏树，引来不少游客前往观赏。

四川大学，它是中华人民共和国教育部直属的高水平综合性全国重点大学，中央直管副部级建制，世界一流大学建设高校……头衔太多了，总之是我国西部最高的学府了。我离开大学校园已久，在这里看到来来往往的大学生，真是挺怀念以前在大学校园的那一段美好生活时光。不过川大的学生更幸福，因为他们的校园到了秋天就是一个金色灿烂的世界，多么浪漫啊！

我记得很早以前就看过一部叫做《爱情麻辣烫》的电影，剧情已经忘记了，但是“麻辣烫”这三个字让我的内心深处萌生出一个念头——去吃一次最地道的麻辣烫。哪里的麻辣烫最正宗呢？答案是流传至今已有几百年的历史的四川麻辣烫。听小伙伴说马路边边麻辣烫名气不小，排队往往是这里的第一道菜。当我来到这家店的时候，果然在门口已有一群人在排队等待！

好不容易轮到我们进店，真的见识到什么叫人气爆棚了，走到里面，就仿佛坐上了时光机，回到80、90年代，墙壁上的图案还原了过去的生活场景，不少老物件摆设也让人倍感亲切。虽说是在室内，但感觉更像是在马路边的大排档一样，吵归吵，但很接地气，你说话大声点，或者划个酒拳都无妨。

马路边边的锅底有传统锅底和经典锅底，45元的价格我觉得还是挺便宜的，而且菜品种类很多，价格更是接地气，有的仅几毛钱一串，怎么吃都不心疼钱了。一般情况下，人均50-60元，就能吃得很畅快了。

点了一份经典锅底，配了加入黄豆面的干海椒碟。冒着香气的汤锅闻上去应该挺辣的，小伙伴说这里的锅底是可以选择微辣和辣，但我的眼中只有辣和很辣之分。虽然我一再强调我是个不怎么敢吃辣的福建人，但是来到成都不潇洒辣一回，我都不会原谅自己的。

吃麻辣烫，过程也是一种享受，自己选择荤菜、素菜，一串串放入锅底煮熟，在蘸碟里裹上几圈，想来几串就来几串，辣了就痛饮几口北冰洋或啤酒，完全可以吃得“肆无忌惮”，这就是马路边边和其他餐饮店不同的地方。

冒菜起源于成都，是具有四川特色的传统小吃，马路边边也有不少冒菜值得品尝，推荐花蛤、脑花、宽粉、牛肉等冒菜。说实话，我最后是吃得满头大汗，我觉得此次成都旅行之后，我吃辣的功力将大大提升了。如果你是个无辣不欢的人，那么实惠又好吃的马路边边绝对不容错过。

宽窄巷子位于四川省成都市青羊区长顺街附近，由宽巷子、窄巷子、井巷子平行排列组成，全为青黛砖瓦的仿古四合院落，这里也是成都遗留下来的较成规模的清朝古街道，与大慈寺、文殊院一起并称为成都三大历史文化名城保护街区。

尽管这里俨然已经成为卖各种手工艺品和小吃的商业街，从白天到晚上，永远都是人头攒动，但是到了成都还是可以抽空闲逛闲逛的，有时间的话还可以花上几十块去喝完茶、看场川剧变脸演出。（宽窄巷子的配图是我7月份拍的）

连续辣了两顿，我和小伙伴商量吃点相对清淡的，于是就慕名来到太古里的集渔泰式海鲜火锅。你说我一个生活在沿海地区的人，跑到成都吃海鲜，是不是有点奇怪呢？我也觉得哪里不对，但事实上还真是来对地方了。我在成都旅行吃得最满意的当属这一顿了，不过它的价钱也是最高的，人均在150元左右。