在新加坡我们吃了2顿米其林一星！（2只小动物捧着肚子的4日详记！）

我觉得新加坡旅行很简单，固定的景点就那些，稍微看一两篇攻略兴致的游记心里就有谱了。重要的有几点：
1、找个便利的酒店入住。个人推荐牛车水，这边真的吃饭太方便了，绝对是吃货天堂。而且去很多地方地铁也都很好走
2、有些景点大致有个最优时间，比如滨海湾花园，为了看夜晚灯光秀的确安排在下午是最佳的。
3、一天的行程能顺路很好，不能顺路真的也没关系。我俩为了吃饭，一天从市中心往返两次芽笼方向，也没觉得特别累。因为新加坡真的不大~~
4、时间有限景点就要有取舍~~我对圣淘沙和夜间动物园这种都不感兴趣，但是想在乌节路好好逛逛买点衣服。哈哈，不过后来二狗说他想去夜间动物园。
这篇游记就按照我俩玩耍的顺序介绍一下各个餐馆和景点吧~~希望能有一丢丢的帮助 （也请大家在页面内善用ctrl+F，搜索关键字~~）

我俩早晨8点搭乘宿雾航空从薄荷岛出发，9点25抵达马尼拉机场。下午13:30又从马尼拉出发经过3小时45分钟在下午17:15抵达新加坡樟宜机场。等在机场搞定交通卡，再坐地铁到了市里牛车水酒店，已经饿得不要不要的了~~没错，因为是廉价航空，又为了新加坡的美食，过了中午我俩就没再吃东西~~就等着到了牛车水开始大饱口福！
这家店是MFW一篇专门写新加坡美食的攻略里介绍的，其实就是牛车水美食街上的一个摊位。对了，牛车水美食街和牛车水大厦美食中心不是一个地方，离得很近，美食中心里经典老店更多哦。美食街主要是晚上营业，氛围嘛类似咱们台湾的各种夜市啦~~
这个摊位基本在美食街中间位置。我俩找了两圈才发现这里。我们点了海鲜炒饭，酸甜虾，烤方鱼和酱炒空心菜。

海鲜炒饭是传统的加了菠萝和虾仁的炒饭，上面撒了很多肉松，用勺子大口大口的送到嘴巴里面，酸，甜，香，鲜，这些元素在口中爆炸，并且有吃主食的强烈满足感。

方鱼算是新加坡这边的常见水产~~如果查度娘呢，会得出方鱼就是魔鬼鱼，学名蝠鲼。但说实话，我觉得不完全是一个品种啦，毕竟很多潜水照片里蝠鲼都挺巨大的……哈哈，不管怎么说这个吃起来有点像塔嘛鱼（偏口儿）。鱼肉很细嫩，也没有乱七八糟的刺儿，烤的酱料有点像沙茶，但更甜一些。其实最棒的是他家小塑料碟里的甜酸洋葱丝（希望我没弄错），还带点微辣，解腻开胃！！

炒空心菜，没的说啦，我们好像是要的虾酱吧，反正味道很美，菜又特别爽口脆嫩，棒棒的

大家都推荐麦片虾，但是我俩总想吃点不一样的，就交了一份泰式酸甜虾，应该也是用油轻炸了一下，虾皮特别脆，还裹了轻薄的糖醋酱汁，再撒一些甜辣椒汁和洋葱、青瓜粒，也是一道看起来充满热带风情的菜品了。大虾也很鲜，肉质特别紧，搭配酸甜口的酱汁真的也不错~~

其实我俩还来了一瓶啤酒呢，吃饭的时候卖啤酒的小妹就坐在二狗旁边，和一个大叔攀谈，说着生意不好做了之类的话，感觉都是老熟人啦~~后来二狗跟我说啤酒还挺贵的，哈哈。总之这顿饭我觉得挺不错的，攻略里说他家比珍宝好吃，我无法比较，只能说的确挺不错的~~
吃完饭，因为天气闷热，我又去711买了一瓶柠檬茶~~超爱喝小甜水。

