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上海美食攻略

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    熏鱼

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本帮熏鱼

有用
马蜂窝攻略组荣誉出品 2014-03-04 16:13:49

by堂吉诃德

熏鱼在江浙沪一带都很流行，这道菜在上海多为冷菜，选用的都是青鱼的背脊部分，鱼块皆以秘方腌制三小时以上，鱼肉酥软，十几种原料汇出的腌料回味无穷，甜盐口若有若无的辣。有些食客专爱寻热熏鱼享用，因为新鲜出炉的滋味更胜一筹。

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