美食

腾冲美食的口味在云南算是独树一帜的，它完全区别于滇味，具有油而不腻、酸辣有度、香而爽口的特点，土锅子、大救驾等都是当地有名的特色，不可不尝。

土锅子是腾冲风味中十分重要的品种，为腾冲独有。除了在当地人家中，腾冲宾馆餐厅也能吃到十分地道的锅子，但那需要10人左右同时进餐才能吃完。

三滴水是当地人，特别是和顺乡一带最高级别的筵席，是一种在接待重要客人时的宴请形式。三滴水几乎囊括了腾冲的风味特色。第一滴为点心、开胃类食品，如干果和凉菜类。第二滴为八大碗，主要是腾冲的名特风味，比如火烧、口袋豆腐。第三滴为甜点类的餐后点心，如甜白酒、水果类。现在很少能吃到十分地道的“三滴水”，即使有也是经过改进的。

大救驾是炒饵的一种，将饵切成三角形的小片，加入火腿片、鲜肉片、鸡蛋、胡萝卜、西红柿和豌豆尖等放入旺火的锅中爆炒，起锅前加入香料。色香味俱全的大救驾引得人唾液分泌加快，正餐的餐桌上也有它

饵丝是腾冲最出名的食品之一，腾冲的饵丝饵口感细腻有韧性，久煮不烂，是腾冲街头最常见的食品之一。

大簿片是一道考验厨师刀技的菜，将煮熟放凉的猪肉片成透明且薄如窗纸的片，沾上配好的佐料。大薄肉片的清脆和佐料的味道混合在口腔里，会使你胃口大开，那滋味尝一下就忘不了。腾冲县城一街有家著名的武氏大薄片，敢以姓氏做招牌绝对不会错。

和顺头脑是典型的药膳，加之与我国的中医药结合在了一起，所以它有很强的滋补性。现在，在腾冲的侨乡和顺，每逢农历的正月初二，女婿去丈母娘家拜年的时候，丈母娘都要特别做一碗头脑给女婿吃，寓意在新的一年里女婿有头有脑，体体面面，聪明智慧，小两口吉祥如意，日子甜蜜。

稀豆粉是腾冲的特色美食，一般是用豌豆面制作，腾冲稀豆粉是用吊浆液制作。制浆要分别制成清浆和浓浆两种，然后再用两种浆制成稀豆粉。

腾冲是硕果累累的“天然植物园”之一。 腾冲果脯是以亚热带、温带果品为主要原料的系列产品。其中什锦木瓜糖、甘草芒果、果脯等十分有名。 腾冲果脯 选用梅子、芒果、山楂、木瓜、李子、杨梅等鲜果原料，经过科学配方，生产出具有京味和广味的甘草芒果、话梅、柠檬李、开胃多依、开胃山楂、山楂片、蜜糖木瓜等30多个产品，各种亚热带、温带果脯几乎应有尽有，味道各具特色。