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by千岩海子
浆水是把芹莱、白莱等投入面汤,加上浆水酵子,盛入缸内,放在温暖处发酵三天制成的。手工面条煮熟后,凉开水浸过盛人碗内,加入浆水,浇上炝过的油葱花,撒上芫荽末,即成浆水面。浆水面吃起来清酸可口,尤其适合夏天时食用,是敦煌本地人中午常食的一类面食。
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敦煌最有名最热闹的小吃街。