吃货必读，特色小吃集结号

越南作为一个美食天堂，无论白天路边摊、农贸市场，还是晚上的夜市都少不了小吃的身影。越南的小吃造型精巧，用料新鲜、多样，种类也非常丰富，是越南人民日常生活中不可缺少的一个重要元素。

汤米粉可谓是越南国菜，而凉拌米粉的名声却没有那么大。如果提起会安名吃Cao Lau，很多人会立马拍手称赞，而Cao Lau也是拌米粉中的一种。越南各个地方的拌米粉各有特色，搭配鱼丸、鱼豆腐、烤肉、香肠等再淋上鱼露或者特制酱汁，大多出现在路边摊档口。

肉粽是越南的传统美食，过去，一般人家只有在节日里才能吃上。这种肉粽并不是我们想像中的粽，而是完全用肉来做成的，将上好的瘦猪肉加入各种香料，放入锅中煮熟。吃前切成块或薄片蒸热，蘸以鱼露和胡椒粉，味道鲜美，不油腻，吃后口齿留香。 　

越南路边摊有一种美味不能错过，这就是烤肉串。小贩挑着装有炭火和食材的扁担，停靠在路边。一边将小串的肉串均匀码放在炭火之上，一边招揽来往客人。食客吃这种肉串的方式也很特别，需要同米粉和新鲜蔬菜一起卷入春卷皮后蘸上秘制的酱汁送入口中，烤肉香嫩可口，蔬菜新鲜脆爽，搭配起来简直人间美味。

很像天津煎饼，只不过面皮换成半成品的糯米皮，在碳火上烘烤软后摊上鸡蛋刷酱料并撒上葱花。

白玫瑰（White Rose）是会安古城著名三大小吃之一。越南春卷皮一样白糯柔软的米皮下，包裹着鲜美的干虾松，或者还有别的什么，却尝不出来，捏成玫瑰花瓣样随意的形状，摆成几朵，花心处撒上过油腌制的虾松鱼松，形状颇像玫瑰花。上头淋了鱼露、柠檬汁调制而成的酸甜汁，用来增加整体的鲜味，有的，还撒些香葱、香菜碎末上去，白绿相间的煞是好看。

会安米粉（Cao Lau）也是会安古城著名三大小吃之一，与越南其他地方的米粉不同，做成了一种宽厚的米粉条，煮熟之后很有弹性，通常会配上酱料和敲碎的炸脆饼。虽然其他地方也有卖Cao Lau，但都没有会安的好吃，因为据说要用会安古镇东北方向的一口古井Ba Le Well的水来煮才会地道。

炸馄饨（Fried Wonton）也是会安古城著名三大小吃之一。同白玫瑰一样，云吞的皮也用的米浆做的米皮，炸过之后轻薄透脆。云吞馅是类似半个贡丸样的肉馅，口感也比较Q弾爽滑。将秘制酱汁林在搭配了蔬菜、虾仁的炸云吞上，边成就了这道名吃。

鸭仔蛋在越南美容圣品，也是越南妇女坐月子最佳的补品，更被当作食补的伟哥。不过吃鸭仔蛋可是有学问，敲开蛋壳，要先品尝鸭仔蛋里的精华，虽然汁液不是那么清澈，却是养颜美容的圣品，蛋里的胚胎要配上胡椒盐跟紫苏叶的香料一起吃，为的就是减少腥味，增加鲜美。

是一种黄色的圆饼，在会安大街小巷都可以看到这种炭火烤制的饼。这个饼以红薯为主要材料，辅以椰汁、绿豆等，口味十分香甜，尤其是刚刚烤出来的时候味道最好。