牛车水美食街，不算很长，但分布了好多好多小吃摊位和店面

我们在新加坡总共也就住3、4晚，就没打算换酒店；当时选酒店两个诉求：①位置在牛车水（好吃的多，交通便利）②价格别太贵（新加坡住宿真的挺贵的 ）。小红书上一个博主正好Po了这家酒店，看照片着实不错。结果人家住的应该是比较贵的房间啦，我们预定的最普通的标间实在很一般。但二狗说鉴于位置真的不错，且使用还算方便也可以忍。
优点：酒店位置很棒，几乎在牛车水地铁站和美食中心连线的中间位置，以此为中心画圆，不管去周围的亚坤、南洋老咖啡、了凡油鸡饭等等好吃的；还是去邮局、印度教寺庙、711等等景点设施都能很快搞定。房间设施比较全，能满足基本的使用需求，吹风机热水壶小冰箱床头照灯，干净的床单被罩，大马力空调都很好用。而且酒店所在的马路这几条街全都是各种美食餐馆。
缺点：房间真的小，马路对面就是另一家网红酒店宝瓷林，我看大家点评照片普通房也十分尴尬，大概是这一带寸土寸金，平价房间的通病了。窗户外是天井，开窗看到的是楼道窗户和别的房间的窗户。这个应该和牛车水这边楼房的制式有关，可能是新加坡“塔楼”特色。

从床的位置看门口，整个房间除了两张床，想要摊开一个28寸行李箱就全靠动手能力了。

即便如此，奔波一天的我俩躺在床上还是很快就睡着了。养精蓄锐，为了第二天的暴走做准备！

这一天是暴走的一天！我们的路线是：酒店-亚坤咖椰吐司-哈芝巷-苏丹清真寺-赞美广场-圣安德烈教堂-芽笼螃蟹之家-芽笼士乃市场-鱼尾狮公园-旧禧街警察局-克拉码头-芽笼田鸡粥-酒店 尽管新加坡不大，但是中间往返两次芽笼，其实也蛮累的，尤其是中午那次我俩为了吃又是地铁又是共享单车的没少折腾（具体往后看吧~~）所以，这天早晨我们专程去吃热量爆表的新加坡特色本土早餐：亚坤！
如果你也住在Mono或者宝瓷林，那么最近的亚坤就在地铁站这边的珍珠大厦地下一层~~别看珍珠大厦有点过气的样子，但这里的小馆子在早晨都很热闹，而亚坤则更是要排队的一家。

