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烤乳猪

有用
马蜂窝攻略组荣誉出品 2014-03-16 14:07:46

哈尼族烤乳猪用哈尼族饲养的小耳朵猪制作，色香味俱全。是一道哈尼族招待贵宾的佳肴美味食品。主料以三个月生长期内的小乳猪为主，退毛去掉内脏洗净，抹上适量盐巴，辣椒、八角、花椒面、酒等佐料后，整猪穿在竹竿上，架在火堆上烘烤，待肉熟、皮黄喷香时，抹上适量蜂蜜，再用微火烘致皮火巴香脆则装在木盆内上桌用小刀割取要吃部位食用。

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