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干菜包子

有用
马蜂窝攻略组荣誉出品 2014-03-18 14:20:46

bysoloist

夏季时令名点。淮扬包子以皮薄馅多而闻名，馅料有甜、咸两种。甜馅有细豆沙、枣泥、五仁、水晶、椰蓉等；咸馅有鲜肉、虾肉、蟹油、菜肉、干菜、豌豆、萝卜丝、香菇、荠菜等。菜馅用大酵面膨松吸卤，隐隐透出青菜的绿色；成馅用嫩酵面，裹住卤汁，使卤汁溢口。
干菜包子的特色：外形美观，馅多松散，味浓不腻，咸甜可口。

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