早饭时间，他家食客不少，很多附近居民都在吃。二狗去买饭，我负责占座儿。

当我搓着手盼着二狗端回我们第一份经典新加坡早餐时，不得不说，真的很美味，完全符合我的期待！
“关于新加坡流行的南洋咖啡其实也是有其历史渊源的“移民帮派的行业垄断和利益分配，构成了帮群政治。帮群效应促使英国人在新加坡聘请工人时，会把不同工种分配给特定的族群，防止帮群间的互斗和摩擦。当时有一些约定俗成的规定：花园管理要聘请“吉宁仔”，司机要请“马来人”，保安守卫要“孟加里人”，洗刷聘请“广府人”，而厨师则聘请“海南人”。说是厨师，其实是担当洋人主厨的助手，在厨房学厨艺。英国人喜欢聘请海南人做厨师助手，一是因为海南人生得眉清目秀，另一方面是老实忠厚、勤奋肯干。于是，海南移民群体从洋人的厨房帮手做起，学习西餐制作，接触到了咖啡和西点的制作技艺。而咖啡的冲泡和甜点的制作，都讲究细致的火候功力，要求色香俱全，无形中渐渐成为其他移民群体所不具备的食品制作技术门槛。当他们想要自立门户之时，餐饮及西点行业就成了琼帮的第一选择。直到今天，新加坡的餐饮业仍以海南人经营为多，如著名的亚坤咖椰土司店（Ya Kun Kaya Toast）创始人黎亚坤，就是经营餐饮业十分成功的海南移民代表。
海南人制作的咖啡之所以能风靡新加坡，主要是因为他们改变了炒咖啡豆的工艺，大幅降低了咖啡的加工成本。
欧式咖啡大多是用上等咖啡豆冲泡的纯咖啡做底，冲制方式讲究，缺点是价格高昂。海南人则并不苛求咖啡原料的品质，而是结合中国的烹饪技术，注重炒豆过程中调料的运用：先把咖啡豆炒至八分熟，加进白糖、菜油或牛油、盐，再继续炒熟。这和中国传统烹饪中的炒菜的原理如出一辙，食材的缺点可用大量口味缤纷的调味料来弥补。因为对咖啡豆的品质没有了过高的要求，也就降低了成本，价格便宜。
其次，冲泡方式也发生了变化。欧式咖啡是先冲咖啡，再加牛奶、糖等辅料。而海南咖啡则先将炼乳（而非牛奶或奶精）及砂糖置于杯底，再将滚烫的咖啡倒入，这也是中国传统的饮食习惯中的手法——用滚烫液体去激荡固体食物，让食物中的各个元素充分融合。这样的咖啡搅拌之后味道更加香醇均匀。而海南风味咖啡店里提供的点心，很多来自海南传统点心或是结合当地食材进行的创新。例如咖椰(KAYA)，本是马来娘惹的食物，海南人加以改良，改用鸭蛋黄，加入椰糖、椰奶、面粉、牛油、香兰叶一起煮，作为烤面包的涂抹酱，演变为新加坡今天一道著名美食。
海南人的咖啡店就这样在新加坡这个殖民地快速流行起来。咖啡虽然并非海南本土行业，但却成为海南移民的主打产业。英国殖民政府通过西式饮食的符号化，将自己的殖民想象转移到殖民地人民身上，并且形塑了当地人的自我想象，一种新兴的殖民地饮食文化符号——南洋咖啡——应运而生。”

“新加坡的咖啡店（Kopitiam）已是当地人早餐及下午茶的重要场所。道地的新加坡式早餐是传统咖啡搭配咖椰酱（Kaya）吐司，再加一颗淋上酱油的半熟蛋，一天的生活就此开始。有趣的是，新加坡式的咖啡碟较一般的咖啡碟更深，原因是地处热带，四季如夏，早年华人习惯将咖啡杯中的咖啡倒入碟中，吹凉后再喝。”
仔细一观察咖啡碟，还真是这么回事儿~~只是我们那天没看到有人把咖啡倒进碟子里喝~~

一盘两只3成熟的滑嫩鸡蛋，加入胡椒粉和酱油，把两只蛋充分搅散与酱料混合，就这样吃也已经很美味了，不知道是不是胡椒粉的缘故，完全不会有蛋腥味儿~~

加入咖椰酱的烘烤吐司特别的香脆，又甜滋滋的，而且不知道为啥完全不会腻~~这一顿早饭4片面包，两个鸡蛋，一杯咖啡，还有各种甜酱，可丝毫不会让你顾虑热量问题，只会琢磨明天一定要再来一份！

吃完早饭，我俩从牛车水坐地铁去哈芝巷。其实出了地铁走了至少一站地才到哈芝巷，太阳当空照，热的不得了
哈芝巷这条“新加坡南锣鼓巷”里的很多小店上午开门时间很晚，我俩过去的时候至少一半都还没营业，所以过去几乎纯粹是为了看看街里的涂鸦~~
“哈芝巷：这条巷子因为有着满满一整面墙的涂鸦和小资风情的小店而成为新加坡热门的打卡地，建议早点来避开人潮，先去有涂鸦的地方拍照，才能霸占一整面墙，拍完照之后再满满逛这里的店，哈芝巷其他的店一般在11点后才会开。两排重新修缮的战前店屋中，拥有20多家本地设计师品牌、新兴时尚精品店和稀奇小店。”

非常安静，非常一眼望得到头的哈芝巷~~~这个规模有点像南锣两侧的小胡同

二狗特别喜欢的一家店，店主似乎是为了保护大象，设计了很多大象形象的产品，我俩能买得起的还是折成人民币要大几十一个的钥匙链。为了看钥匙链我俩还两次进店。但最后我觉得太贵了，于是拒绝了二狗的购买需求……现在一想，其实也还好啦，只要他喜欢买一个用很久也很划算啊